Первый шаг на кухне: Шоколад
Эта 4-недельная программа, подготовленная опытными профессиональными тренерами, позволит вам изучить основные техники работы с шоколадом и исправить распространенные заблуждения. Она подходит для всех участников, интересующихся шоколадом, желающих сделать перерыв в напряженном рабочем графике, а также для профессионалов в отрасли, желающих улучшить свои технические и практические навыки. В рамках программы будут изучены такие темы, как виды шоколада и его история, техники темперирования с использованием ручных и современных машин, а также техники изготовления форм, муляжей и ганаша, покрытия шоколадом и различные техники окрашивания. Для участия в программе не требуется опыта в отрасли, она также открыта для профессионалов.
Продолжительность нового учебного семестра будет объявлена.
Дата нового учебного семестра будет объявлена.
Новое время занятий будет объявлено.
Учебная программа
Вся учебная программа разработана нашими опытными шеф-поварами, чтобы подготовить вас к успешной карьере на кухне.
1. Неделя
Что такое шоколад? Техники темперирования вручную
Изготовление шоколадных плиток
- • Шоколад с орехами и изюмом
- • Шоколад с клюквой, сушеным абрикосом и миндалем
-
• Шоколад Рошер с фисташками и Черриос
2. Неделя
Что такое трюфельный шоколад?
-
• Трюфельный шоколад с клюквой и фисташками
- • Острый горький трюфельный шоколад
- • Белый трюфельный шоколад с фисташками
3. Неделя
Изготовление бонбонов и муляжа шоколада
- • Ганаш с соленой карамелью
- • Молочный шоколадный бонбон с начинкой из соленой карамели
- • Горький шоколадный бонбон с начинкой из ганаша с турецким кофе
4. Неделя
Техники окрашивания форм и описание промышленных машин для темперирования шоколада
- • Ганаш с малиной
- • Ганаш с ванилью
- • Молочный шоколадный бонбон с начинкой из ганаша с малиной и ванилью
Сертификат, который получают выпускники USLA
• Сертификат USLA «Первый шаг на кухне: Шоколад»
Каждый студент в USLA готов к кухне!
• 1 комплект фартука USLA
• Учебник «Первый шаг на кухне: Шоколад»
Правила обучения
- • Минимальный возраст для всех курсов обучения составляет 18 лет.
- • Перед началом обучения проводится проверка имен участников.
- • Каждому участнику в начале курса выдается «Учебник USLA: Первый шаг на кухне» и в конце курса персонализированный «Сертификат участия USLA: Первый шаг на кухне».
- • Если вы хотите, вы можете принести свои контейнеры для хранения и поделиться излишками приготовленных блюд с близкими.
- • Занятия не подлежат замене; другой человек не может заменить вас.
- • Из-за работы с открытым огнем на практических занятиях волосы должны быть собраны; если студент носит шарф, он должен быть заправлен в одежду или не должен быть длинным.
- • Из-за риска зацепления за оборудование в учебной зоне следует снимать или не носить украшения, висячие браслеты, кольца и т.д.
- • Не следует носить обувь на скользкой подошве или на каблуках; предпочтительно использовать обувь с нескользящей подошвой.
- • Из-за возможного нагрева и риска ожогов участники не должны носить шорты или юбки; предпочтительно носить длинные и удобные брюки. Также не следует носить широкие брюки, чтобы избежать зацепления за оборудование.
- • USLA оставляет за собой право вносить изменения в классы для открытых курсов.
- • USLA оставляет за собой право изменять содержание и дату мероприятий за 24 часа до их начала, если сочтет это необходимым.
- • USLA оставляет за собой право отменить мероприятие за 24 часа до его начала, вернув участникам уплаченную сумму, если сочтет это необходимым или если не будет достигнуто минимальное количество участников.
- • В соответствии со статьей 48 Закона о защите прав потребителей, в дистанционных договорах определяются права и обязанности потребителя, продавца и поставщика, право на отказ, обязательства по информированию, доставка и другие процедуры и принципы. В соответствии с пунктом «г» статьи 15 Правил дистанционных договоров, опубликованных в Официальном вестнике от 27.11.2014 года, прямо указано, что «если иное не предусмотрено сторонами, потребитель не может воспользоваться правом на отказ по следующим договорам: договорам, которые должны быть выполнены в определенную дату или период, касающимся проживания, перевозки, аренды автомобилей, поставки продуктов питания и напитков, а также договоров, касающихся досуга или отдыха». На основании этого, возврат или изменение по курсам «USLA Первый шаг на кухне: Кулинария», «USLA Первый шаг на кухне: Шоколад», «USLA Первый шаг на кухне: Суши Сашими» и «USLA Первый шаг на кухне: Кондитерское искусство» не допускается.
Вам может быть интересно
49.000,00₺
ЯНВАРЬ 2027
44.000,00₺
Дата нового учебного семестра будет объявлена.
Время нового учебного семестра будет объявлено.
48.000,00₺
ОКТЯБРЬ 2026
48.000,00₺
Новый учебный период будет объявлен.
Часы нового учебного периода будут объявлены.
72.000,00₺
Новый учебный семестр будет объявлен.
Часы нового учебного семестра будут объявлены.


