Premiers Pas en Cuisine Chocolat
Ce programme de 4 semaines, préparé par des formateurs professionnels experts dans le domaine, vous permettra d'apprendre les techniques les plus fondamentales liées au chocolat et de corriger les idées reçues. Il est destiné à tous les participants intéressés par le chocolat, ceux qui souhaitent faire une pause dans leur emploi du temps chargé une fois par semaine, ainsi qu'aux professionnels du secteur souhaitant améliorer leurs compétences techniques et pratiques. Les sujets abordés dans le programme incluent : les types de chocolat et leur histoire, les techniques de tempérage avec des machines manuelles et de haute technologie, la fabrication de moules, de moulages et de ganaches, ainsi que les techniques de peinture et de chocolat de couverture. Aucune expérience dans le secteur n'est requise pour ce programme, qui est également ouvert aux professionnels du secteur.
La durée de la nouvelle période de formation sera annoncée.
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Les nouvelles heures de formation seront annoncées.
Programme de Formation
Tout le programme de formation a été conçu par nos chefs formateurs experts pour vous préparer de manière complète à une carrière en cuisine.
Semaine 1
Qu'est-ce que le chocolat ? Techniques de tempérage à la main
Fabrication de Chocolat en Barres
- • Chocolat Noir Casse avec Noisettes et Raisins
- • Chocolat au Lait en Barres avec Cranberries, Abricots Secs et Amandes
-
• Chocolat Blanc Rocher avec Pistaches et Cherrios
Semaine 2
Qu'est-ce que le Chocolat Truffe ?
-
• Mendiant au Chocolat au Lait avec Cranberries et Pistaches
- • Truffe Chocolat Noir Épicée
- • Truffe Chocolat Blanc avec Pistaches
Semaine 3
Fabrication de Bonbons & Moulage Chocolat
- • Ganache au Caramel Salé
- • Bonbon Chocolat au Lait avec Garniture au Caramel Salé
- • Bonbon Chocolat Noir avec Garniture Ganache au Café Turc
Semaine 4
Techniques de Peinture de Moules & Présentation des Machines de Tempérage de Chocolat Industrielles
- • Ganache Framboise
- • Ganache Vanille
- • Bonbon Chocolat au Lait avec Garniture Ganache Framboise et Vanille
Certificat détenu par les diplômés de USLA
• Certificat “Premiers Pas en Cuisine Chocolat” de USLA
Tous les étudiants de USLA sont prêts pour la cuisine !
• 1 Tablier de Chef USLA
• Livre de Cours “Premiers Pas en Cuisine Chocolat”
Règles de Formation
- • L'âge minimum pour tous les cours est de 18 ans.
- • Avant le début de la formation, un contrôle des noms des participants est effectué.
- • Chaque participant reçoit un “Livre de Cours de la Formation Premiers Pas en Cuisine USLA” au début de la formation et un “Certificat de Participation Premiers Pas en Cuisine USLA” préparé spécialement à son nom à la fin de la formation.
- • Si vous le souhaitez, vous pouvez apporter vos contenants de conservation pour partager les plats que vous avez préparés avec vos proches.
- • Il n'y a pas de rattrapage pour les cours ; une autre personne ne peut pas participer à votre place.
- • En raison du travail avec des feux ouverts lors des formations pratiques, les cheveux doivent être attachés ; si l'étudiant porte un châle, il doit être rentré dans ses vêtements ou éviter les châles longs, écharpes, etc.
- • En raison du risque que les métaux soient conducteurs et qu'ils puissent se coincer dans l'équipement de cuisine, les bijoux, bracelets pendants, bagues, etc. doivent être retirés ou ne pas être portés.
- • Des chaussures à semelles glissantes ou à talons ne doivent pas être portées ; il est préférable de porter des chaussures à semelles antidérapantes.
- • En raison de la chaleur et du risque de brûlure, les participants ne doivent pas porter de shorts ou de jupes ; des pantalons longs et confortables sont préférés. Pour éviter les mêmes risques et ne pas se coincer dans l'équipement de cuisine, des pantalons amples ne doivent pas être portés non plus.
- • USLA se réserve le droit de modifier les classes pour les formations ouvertes.
- • USLA se réserve le droit de modifier le contenu et la date des événements jusqu'à 24 heures avant si nécessaire.
- • USLA se réserve le droit d'annuler l'événement jusqu'à 24 heures avant en remboursant les frais d'événement payés par les participants si elle le juge nécessaire ou si le nombre minimum de participants n'est pas atteint.
- • Conformément à l'article 48 de la Loi sur la Protection des Consommateurs, les contrats hors du champ d'application dans les contrats à distance, les droits et obligations du consommateur et du vendeur et fournisseur, le droit de rétractation, l'obligation d'information, la livraison et d'autres procédures et principes d'application sont déterminés par le règlement. En vertu de cet article, comme clairement indiqué dans le point g de l'article 15 du Règlement sur les Contrats à Distance publié dans le Journal Officiel du 27.11.2014, “Sauf accord contraire des parties, le consommateur ne peut pas exercer son droit de rétractation dans les contrats suivants : contrats pour des services devant être fournis à une date ou dans une période déterminée, concernant l'hébergement, le transport de biens, la location de voitures, la fourniture de nourriture et de boissons et les contrats concernant l'évaluation des loisirs ou du temps libre.” En vertu de cette disposition, les formations ‘’USLA Premiers Pas en Cuisine Pâtisserie’’, "USLA Premiers Pas en Cuisine Chocolat", "USLA Premiers Pas en Cuisine Sushi Sashimi" et "USLA Premiers Pas en Cuisine Pâtisserie" ne peuvent en aucun cas être remboursées ou modifiées.
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