اختر اللغة ×
Türkçe English Deutsch Français Pусский Español Italiano Português Azərbaycan العربية

دورة المنتجات البحرية مع شيدم ألاجوك

دورة المنتجات البحرية مع شيدم ألاجوك

دورة المنتجات البحرية مع شيدم ألاجوك

تم تصميم هذا البرنامج الموديولي لل chefs المحترفين ومرشحي الشيف الذين يرغبون في التخصص في مطبخ الأسماك والمنتجات البحرية؛ حيث يقدم محتوى تطبيقي شامل ومكثف يمتد من تقنيات التخليل إلى تطبيقات الأسماك النيئة، ومن القشريات إلى طرق الطهي الأساسية في المطبخ الياباني. يكتسب المشاركون الكفاءة اللازمة لإضافة أطباق بحرية معاصرة ومبتكرة وقوية من الناحية التقنية إلى قوائمهم من خلال تجربة جميع العمليات بدءًا من اختيار المنتج والتخزين إلى النظافة والتحضير والطهي.

 

 


رسوم التدريب
72.000,00₺
الموقع ID Fine
فصل الطهي في كانيون
مدة التدريب

سيتم الإعلان عن مدة الفصل الدراسي الجديد.

فترة التدريب

سيتم الإعلان عن الفصل الدراسي الجديد.

ساعات التدريب

سيتم الإعلان عن أوقات الفصل الدراسي الجديد.

خطة الدفع

برنامج التعليم

 

تم تصميم البرنامج التعليمي بالكامل من قبل طهاتنا المدربين المتخصصين، لضمان استعدادك بشكل كامل لمسيرة مهنية في المطبخ.

1. يَوْم

مقدمة & معلومات أساسية عن الأسماك – المنتجات البحرية

  • تصنيف الأسماك والمنتجات البحرية
  • الاختيار، والتحقق من الط freshness والتخزين
  • النظافة وسلامة الغذاء
  • معرفة السكاكين، والتقطيع
  • مقدمة في تقنيات الطهي
2. يَوْم
  • تقنيات تمليح اللكرادا
  • سلمون جرافلاكس (عرض)
  • سلمون سوس فيدي
    • هريس القرنبيط
    • سلطة الفاصوليا والجرجير
  • التخليل الجاف والرطب
  • إبي تمبورا
  • أخطبوط مشوي (عرض)
3. يَوْم
  • سلمون مدخن
  • قشريات – مويل مارينيير
  • رولاد سمك الديل
  • هريس الكرفس والمرافقة من المحار
  • صلصة بيوير بلانك
4. يَوْم
  • سيفيتش سمك البوري
  • صلصة مانجو حلوة وفلفل حار
  • فتح المحار + صلصة مينيونيت
  • سمك مومو (كونفي)
  • سمك الشبوط – تجفيف
  • سمك السلمون المدخن
  • جلسة تذوق وشرح تقني
5. يَوْم
  • حساء ميسو
  • مقدمة في المطبخ الياباني
  • سانماي أوروشي – تشيبورا
  • نيمونو & يكي نموذج
6. يَوْم
  • يخنة سمك الماكريل بميسو
  • داشي & أومامي
    • تحضير داشي الأساسي
    • تقنيات الأومامي
  • طحالب البحر – الاستخدام

 

  • المشاركون الذين يحضرون %80 على الأقل من البرنامج، يحق لهم الحصول على شهادة مشاركة معتمدة من USLA
    “التعليم الموديولي للأسماك والمنتجات البحرية” .

قواعد التعليم

 

  • • الحد الأدنى لسن جميع الدورات التعليمية هو 18 عامًا.
  • • يجب على طلابنا ارتداء الزي المدرسي الذي تم تسليمه من قبل USLA في جميع دروس المطبخ بخلاف دروس الفصل.
  • • يجب إحضار المعدات التي تم تسليمها من قبل USLA للاستخدام أثناء الدروس.
  • • يُمنع ارتداء الأقراط – الثقب، الساعات، الأساور، والخواتم لكل من الطلاب الذكور والإناث. يجب على طلابنا دخول الدروس بأظافر مقصوصة، بدون طلاء أظافر، وبدون مكياج. يجب على الطلاب ذوي الشعر الطويل جمع شعرهم. يُمنع على الطلاب الذكور وجود شارب أو لحية خلال فترة التعليم. يجب عليهم الحضور إلى الدروس بعد حلاقة الذقن اليومية.
  • • تحتفظ USLA بحق إجراء تغييرات محتملة في الدروس وإضافة أيام دروس إضافية خلال فترة التعليم. سيتم إبلاغ تغييرات تواريخ الدروس، وإشعارات الرحلات من قبل إدارة الطلاب.
  • • تخطط USLA لتنظيم الرحلات الميدانية للقطاع خلال أيام الجمعة. المشاركة في الرحلات الميدانية ليست إلزامية، ولكن يُوصى بها. سيتم إبلاغ تواريخ الرحلات من قبل إدارة الطلاب.
  • • يحق للمدرب الشيف/المدرب عدم قبول الطالب الذي لا يلتزم بالقواعد في الدرس.
  • • يجب على الطلاب أن يكونوا في المدرسة قبل ساعة واحدة [1] من وقت الدرس وأن يقوموا بإجراء التحضيرات اللازمة للدرس الذي سيبدأ.
  • • يجب على الطلاب الالتزام بالحضور في الوقت المحدد وفقًا للمهام الأسبوعية المحددة، والاستعداد في محطة العمل الخاصة بهم بعد إتمام مهامهم قبل وقت الدرس.
  • • لن يتم قبول الطلاب المتأخرين في الدروس حتى نهاية الاستراحة الأولى، وسيتم اعتبارهم غائبين نصف يوم.
  • • يتواصل سير الدرس العملي بعد الشرح النظري والعملي من الشيف في المطبخ، حيث ينتقل الطلاب إلى محطاتهم لإعداد وصفاتهم كما تم عرضها.
  • • يجب على الطلاب تنظيف الصف وغسل أدوات الطهي بعد انتهاء الدرس، ويجب ترك الصف نظيفًا.
  • • يتم تحديد مكان التدريب للطلاب الذين أكملوا التعليم في الفصل الأول من البرنامج التدريبي من قبل USLA بناءً على آراء الطلاب. يجب إجراء التدريب في المكان المحدد ولا يتم تغيير مكان التدريب. متوسط الدرجات الذي سيحصل عليه الطالب خلال فترة التعليم هو أحد العوامل الحاسمة في تحديد موقع التدريب.
  • • سيتم تنظيم رحلات ميدانية خلال البرنامج. تكون تكاليف الطعام والشراب الشخصية على عاتق الطالب.
أخرى
}
واتساب متجر