Türkçe
English
Deutsch
Français
Pусский
Español
Italiano
Português
Azərbaycan
العربية
Османская Турецкая Кухня с Юнусом Эмре Аккором
Готовы ли вы заново открыть богатое гастрономическое наследие нашей культуры с тонкостями дворцовой кухни?
Шеф-повар Юнус Эмре Аккор, обладатель Большой премии Т.Ц. Президентства по культуре и искусству, встречается с любителями гастрономии в кампусе USLA Kanyon, перенесшим кухонную культуру Османской, Анатолийской и Месопотамской кухонь в наше время благодаря более чем 30-летним исследованиям.
На мастер-классе по Османской Турецкой Кухне с шефом Юнусом Эмре Аккором вы лично научитесь изысканным дворцовым вкусам, начиная от миндального супа с молоком до сармы с вишней, от фаршированного дыни до мяса с айвой и луком, а также халвы-и хакани. Вы сможете на практике испытать кулинарные дисциплины той эпохи и этикет стола. Мы приглашаем вас занять свое место в этом уникальном гастрономическом путешествии.
Стоимость обучения
168.000,00₺
Локация
Каньон
Продолжительность обучения
Каждый четверг в течение 8 недель
Учебный период
5 ноября, четверг
Час обучения
10:00 - 13:00
План оплаты
Учебная программа
Вся учебная программа разработана нашими опытными шеф-поварами, чтобы подготовить вас к кухонной карьере с полной экипировкой.
1. НЕДЕЛЯ: СУПЫ
• Суп из миндаля с молоком
• Суп Лебениye
• Отцеженная чечевица
• Холодный суп
2. НЕДЕЛЯ: ФАРШИРОВАНИЕ / САРМА
• Сухая долма
• Шейхульмахши
• Фаршированная дыня
• Капустная сарма с каштанами
3. НЕДЕЛЯ: МЯСНЫЕ БЛЮДА И ПЛОВЫ
• Баранина Тандир / Рис с чесноком
• Мясо с айвой и луком / Плов из булгура
• Кешкек с мясом / Плов из фрика
• Простой кешкек / Плов из фрика
4. НЕДЕЛЯ: БЛЮДА С РЫНКА
• Килис Тава
• Арабская Тава
• Фирын Агызы
• Мясной Гювеч
5. НЕДЕЛЯ: БЛЮДА С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ И ПЛОВЫ
• Фава из артишока
• Фасоль с оливковым маслом
• Главная жарка
• Пюре из гороха
6. НЕДЕЛЯ: РЫБНЫЕ БЛЮДА
• Суп из козла
• Рыба с таротором из фундука
• Рыба Пилаки
• Рис с лавраком
• Салат из чироза
7 НЕДЕЛЯ: ДЕСЕРТЫ И СИРОПЫ
• Медовый сироп
• Сироп из клубники
• Баклава с яблоками
• Молочная халва
• Халва-и Хакани
8 НЕДЕЛЯ: УСТНЫЙ И ПИСЬМЕННЫЙ ЭКЗАМЕН
• На 1-й период возможность 100% стипендии на курс «Первый шаг в кухню USLA» по шоколаду
• На 2-й период возможность 40% стипендии на курс «Первый шаг в кухню USLA» по шоколаду
• На 3-й период подарок на 2 человека на мастер-класс
Сертификат, который получают выпускники USLA
• Сертификат USLA «Османская Турецкая Кухня с Юнусом Эмре Аккором»
Каждый студент в USLA готов к кухне!
• 1 комплект фартука шеф-повара USLA
• Учебник «Османская Турецкая Кухня с Юнусом Эмре Аккором»
Правила обучения
- • Минимальный возраст для всех курсов обучения составляет 18 лет.
- • Студенты обязаны носить выданные USLA униформы на всех кухонных занятиях, кроме классных уроков.
- • Обязательно приносить оборудование, выданное USLA, на занятия.
- • Запрещено носить серьги – пирсинг, часы, браслеты, кольца как для женщин, так и для мужчин. Студенты обязаны приходить на занятия с короткими ногтями, без лака и макияжа. Студенты с длинными волосами должны собирать волосы. У мужчин запрещены усы и борода на протяжении всего учебного периода. Они должны приходить на занятия с ежедневной стрижкой.
- • USLA оставляет за собой право вносить изменения в расписание занятий и добавлять дополнительные дни занятий в течение учебного периода. Изменения в датах занятий и информация о поездках сообщаются Студенческим отделом.
- • Преподаватель имеет право не допустить студента, не соблюдающего правила, к занятиям.
- • Студенты должны находиться в школе за 1 [один] час до начала занятия и подготовить все необходимые материалы.
- • Студенты обязаны приходить в школу вовремя в соответствии с установленными еженедельными заданиями и готовить рабочую станцию до начала занятия.
- • Студенты, опоздавшие на занятия, не будут допущены до конца первого перерыва и будут считаться отсутствующими на половину дня.
- • Практическое занятие продолжается после теоретического и практического объяснения шефа на кухне, когда студенты переходят к своим рабочим местам и готовят свои рецепты, как им показали.
- • После окончания занятия уборка и мытье посуды лежат на студентах, и класс должен быть оставлен в чистоте.
- • Для студентов, зарегистрированных на программу с практикой, место практики определяется USLA с учетом мнений студентов после завершения первого периода обучения. Практика обязательна в указанном месте, и изменения места практики не допускаются. Средний балл, полученный студентом в течение учебного периода, является одним из определяющих факторов для места практики.
- • В рамках программы будут организованы экскурсии по отрасли. Личные расходы на еду/напитки во время экскурсии несет студент.
Скидка до 40% при оплате картой Yapı Kredi и Restoran в корзине!
