Erster Schritt in die Küche: Pâtisserie 1
Sind Sie bereit, mit einer soliden technischen Grundlage in die Welt der Pâtisserie und Bäckerei einzutauchen und das Gleichgewicht des Teigs in der Küche zu entdecken?
Die Ausbildung "Erster Schritt in die Küche: Pâtisserie" an den professionellen Pâtisserie-Stationen des USLA Kanyon Campus richtet sich an alle, die das Süßbacken von Grund auf lernen, professionelle Techniken in der heimischen Küche anwenden und eine angenehme Pause im hektischen Küchenalltag genießen möchten. Während des Programms, das ohne Branchenvorkenntnisse konzipiert wurde, werden Sie unter der Anleitung unserer Chef-Ausbilder die grundlegenden Prinzipien der Pâtisserie praktisch erleben, von Keks- und Kuchenteigen über Tart- und Pie-Böden bis hin zu cremigen Desserts, Biskuit und Schokoladenverarbeitung.
Wir laden alle ein, die theoretische Balance in praktische Fähigkeiten umwandeln und ihren Liebsten professionelle Köstlichkeiten aus eigener Hand anbieten möchten, an die Arbeitsstation.
ğildir.
8 Wochen lang jeden Dienstag
24. November 2026, Dienstag
19:00 - 23:00
Ausbildungsprogramm
Das gesamte Ausbildungsprogramm wurde von unseren erfahrenen Chef-Ausbildern entworfen, um Sie optimal auf eine Karriere in der Küche vorzubereiten.
1. Techniken zur Zubereitung und Backen von Keks-Teig
• Nutella gefüllte Kekse
• Parmesan- und Rosmarin-Kekse
• Shortbread
2. Woche: Techniken zur Zubereitung und Backen von Kuchen- und Muffin-Teig
• Muffins mit Trockenfrüchten und Nüssen
• Zitronen- und Mohn-Madeleines
• Walnuss-Brownies
3. Woche: Techniken zur Zubereitung und Backen von Tart-Teig
• Quiche mit saisonalem Gemüse
• Cobbler mit saisonalen Früchten
4. Woche: Techniken zur Zubereitung und Backen von cremigen Desserts / Custards
• New York Cheesecake
• Crème Brûlée
5. Woche: Techniken zur Zubereitung und Anrichten von Restaurant-Desserts / À la Carte-Desserts
• Schokoladenprofiteroles
• Karamell-Eclairs
6. Woche: Techniken zum Kneten und Backen verschiedener Brotteige
• Brioche-Brot
• Focaccia-Brot mit getrockneten Tomaten, Thymian und Knoblauch
7. Woche: Techniken zum Backen von Biskuitteig, Tortenverkleidung und Glasur
• Schwarzwälder Kirschtorte
8. Woche: Techniken zur Temperierung von Schokolade, Mendiant, Trüffel und Bark-Schokolade
• Boutique Mendiant
• Minze-Bitter-Trüffel-Schokolade
• Mandel- und Orangenschokolade
Das Zertifikat, das die Absolventen von USLA erhalten
• USLA „Erster Schritt in die Küche: Pâtisserie“ Zertifikat
Jeder Schüler bei USLA ist bereit für die Küche!
• 1 USLA Kochschürze
• „Erster Schritt in die professionelle Küche: Pâtisserie“ Lehrbuch
Ausbildungsregeln
- • Das Mindestalter für alle Ausbildungen beträgt 18 Jahre.
- • Vor Beginn der Ausbildung wird eine Namensüberprüfung der Teilnehmer durchgeführt.
- • Jeder Teilnehmer erhält zu Beginn der Ausbildung das „USLA Lehrbuch für den ersten Schritt in die Küche“ und am Ende der Ausbildung ein personalisiertes „USLA Teilnahmezertifikat für den ersten Schritt in die Küche“.
- • Wenn Sie während der Küchenausbildung mehr von den zubereiteten Gerichten möchten, können Sie Ihre Aufbewahrungsbehälter mitbringen und diese mit Ihren Liebsten teilen.
- • Es gibt keine Möglichkeit zur Nachholung der Kurse; jemand anderes kann nicht an Ihrer Stelle teilnehmen.
- • Aufgrund der Arbeit mit offenem Feuer in praktischen Schulungen müssen die Haare unbedingt zusammengebunden werden; wenn der Schüler einen Schal trägt, sollte dieser in die Kleidung gesteckt oder lange Schals, Tücher usw. sollten vermieden werden.
- • Aufgrund der Leitfähigkeit von Metallen und des Risikos, an Küchengeräten hängen zu bleiben, sollten Schmuck, wackelige Armbänder, Ringe usw. entfernt oder nicht mitgebracht werden.
- • Es sollten keine rutschigen Sohlen oder Absatzschuhe während der Ausbildung getragen werden; vorzugsweise sollten rutschfeste Schuhe getragen werden.
- • Aufgrund der Hitze und der Brandgefahr während der Ausbildung sollten die Teilnehmer keine Shorts oder Röcke tragen; lange, bequeme Hosen sind zu bevorzugen. Um keine ähnlichen Risiken einzugehen und nicht an Küchengeräten hängen zu bleiben, sollten auch weite Hosen vermieden werden.
- • USLA behält sich das Recht vor, Änderungen in den Klassen für laufende Ausbildungen vorzunehmen.
- • USLA behält sich das Recht vor, bis zu 24 Stunden vor der Veranstaltung Änderungen an Inhalten und Terminen vorzunehmen, wenn dies für notwendig erachtet wird.
- • USLA behält sich das Recht vor, die Veranstaltung bis zu 24 Stunden im Voraus abzusagen und den Teilnehmern die bereits gezahlten Gebühren zurückzuerstatten, wenn dies für notwendig erachtet wird oder die Mindestanzahl an Teilnehmern nicht erreicht wird.
- • Gemäß Artikel 48 des Gesetzes zum Schutz der Verbraucher werden die Rechte und Pflichten des Verbrauchers sowie des Verkäufers und Anbieters in Fernabsatzverträgen, das Widerrufsrecht, die Informationspflichten, die Lieferung und andere Anwendungsmodalitäten durch die Verordnung festgelegt. In diesem Artikel wird in Absatz g des 15. Artikels der am 27.11.2014 im Amtsblatt veröffentlichten Verordnung über Fernabsatzverträge ausdrücklich darauf hingewiesen, dass „sofern die Parteien nichts anderes vereinbaren, der Verbraucher das Widerrufsrecht bei den folgenden Verträgen nicht ausüben kann: Verträge über die Bereitstellung von Unterkunft, Transport von Waren, Autovermietung, Bereitstellung von Lebensmitteln und Getränken sowie Verträge über die Nutzung von Freizeitaktivitäten zu Erholungs- oder Unterhaltungszwecken, die an einem bestimmten Datum oder innerhalb eines bestimmten Zeitraums durchgeführt werden müssen.“ In Übereinstimmung mit dieser Bestimmung kann bei den Ausbildungen „USLA Erster Schritt in die Küche: Kochkunst“, „USLA Erster Schritt in die Küche: Schokolade“, „USLA Erster Schritt in die Küche: Sushi Sashimi“ und „USLA Erster Schritt in die Küche: Pâtisserie“ keine Rückgabe oder Änderung vorgenommen werden.
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Das Datum des neuen Ausbildungssemesters wird bekannt gegeben.
Die neuen Ausbildungszeiten werden bekannt gegeben.
JUNI 2025
Das neue Ausbildungssemester wird bekannt gegeben.


