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Erster Schritt in die Küche Schokolade

Erster Schritt in die Küche Schokolade

Erster Schritt in die Küche Schokolade

In diesem 4-wöchigen Programm, das von erfahrenen, professionellen Ausbildern vorbereitet wurde, lernen Sie die grundlegendsten Techniken der Schokolade kennen und können gängige Missverständnisse korrigieren. Es richtet sich an alle Teilnehmer, die sich für Schokolade interessieren, eine Pause von ihrem hektischen Arbeitsalltag einlegen möchten oder aus unterschiedlichen Bildungs- und Berufshintergründen kommen, sowie an Branchenprofis, die ihre technischen und praktischen Fähigkeiten verbessern möchten. Zu den Themen, die im Programm behandelt werden, gehören: Schokoladensorten und -geschichte, Temperierungstechniken mit Hand- und Hochtechnologie-Maschinen, Formen, Moulage, Ganache-Herstellungstechniken, Überzugs-Schokoladen und verschiedene Maltechniken. Für das Ausbildungsprogramm sind keine Branchenerfahrungen erforderlich, es ist auch ein Programm, an dem Branchenprofis teilnehmen können.


Ausbildungsgebühr
24.000,00₺
Standort Callebaut
mit Schokoladenklasse Kanyon
Ausbildungsdauer

Die Dauer des neuen Ausbildungszeitraums wird bekannt gegeben.

Ausbildungszeitraum

Das Datum des neuen Ausbildungszeitraums wird bekannt gegeben.

Ausbildungszeit

Die neuen Ausbildungszeiten werden bekannt gegeben.

Zahlungsplan

Ausbildungsprogramm

 

Das gesamte Ausbildungsprogramm wurde von unseren erfahrenen Ausbilder-Köchen entworfen, um Sie optimal auf Ihre Karriere in der Küche vorzubereiten.

1. Woche

Was ist Schokolade? Handtemperierungstechniken

Herstellung von Bark / Tafelschokolade

  • • Haselnuss- und Rosinen-Bitter-Schokolade
  • • Cranberry, getrocknete Aprikose und Mandel-Milch-Tafelschokolade
  • • Pistazien- und Cherrios-Weißschokolade Rocher

2. Woche

Was ist Trüffelschokolade?

  • • Milchschokolade Mendiant mit Cranberry und Pistazie

  • • Würzige Bitter-Trüffelschokolade 
  • • Weißer Trüffel mit Pistazie 

3. Woche

Herstellung von Bonbons & Moulage-Schokolade

  • • Salzkaramell-Ganache
  • • Salzkaramell gefüllte Milchbonbons
  • • Bitterbonbons mit Türkischem Kaffee Ganache-Füllung

4. Woche

Techniken zum Färben von Formen & Erklärung der industriellen Schokolade Temperiermaschinen

  • • Himbeer-Ganache
  • • Vanille-Ganache
  • • Milchbonbons mit Himbeer- und Vanille-Ganache-Füllung

 

Das Zertifikat, das USLA-Absolventen erhalten

 

• USLA „Erster Schritt in die Küche Schokolade“ Zertifikat

 

Jeder Schüler bei USLA ist bereit für die Küche!

 

• 1 Stück USLA Kochschürze

• „Erster Schritt in die Küche Schokolade“ Lehrbuch

 

Ausbildungsregeln

 

  • • Für alle Ausbildungen beträgt das Mindestalter 18 Jahre.
  • • Vor Beginn der Ausbildung wird eine Namensüberprüfung der Teilnehmer durchgeführt.
  • • Jeder Teilnehmer erhält zu Beginn der Ausbildung das „USLA Lehrbuch für den Ersten Schritt in die Küche“ und am Ende der Ausbildung ein personalisiertes „USLA Teilnahmezertifikat für den Ersten Schritt in die Küche“.
  • • Wenn Sie bei den Küchenausbildungen mehr von den zubereiteten Gerichten möchten, können Sie Ihre Aufbewahrungsbehälter mitbringen und diese mit Ihren Lieben teilen.
  • • Es gibt keine Möglichkeit zur Nachholung von Unterrichtsstunden; jemand anderes kann nicht an Ihrer Stelle teilnehmen.
  • • Da bei praktischen Ausbildungen mit offenem Feuer gearbeitet wird, müssen die Haare unbedingt zusammengebunden werden; wenn der Schüler einen Schal trägt, sollte dieser in die Kleidung gesteckt oder lange Schals, Tücher usw. vermieden werden.
  • • Aufgrund der Leitfähigkeit von Metallen und des Risikos, dass sie an Küchengeräten hängen bleiben, sollten Schmuck, hängende Armbänder, Ringe usw. entfernt oder nicht getragen werden.
  • • Es sollten keine rutschigen Sohlen oder Absatzschuhe während der Ausbildung getragen werden; vorzugsweise sollten rutschfeste Schuhe getragen werden.
  • • Aufgrund der Hitze und des Verbrennungsrisikos sollten die Teilnehmer keine Shorts oder Röcke tragen; lange und bequeme Hosen sollten bevorzugt werden. Um ähnliche Risiken zu vermeiden und nicht an Küchengeräten hängen zu bleiben, sollten auch weite Hosen vermieden werden.
  • • USLA behält sich das Recht vor, Änderungen in den Klassen für laufende Ausbildungen vorzunehmen.
  • • USLA behält sich das Recht vor, bis zu 24 Stunden vor der Veranstaltung Änderungen an Inhalten und Terminen vorzunehmen, wenn dies für notwendig erachtet wird.
  • • USLA behält sich das Recht vor, die von den Teilnehmern gezahlten Veranstaltungsgebühren zurückzuerstatten und die Veranstaltung bis zu 24 Stunden im Voraus abzusagen, wenn dies für notwendig erachtet wird oder die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht wird.
  • • Gemäß Artikel 48 des Gesetzes über den Verbraucherschutz werden die Rechte und Pflichten des Verbrauchers sowie des Verkäufers und Anbieters, das Widerrufsrecht, die Informationspflichten, die Lieferung und andere Verfahrensweisen durch die Verordnung geregelt. In diesem Artikel wird in der am 27.11.2014 veröffentlichten Verordnung über Fernabsatzverträge unter dem Titel „Ausnahmen vom Widerrufsrecht“ in Absatz g klar angegeben, dass „Sofern die Parteien nichts anderes vereinbaren, kann der Verbraucher sein Widerrufsrecht bei den folgenden Verträgen nicht ausüben: Verträge über Unterkünfte, Warenbeförderung, Autovermietung, Lebensmittel- und Getränkelieferungen sowie Verträge über die Freizeitgestaltung oder Erholung, die zu einem bestimmten Datum oder innerhalb eines bestimmten Zeitraums abgeschlossen werden müssen.“ In Übereinstimmung mit dieser Bestimmung kann bei den Ausbildungen „USLA Erster Schritt in die Küche Kochkunst“, „USLA Erster Schritt in die Küche Schokolade“, „USLA Erster Schritt in die Küche Sushi Sashimi“ und „USLA Erster Schritt in die Küche Patisserie“ keine Rückerstattung oder Änderung vorgenommen werden.
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