Yunus Emre Akkor ilə Osmanlı Türk Mətbəxi
Mədəniyyətimizin zəngin qastronomik mirasını saray mətbəxinin incəlikləri ilə yenidən kəşf etməyə hazırsınızmı?
30 ildən artıq araşdırmaları ilə Osmanlı, Anadolu və Mezopotamiya mətbəx mədəniyyətini günümüzə daşıyan, T.C. Cumhurbaşkanlığı Mədəniyyət İncəsənət Böyük Mükafatı sahibi Şef Yunus Emre Akkor, USLA Kanyon Kampüs’te qastronomiya həvəskarları ilə görüşür.
Şef Yunus Emre Akkor ilə Osmanlı Türk Mətbəxi atölyəsində; süd badamı şorbasından gilaslı yarpaq dolmasına, qarpız dolmasından ayvalı soğanlı ətə və helva-i hakaniyə uzanan seçkin saray ləzzətlərini birbaşa ustasından öyrənəcəksiniz. Dönəmin bişirmə disiplinlərini və masa adabını tətbiqi olaraq təcrübə edəcəyiniz bu bənzərsiz ləzzət səyahətində yerinizi almaq üçün dəvətlisiniz.
168.000,00₺
Kanyon
8 həftə boyunca hər Cümə
5 Noyabr Cümə
10:00 - 13:00
Tədris Proqramı
Bütün tədris proqramı, müvafiq sahədə mütəxəssis təlimatçı şeflərimiz tərəfindən, mətbəx karyerasına tam donanımlı bir şəkildə hazır olmağınızı təmin etmək üçün hazırlanmışdır.
1. HƏFTƏ: ŞORBALAR
• Süd Badamı Şorbası
• Lebeniye Şorbası
• Süzmə Mərci
• Soyuq Şorba
2. HƏFTƏ: DOLMALAR / SARMALAR
• Quru Dolma
• Şeyhül-mahşi
• Qarpız Dolması
• Kestaneli Kələm Sarma
3. HƏFTƏ: ƏT YEMƏKLƏRİ VƏ PİLAVLAR
• Kuzu Tandır / Sarımsaq Pilavı
• Ayvalı Soğanlı ət / Bulqur Pilavı
• Ətli Keşkek / Firik Pilavı
• Sadə Keşkek / Firik Pilavı
4. HƏFTƏ: ÇARŞI YEMƏKLƏRİ
• Kilis Tava
• Arap Tava
• Fırın Ağzı
• Ətli Güveç
5. HƏFTƏ: ZƏYTİNYAĞLI VƏ PİLAKİLƏR
• Enginar Fava
• Zeytinyağlı Taze Fasulye
• Baş Qovurma
• Bezelye Ezmesi
6. HƏFTƏ: BALIQ YEMƏKLƏRİ
• Teke Şorbası
• Fındıq Taratorlu Balıq
• Balıq Pilaki
• Levrek Pilavı
• Çiroz Salatı
7 HƏFTƏ: TATLI VƏ ŞERBETLƏR
• Bal Şərbəti
• Çiyələk Şərbəti
• Almalı Baklava
• Süd Helvası
• Helva-i Hakani
8 HƏFTƏ: SÖZLÜ VƏ YAZILI İMTAHAN
• Dönəm 1. sine USLA Mətbəxə İlk Addım Şokolad Tədrisinə %100 təqaüd imkanı
• Dönəm 2. sine USLA Mətbəxə İlk Addım Şokolad Tədrisinə %40 təqaüd imkanı
• Dönəm 3. sına 2 nəfərlik hədiyyə workshop
USLA məzunlarının sahib olduğu sertifikat
• USLA “Osmanlı Türk Mətbəxi Yunus Emre Akkor ilə” sertifikatı
USLA'da hər tələbə mətbəxə hazır!
• 1 ədəd USLA Aşçı Önlügü
• “Osmanlı Türk Mətbəxi Yunus Emre Akkor ilə” Dərs Kitabı
Tədris qaydaları
- • Bütün tədrislər üçün minimum yaş həddi 18’dir.
- • Tələbələrimiz sinif dərsləri xaricində bütün mətbəx dərslərinə USLA tərəfindən təqdim edilmiş tələbə uniformalarının geyinilməsi məcburidir.
- • Dərs zamanı istifadə üçün USLA tərəfindən təqdim edilmiş avadanlıqların dərslərə gətirilməsi məcburidir.
- • Həm qadın, həm də kişi tələbələr üçün küpe – piercing, saat, bilək, üzük taxmaq qadağandır. Tələbələrimiz dırnaqları kəsilmiş, ojesiz, makyajsız olaraq dərslərə girmək məcburiyyətindədir. Uzun saçlı tələbələrimiz saçlarını toplamalıdır. Kişi tələbələrimiz üçün bığ və saqqal tədris dövrü boyunca qadağandır. Gündəlik saqqal tıraşlarını olmuş halda dərsə qatılmalıdırlar.
- • USLA, tədris müddətində mümkün dərs dəyişiklikləri etmə və əlavə dərs günləri qoyma hüququna malikdir. Ediləcək dərs tarix dəyişiklikləri, gəzinti məlumatları Tələbə İşləri tərəfindən bildirilir.
- • Qaydalara uymayan tələbəni təlimatçı şefin/təlimçinin dərsə almama hüququ vardır.
- • Tələbələr dərs saatından 1 [bir] saat əvvəl məktəbdə olub başlayacaq dərsin ön hazırlıqlarını etməlidir.
- • Müəyyən edilmiş həftəlik vəzifələrin doğrultusunda məktəbə vaxtında gəlmək, vəzifələrini yerinə yetirdikdən sonra dərs saatından əvvəl iş stansiyasını hazırlamış bir şəkildə hazır gözləmək məcburiyyətindədir.
- • Dərsə gec gələn tələbələrimiz ilk dərs arasına qədər dərsə alınmayacaq, yarım gün devamsızlıq sayılacaqdır.
- • Tətbiqi dərs axışı, dərsin şefinin mətbəxdə nəzəri və praktik izahı sonrasında tezgahlarına keçərək öz reseptlərini göstərildiyi şəkildə etməsi ilə davam edir.
- • Dərs bitimində təmizlik və qastronomların yıkanması tələbəyə aiddir və sinif təmiz olaraq buraxılmalıdır.
- • Stajlı proqrama qeydiyyatdan keçmiş ilk dövr tədrisini tamamlayan tələbələr üçün staj yeri, USLA tərəfindən tələbələrin fikirləri alınaraq müəyyən edilir. Müəyyən edilmiş yerdə staj edilməsi məcburidir və staj yeri dəyişdirilmir. Tələbənin tədris müddəti boyunca əldə edəcəyi not ortalaması staj lokasiyası barədə müəyyənedici amillərdən biridir.
- • Proqram çərçivəsində sektor gəzintiləri keçiriləcəkdir. Sektor gəzintilərində şəxsi yemək/içmək tələbənin özünə aiddir.
Səbətdə Yapı Kredi və Restoran Kart ilə %40’a qədər endirim fürsəti!



