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Bronze Zertifizierte Japanische Küche Ausbildung
Das Bronze-Zertifikat wurde vom MAFF (Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Japans) erstellt, um ausländische Köche zu zertifizieren, die ein bestimmtes Niveau an Wissen und Fähigkeiten in der japanischen Küche erreicht haben. Das Zertifizierungsprogramm zielt darauf ab, Bewusstsein für viele wichtige Elemente der traditionellen japanischen Küche, die 2013 als UNESCO immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde und als „Washoku“ bekannt ist, zu schaffen. Dieses Programm soll den Köchen helfen, die Produkte, die sie herstellen, gut zu kennen, die grundlegenden Konzepte, Materialien und Techniken zu beherrschen und ihre Kreativität auf ein höheres Niveau zu bringen, sowie ihren Schülern die Essenz der Küche auf die genaueste Weise zu vermitteln. Der Botschafter der japanischen Küche und Masterchef des Programms Shunichi Horikoshi, unter der Leitung der ersten Silver-Zertifizierten Köche Sinan Damgacıoğlu und Didem Yalçınkaya, bietet in Zusammenarbeit mit der Uzak Doğu Mutfak Akademisi das erste professionelle Programm für japanische Kochkunst in der Türkei exklusiv bei USLA an. Es handelt sich um ein fortgeschrittenes Ausbildungsprogramm für Fachleute, die in ihrer Karriere über Kenntnisse in der japanischen Küche verfügen möchten.
Ausbildungsgebühr
90.500,00₺
Standort
Kanyon
Ausbildungsdauer
Die Dauer des neuen Ausbildungssemesters wird bekannt gegeben.
Ausbildungszeitraum
Das Datum des neuen Ausbildungssemesters wird bekannt gegeben.
Ausbildungszeit
Die neuen Ausbildungszeiten werden bekannt gegeben.
Zahlungsplan
Ausbildungsprogramm
Das gesamte Ausbildungsprogramm wurde von unseren erfahrenen Ausbildern und Köchen entworfen, um sicherzustellen, dass du bestens auf deine Karriere in der Küche vorbereitet bist.
- • Orientierung
- • Hygieneausbildung
- • Omotenashi
- • Geschichte der japanischen Küche
- • Japanische Messer und Schleiftechniken
- • Katsura-Muki Schneidetechnik
- • Katsura-Muki Schneidetechnik und Tsuma
- • Gemüsevorbereitung und Schneidetechniken
- • Dekorative Gemüse-Schneidetechniken
- • Grundlegende Fischschneidetechniken
- • Sanmai Oroshi
- • Dashi und Umami
- • Fermentierte Produkte (Shoyu, Miso, Essig, Sake, Mirin)
- • Einführung in die fünf Kochtechniken
- • Katsura-Muki Schneidetechnik
- • Dekorative Gemüse-Schneidetechniken
- • Dashi und Umami
- • Fermentierte Produkte (Shoyu, Miso, Essig, Sake, Mirin)
- • Theoretische Prüfung
- • Praktische Prüfung
- • Bronze Zertifikatsprüfung
Das Zertifikat, das die Absolventen von USLA besitzen
• International gültiges Bronze-Zertifikat, genehmigt vom MAFF (Ministerium für Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei Japans) - Zertifizierung der Kochfähigkeiten für die japanische Küche in ausländischen Ländern
• USLA „Professionelle Japanische Kochkunst“ Zertifikat
Jeder Schüler bei USLA ist bereit für die Küche!
Das Schüler-Set, das die Studenten von USLA besitzen
• USLA Kochjacke (1 Stück)
• USLA Kochmütze (1 Stück)
• USLA Kochschürze (1 Stück)
• Messer-Schleifstein
• Usuba-Messer
• Ausbildungsbuch
Ausbildungsregeln
- • Für alle Ausbildungen beträgt das Mindestalter 18 Jahre.
- • Unsere Schüler sind verpflichtet, die von USLA bereitgestellten Schüleruniformen in allen Kochkursen außerhalb des Unterrichts zu tragen.
- • Es ist erforderlich, dass die von USLA bereitgestellten Geräte zum Unterricht mitgebracht werden.
- • Sowohl weibliche als auch männliche Schüler dürfen keine Ohrringe – Piercings, Uhren, Armbänder oder Ringe tragen. Unsere Schüler sind verpflichtet, mit kurzen, unlackierten und ungeschminkten Nägeln am Unterricht teilzunehmen. Schüler mit langen Haaren müssen ihre Haare zusammenbinden. Für männliche Schüler sind Schnurrbart und Bart während der Ausbildungszeit verboten. Sie müssen mit rasiertem Gesicht am Unterricht teilnehmen.
- • USLA behält sich das Recht vor, während der Ausbildung Änderungen im Unterricht vorzunehmen und zusätzliche Unterrichtstage festzulegen. Änderungen der Unterrichtstermine werden von der Studentenverwaltung mitgeteilt.
- • Der Ausbilder hat das Recht, Schüler, die gegen die Regeln verstoßen, nicht zum Unterricht zuzulassen.
- • Schüler müssen eine Stunde vor Unterrichtsbeginn in der Schule sein und die Vorbereitungen für den bevorstehenden Unterricht treffen.
- • Die Schüler sind verpflichtet, pünktlich zur Schule zu kommen, die wöchentlichen Aufgaben zu erfüllen und ihren Arbeitsplatz vor Beginn des Unterrichts vorbereitet zu haben.
- • Schüler, die zu spät zum Unterricht kommen, werden bis zur ersten Pause nicht zum Unterricht zugelassen, was als halber Fehltag zählt.
- • Der Ablauf des praktischen Unterrichts erfolgt, nachdem der Chef des Unterrichts die theoretische und praktische Erklärung in der Küche gegeben hat, indem die Schüler an ihre Arbeitsstationen gehen und ihre Rezepte wie gezeigt zubereiten.
- • Am Ende des Unterrichts sind die Reinigung und das Waschen der Gastronomie Sache des Schülers, und das Klassenzimmer muss sauber hinterlassen werden.
- • Im Rahmen des Programms werden Branchenexkursionen durchgeführt. Bei den Branchenexkursionen sind persönliche Essens- und Getränkekosten vom Schüler selbst zu tragen.
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