Sushi mit Shunichi Horikoshi
Dieses 3-wöchige Programm, das von unseren ersten Silver-zertifizierten Köchen Sinan Damgacıoğlu und Didem Yalçınkaya in Zusammenarbeit mit dem Ostasien-Kochakademie durchgeführt wird, richtet sich an alle Teilnehmer, die die grundlegenden Techniken der Sushi-Küche praktisch erlernen möchten, unabhängig von ihrem Bildungshintergrund oder Berufserfahrung. Im Rahmen dieses Programms werden die Zubereitung von Sumeshi (Sushi-Reis), Sanmai Oroshi (grundlegende Fischverarbeitung), Nigiri, Maki, Temaki, Temari, Oshi Sushi-Varianten, verschiedene Sushi-Anwendungen weltweit und Tempura-Techniken behandelt. Für die Ausbildung sind keine Branchenerfahrungen erforderlich; es bietet auch eine starke technische Entwicklungsmöglichkeit für Branchenprofis.
Der in Tokio geborene Chef Shunichi Horikoshi bringt seit 1994 die authentischen Beispiele der japanischen Küche in die Türkei, nach seiner Karriere in Japan und Europa. Horikoshi, der Gründer von ITSUMI und international anerkannt mit seinen im Michelin-Führer aufgeführten Restaurants, wurde vom japanischen Staat zum ersten japanischen Küchenbotschafter der Türkei ernannt und ist seit 2023 als Master Chef der Ostasien-Kochakademie tätig.
Die Dauer des neuen Ausbildungszeitraums wird bekannt gegeben.
Das Datum des neuen Ausbildungszeitraums wird bekannt gegeben.
Die neuen Ausbildungszeiten werden bekannt gegeben.
Ausbildungsprogramm
Das gesamte Ausbildungsprogramm wurde von unseren erfahrenen Chef-Ausbildern entworfen, um sicherzustellen, dass du bestens auf deine Karriere in der Küche vorbereitet bist.
1. Woche
- • Grundlegende Reis-Kochtechniken
- • Sushi-Reis und -Varianten
- • Zubereitung von Sumeshi (Sushi-Reis)
- • Tamago Yaki
- • Sashimi Moriawase (Demo)
- • Chirazisushi Zubereitung
2. Woche
- • Nigiri – Gunkan Zubereitung
- • Futo Maki
- • Hosso Maki
- • Tekka Maki
- • Temaki Sushi
- • Temari Roll
- • Bou Sushi
3. Woche
- • Oshi Sushi mit 2 verschiedenen Techniken (Demo)
- • Uramaki
- • California Roll
- • Boston Roll
- • Tamago Yaki
- • Crunchy Sushi
- • Tempura-Teig und Zubereitungstechniken
Zertifikat der USLA-Absolventen
• USLA „Sushi mit Shunichi Horikoshi“ Zertifikat
Jeder Student bei USLA ist bereit für die Küche!
• USLA Kochzertifikat
• “USLA Erster Schritt in die Küche Sushi Ausbildung” Lehrbuch
Ausbildungsregeln
- • Für alle Schulungen beträgt das Mindestalter 18 Jahre.
- • Vor Beginn der Schulung wird eine Namensprüfung der Teilnehmer durchgeführt.
- • Jeder Teilnehmer erhält zu Beginn der Schulung das “USLA Erster Schritt in die Küche Lehrbuch” und am Ende der Schulung ein personalisiertes “USLA Erster Schritt in die Küche Teilnahmezertifikat”.
- • Wenn du während der Küchenausbildung mehr von den zubereiteten Gerichten möchtest, kannst du deine Aufbewahrungsbehälter mitbringen und sie mit deinen Liebsten teilen.
- • Die Tickets sind für eine Person und es wird an jeder Station einzeln gearbeitet.
- • Es gibt keine Möglichkeit zur Nachholung der Kurse; jemand anderes kann nicht an deiner Stelle teilnehmen.
- • Die Kurse finden im USLA Kanyon Campus statt.
- • Da in den praktischen Schulungen mit offenem Feuer gearbeitet wird, müssen die Haare unbedingt zusammengebunden werden; wenn der Schüler einen Schal trägt, sollte er ihn in die Kleidung stecken oder lange Schals, Tücher usw. vermeiden.
- • Aufgrund der Leitfähigkeit von Metallen und des Risikos, dass sie an Küchengeräten hängen bleiben, müssen Schmuck, wackelige Armbänder, Ringe usw. entfernt oder nicht mitgebracht werden.
- • Während der Schulung sollten keine rutschigen Leder- oder Absatzschuhe getragen werden; vorzugsweise sollten rutschfeste Schuhe getragen werden.
- • Aufgrund der möglichen Hitze und Brandgefahr sollten die Teilnehmer keine Shorts oder Röcke tragen; lange, bequeme Hosen sind zu bevorzugen. Um ähnliche Risiken zu vermeiden und nicht an Küchengeräten hängen zu bleiben, sollten auch weite Hosen vermieden werden.
- • USLA behält sich das Recht vor, Änderungen in den Klassen für laufende Schulungen vorzunehmen.
- • USLA behält sich das Recht vor, bis zu 24 Stunden vor der Veranstaltung Änderungen an Inhalten und Terminen vorzunehmen, wenn dies für notwendig erachtet wird.
- • USLA behält sich das Recht vor, die Veranstaltung bis zu 24 Stunden im Voraus abzusagen und den Teilnehmern die bereits gezahlten Gebühren zurückzuerstatten, wenn dies für notwendig erachtet wird oder die Mindestanzahl an Teilnehmern nicht erreicht wird.
- • Gemäß Artikel 48 des Gesetzes über den Verbraucherschutz werden die Rechte und Pflichten des Verbrauchers sowie des Verkäufers und Anbieters, das Widerrufsrecht, die Informationspflichten, die Lieferung und andere Verfahren und Grundsätze in der Verordnung festgelegt. In diesem Artikel wird in Absatz g des 15. Artikels der am 27.11.2014 im Amtsblatt veröffentlichten Verordnung über Fernabsatzverträge ausdrücklich angegeben, dass „sofern die Parteien nichts anderes vereinbaren, der Verbraucher das Widerrufsrecht bei den folgenden Verträgen nicht ausüben kann: Verträge über die Bereitstellung von Unterkunft, den Transport von Waren, die Anmietung von Fahrzeugen, die Bereitstellung von Lebensmitteln und Getränken sowie die Freizeitgestaltung oder die Bewertung der Freizeit zu Erholungszwecken, die an einem bestimmten Datum oder innerhalb eines bestimmten Zeitraums durchgeführt werden müssen.“ In Übereinstimmung mit dieser Bestimmung können Rückgaben oder Änderungen bei den Schulungen „USLA Erster Schritt in die Küche Kochkunst“, „USLA Erster Schritt in die Küche Schokoladenkunst“, „USLA Erster Schritt in die Küche Sushi“ und „USLA Erster Schritt in die Küche Pâtisserie“ nicht vorgenommen werden.
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