المطبخ التركي العثماني مع يونس إمري أكر
هل أنتم مستعدون لإعادة اكتشاف التراث الغني لثقافتنا الغذائية من خلال تفاصيل المطبخ الملكي؟
مع أكثر من 30 عامًا من الأبحاث، يلتقي الشيف يونس إمري أكر، الحائز على جائزة الثقافة والفنون الكبرى من رئاسة الجمهورية التركية، مع عشاق الطهي في حرم USLA كاينون.
في ورشة المطبخ التركي العثماني مع الشيف يونس إمري أكر؛ ستتعلمون مباشرة من الخبير كيفية إعداد الأطباق الملكية المميزة، بدءًا من شوربة اللوز بالحليب إلى ورق العنب بالكرز، ومن الكوسا المحشوة إلى اللحم بالبصل والتفاح، وصولاً إلى حلاوة الحقانية. أنتم مدعوون لتكونوا جزءًا من هذه الرحلة الفريدة لتجربة نكهات المطبخ العثماني وتطبيق تقنيات الطهي وآداب المائدة.
168.000,00₺
كاينون
على مدار 8 أسابيع كل يوم خميس
5 نوفمبر يوم الخميس
10:00 - 13:00
برنامج التعليم
تم تصميم البرنامج التعليمي بالكامل من قبل طهاتنا المدربين المتخصصين، لضمان استعدادك الكامل لمهنة الطهي.
الأسبوع 1: الشوربات
• شوربة اللوز بالحليب
• شوربة اللبن
• عدس مصفى
• شوربة باردة
الأسبوع 2: المحاشي / لفائف
• محشي جاف
• شيخ المحشي
• محشي البطيخ
• لفائف الملفوف بالكرز
الأسبوع 3: أطباق اللحم والأرز
• لحم الضأن المشوي / أرز بالثوم
• لحم بالبصل والتفاح / أرز البرغل
• كشك باللحم / أرز الفريك
• كشك بسيط / أرز الفريك
الأسبوع 4: أطباق السوق
• كليس تافا
• تافا عربي
• فورين أغزي
• طاجن باللحم
الأسبوع 5: الأطباق بالزيتون والأرز
• فافا الخرشوف
• فاصوليا خضراء بالزيتون
• لحم مشوي
• مهروس البازلاء
الأسبوع 6: أطباق السمك
• شوربة السمك
• سمك بالطحينة
• سمك بالصلصة
• أرز بالسمك
• سلطة السردين
الأسبوع 7: الحلويات والمشروبات
• شراب العسل
• شراب الفراولة
• بقلاوة بالتفاح
• حلاوة الحليب
• حلاوة الحقانية
الأسبوع 8: الامتحان الشفوي والكتابي
• فرصة منحة 100% لدورة الشوكولاتة في USLA للدفعة الأولى
• فرصة منحة 40% لدورة الشوكولاتة في USLA للدفعة الثانية
• ورشة عمل هدية لشخصين للدفعة الثالثة
الشهادة التي يحصل عليها خريجو USLA
• شهادة "المطبخ التركي العثماني مع يونس إمري أكر" من USLA
كل طالب في USLA جاهز للمطبخ!
• 1 مئزر طباخ من USLA
• كتاب دراسي "المطبخ التركي العثماني مع يونس إمري أكر"
قواعد التعليم
- • الحد الأدنى لسن جميع الدورات التعليمية هو 18 عامًا.
- • يجب على طلابنا ارتداء الزي المدرسي الذي تم تسليمه من قبل USLA في جميع دروس المطبخ بخلاف دروس الفصل.
- • يجب إحضار المعدات التي تم تسليمها من قبل USLA للاستخدام أثناء الدروس.
- • يُمنع ارتداء الأقراط - الثقوب، الساعات، الأساور، والخواتم للطلاب من الجنسين. يجب على طلابنا الدخول إلى الدروس بأظافر مقصوصة، بدون طلاء أظافر، وبدون مكياج. يجب على الطلاب ذوي الشعر الطويل جمع شعرهم. يُمنع على الطلاب الذكور وجود شارب أو لحية خلال فترة التدريب. يجب عليهم الحضور إلى الدروس بعد حلاقة ذقونهم يوميًا.
- • تحتفظ USLA بحق إجراء تغييرات محتملة على الدروس خلال فترة التعليم وإضافة أيام دروس إضافية. سيتم إبلاغ تغييرات تواريخ الدروس، وإشعارات الرحلات من قبل شؤون الطلاب.
- • يحق للمدرب عدم قبول الطالب الذي لا يلتزم بالقواعد في الدرس.
- • يجب على الطلاب أن يكونوا في المدرسة قبل ساعة واحدة من بدء الدرس لإجراء التحضيرات اللازمة.
- • يجب على الطلاب الالتزام بالحضور في الوقت المحدد وفقًا للمهام الأسبوعية المحددة، وأن يكونوا جاهزين في محطة العمل الخاصة بهم بعد إتمام مهامهم قبل بدء الدرس.
- • لن يتم قبول الطلاب المتأخرين إلى الدرس حتى نهاية الاستراحة الأولى، وسيعتبر غيابهم نصف يوم.
- • تستمر سير الدروس العملية بعد الشرح النظري والعملي من قبل رئيس الطهاة في المطبخ، حيث ينتقل الطلاب إلى طاولاتهم لإعداد وصفاتهم كما تم عرضها.
- • في نهاية الدرس، تكون مسؤولية التنظيف وغسل أدوات الطهي على الطالب، ويجب ترك الفصل نظيفًا.
- • يتم تحديد مكان التدريب للطلاب الذين أكملوا التعليم في البرنامج التدريبي المسجل من قبل USLA بناءً على آراء الطلاب. يجب إجراء التدريب في المكان المحدد ولا يتم تغيير مكان التدريب. متوسط الدرجات الذي يحصل عليه الطالب خلال فترة التعليم هو أحد العوامل المحددة لموقع التدريب.
- • سيتم تنظيم رحلات ميدانية خلال البرنامج. تكون تكاليف الطعام والشراب خلال الرحلات الميدانية على عاتق الطالب.
فرصة خصم تصل إلى %40 باستخدام بطاقة Yapı Kredi وبطاقة المطعم في السلة!



