Dil Seçiniz ×
Türkçe English Deutsch Français Español Italiano Pусский العربية Azərbaycan Português Nederlands Chinese Japanese

Yunus Emre Akkor ile Osmanlı Türk Mutfağı

Yunus Emre Akkor ile Osmanlı Türk Mutfağı

Yunus Emre Akkor ile Osmanlı Türk Mutfağı

1975 Kilis doğumlu şef Yunus Emre Akkor, 25 yılı aşkın mutfak deneyimi ve araştırmalarıyla Osmanlı, Anadolu ve Ortadoğu mutfakları üzerine uzmanlaşmıştır. 2022 yılında T.C. Cumhurbaşkanlığı Kültür Sanat Büyük Ödülü’ne layık görülerek devlet nişanı ile onurlandırılmıştır. Bu özel eğitim programında, Osmanlı Türk mutfağının tarihî reçeteleri usta şefin rehberliğinde uygulamalı olarak ele alınacaktır. Menümüzde yer alan sütlü badem çorbası, vişneli yaprak sarma, kavun dolması, ayvalı soğanlı et, domates pilaki, balık pilaki ve helva-i hakani gibi lezzetler; gelenekten günümüze taşınan özgün tariflerle hazırlanacaktır. Geçmişin sofrasına bugünden bir yolculuk yapmak isteyen tüm katılımcıları bu benzersiz deneyime davet ediyoruz.


Eğitim Ücreti
168.000,00₺
Lokasyon
Kanyon
Eğitim Süresi

8 hafta boyunca her Çarşamba

Eğitim Dönemi

25 Mart 2026 Çarşamba

Eğitim Saati

10:00 - 14:00

Ödeme Planı

Eğitim Programı

 

Tüm eğitim programı, konusunda uzman eğitmen şeflerimiz tarafından, mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanı sağlamak üzere tasarlandı.

1. HAFTA: ÇORBALAR

• Sütlü Badem Çorbası

• Lebeniye Çorbası

• Süzme Mercimek

• Soğuk Çorba

 

2. HAFTA: DOLMALAR / SARMALAR

• Kuru Dolma

• Şeyhül-mahşi

• Kavun Dolması

• Kestaneli Lahana Sarma

 

3. HAFTA: ET YEMEKLERİ VE PİLAVLAR

• Kuzu Tandır / Sarımsaklı Pilav

• Ayvalı Soğanlı Et / Bulgur Pilavı

• Etli Keşkek / Firik Pilavı

• Sade Keşkek / Firik Pilavı

4. HAFTA: ÇARŞI YEMEKLERİ

• Kilis Tava

• Arap Tava

• Fırın Ağzı

• Etli Güveç

 

5. HAFTA: ZEYTİNYAĞLI VE PİLAKİLER

• Enginar Fava

• Zeytinyağlı Taze Fasülye

• Baş Kavurma

• Bezelye Ezmesi

6. HAFTA: BALIK YEMEKLERİ

• Teke Çorbası

• Fındık Taratorlu Balık

• Balık Pilaki

• Levrek Pilavı

• Çiroz Salatası

 

7 HAFTA: TATLI VE ŞERBETLER

• Bal Şerbeti

• Çilek Şerbeti

• Elmalı Baklava

• Süt Helvası

• Helva-i Hakani

 

8 HAFTA: SÖZLÜ VE YAZILI SINAV

• Dönem 1. sine USLA Mutfağa İlk Adım Çikolata Eğitimine %100 burs imkanı

• Dönem 2. sine USLA Mutfağa İlk Adım Çikolata Eğitimine %40 burs imkanı

• Dönem 3. süne 2 kişilik hediye workshop

USLA mezunlarının sahip olduğu sertifika

 

• USLA “Osmanlı Türk Mutfağı Yunus Emre Akkor ile” sertifikası

 

USLA'da her öğrenci mutfağa hazır!

 

• 1 adet USLA Aşçı Önlüğü

• “Osmanlı Türk Mutfağı Yunus Emre Akkor ile” Ders Kitabı

Eğitim kuralları

 

  • • Tüm eğitimler için minimum yaş sınırı 18’dir.
  • • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm mutfak derslerine ütülü USLA tarafından teslim edilmiş öğrenci üniformalarının giyilmesi zorunludur.
  • • Ders esnasında kullanım için USLA tarafından teslim edilmiş ekipmanların derslere getirilmesi zorunludur.
  • • Hem kadın hem erkek öğrenciler için küpe – piercing, saat, bileklik, yüzük takmak yasaktır. Öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız olarak derslere girmekle yükümlüdür. Uzun saçlı öğrencilerimiz saçlarını toplamalıdır. Erkek öğrencilerimiz için bıyık ve sakal eğitim dönemi boyunca yasaktır. Günlük sakal tıraşlarını olmuş halde halde derse katılmalıdırlar.
  • • USLA, eğitim süresince olası ders değişiklikleri yapma ve ekstra ders günleri koyma hakkına sahiptir. Yapılacak ders tarih değişiklikleri, gezi bilgilendirmeleri Öğrenci İşleri tarafından bildirilmektedir.
  • • Kurallara uymayan öğrenciyi eğitmen şefin/eğitmenin derse almama hakkı vardır.
  • • Öğrenciler ders saatinden 1 [bir] saat önce okulda olup başlayacak dersin ön hazırlıklarını yapmalıdır.
  • • Belirlenen haftalık görevlerin doğrultusunda okula zamanında gelmekle, görevlerini yerine getirdikten sonra ders saatinden önce çalışma istasyonunu hazırlamış bir şekilde hazır beklemekle yükümlüdür.
  • • Derse geç gelen öğrencilerimiz ilk ders arasına kadar derse alınmayacaktır, yarım gün devamsızlık sayılacaktır.
  • • Uygulamalı ders akışı, dersin şefinin mutfakta teorik ve pratik anlatımı sonrasında tezgahlarına geçerek kendi reçetelerini gösterildiği şekilde yapmasıyla devam eder.
  • • Ders bitiminde temizlik ve gastronomların yıkanması öğrenciye ait olup, sınıf temiz olarak bırakılmalıdır.
  • • Stajlı programa kayıtlı ilk dönem eğitimini tamamlayan öğrenciler için staj yeri, USLA tarafından öğrencilerin fikirleri alınarak belirlenmektedir. Belirlenen yerde staj yapılması zorunludur ve staj yer değişikliği yapılmamaktadır. Öğrencinin eğitim süresi boyunca elde edeceği not ortalaması staj lokasyonu konusunda belirleyici etkenlerden biridir.
  • • Program içerisinde sektör gezileri yapılıyor olacaktır. Sektör gezilerinde kişisel yeme/içme öğrencinin kendisine aittir.

 

Sepette Yapı Kredi ve Restoran Kart ile %40’a varan indirim fırsatı!

 

İlginizi Çekebilir
}
WhatsApp dükkan