Türkçe
English
Deutsch
Français
Pусский
Español
Italiano
Português
Azərbaycan
العربية
Osmanlı Türk Mutfağı mit Yunus Emre Akkor
Sind Sie bereit, das reiche gastronomische Erbe unserer Kultur mit den Feinheiten der Hofküche neu zu entdecken?
Mit über 30 Jahren Forschung bringt der Träger des T.C. Präsidentschaft Kultur Kunst Großpreis, Chef Yunus Emre Akkor, die osmanische, anatolische und mesopotamische Küchenkultur in die Gegenwart und trifft sich mit Gastronomie-Enthusiasten am USLA Kanyon Campus.
In der Werkstatt „Osmanlı Türk Mutfağı mit Chef Yunus Emre Akkor“ werden Sie die exquisiten Hofgeschmäcker direkt von dem Meister lernen, von der süßen Mandelcremesuppe bis zu Kirschwickeln, von gefüllter Melone bis zu Fleisch mit Quitte und Zwiebeln sowie Helva-i Hakaniye. Sie sind eingeladen, Ihren Platz auf dieser einzigartigen Geschmacksreise zu sichern, auf der Sie die Kochdisziplinen der damaligen Zeit und die Tischmanieren praktisch erleben werden.
Ausbildungsgebühr
168.000,00₺
Standort
Kanyon
Ausbildungsdauer
8 Wochen lang jeden Donnerstag
Ausbildungszeitraum
5. November Donnerstag
Ausbildungszeit
10:00 - 13:00
Zahlungsplan
Ausbildungsprogramm
Das gesamte Ausbildungsprogramm wurde von unseren erfahrenen Chef-Ausbildern entworfen, um Sie optimal auf eine Karriere in der Küche vorzubereiten.
1. WOCHE: SUPPEN
• Süße Mandelcremesuppe
• Lebeniye-Suppe
• Pürierte Linsen
• Kaltes Süppchen
2. WOCHE: FÜLLUNGEN / ROLLEN
• Getrocknete Füllung
• Şeyhül-mahşi
• Gefüllte Melone
• Kastanien-Kohl-Rolle
3. WOCHE: FLEISCHGERICHTE UND REIS
• Lamm-Tandoor / Knoblauch-Reis
• Fleisch mit Quitte und Zwiebeln / Bulgur-Reis
• Fleisch-Keşkek / Firik-Reis
• Einfacher Keşkek / Firik-Reis
4. WOCHE: MARKTGERICHTE
• Kilis-Pfanne
• Arabische Pfanne
• Ofenrand
• Fleisch-Gulasch
5. WOCHE: OLIVENÖL UND PÜREES
• Artischocken-Fava
• Olivenöl frische Bohnen
• Kopfbraten
• Erbsenpüree
6. WOCHE: FISCHGERICHTE
• Teke-Suppe
• Fisch mit Haselnuss-Tarator
• Fisch Pilaki
• Seebarsch-Reis
• Çiroz-Salat
7. WOCHE: DESSERTS UND SIRUP
• Honig-Sirup
• Erdbeer-Sirup
• Apfel-Baklava
• Milch-Halva
• Helva-i Hakani
8. WOCHE: MÜNDLICHE UND SCHRIFTLICHE PRÜFUNG
• Für die 1. Runde gibt es ein 100% Stipendium für den USLA Küchen Erste Schritte Schokoladenkurs
• Für die 2. Runde gibt es ein 40% Stipendium für den USLA Küchen Erste Schritte Schokoladenkurs
• Für die 3. Runde gibt es einen Workshop für 2 Personen
Zertifikat, das USLA-Absolventen erhalten
• USLA „Osmanlı Türk Mutfağı mit Yunus Emre Akkor“ Zertifikat
Jeder Schüler bei USLA ist bereit für die Küche!
• 1 USLA Kochschürze
• „Osmanlı Türk Mutfağı mit Yunus Emre Akkor“ Lehrbuch
Ausbildungsregeln
- • Für alle Ausbildungen gilt ein Mindestalter von 18 Jahren.
- • Unsere Schüler sind verpflichtet, die von USLA bereitgestellten Schüleruniformen in allen Kochkursen außerhalb des Unterrichts zu tragen.
- • Es ist erforderlich, dass die von USLA bereitgestellten Geräte zum Unterricht mitgebracht werden.
- • Sowohl weibliche als auch männliche Schüler dürfen keine Ohrringe – Piercings, Uhren, Armbänder, Ringe tragen. Unsere Schüler sind verpflichtet, mit geschnittenen, unlackierten und ungeschminkten Nägeln am Unterricht teilzunehmen. Schüler mit langen Haaren müssen ihre Haare zusammenbinden. Für männliche Schüler ist es während der Ausbildungszeit verboten, Schnurrbart und Bart zu tragen. Sie müssen mit rasiertem Gesicht am Unterricht teilnehmen.
- • USLA behält sich das Recht vor, während der Ausbildung Änderungen im Unterrichtsplan vorzunehmen und zusätzliche Unterrichtstage anzubieten. Änderungen der Unterrichtstermine und Informationen zu Exkursionen werden von der Schülerverwaltung mitgeteilt.
- • Der Ausbilder hat das Recht, Schüler, die gegen die Regeln verstoßen, nicht zum Unterricht zuzulassen.
- • Schüler müssen eine Stunde vor Unterrichtsbeginn in der Schule sein und die Vorbereitungen für den bevorstehenden Unterricht treffen.
- • Die Schüler sind verpflichtet, pünktlich zur Schule zu kommen, die wöchentlichen Aufgaben zu erfüllen und ihren Arbeitsplatz vor Unterrichtsbeginn vorbereitet zu haben.
- • Verspätete Schüler werden bis zur ersten Pause nicht zum Unterricht zugelassen, dies wird als halber Fehltag gewertet.
- • Der praktische Unterrichtsablauf erfolgt, nachdem der Chef des Unterrichts die theoretische und praktische Erklärung in der Küche gegeben hat, indem die Schüler an ihre Arbeitsstationen gehen und ihre Rezepte wie gezeigt zubereiten.
- • Am Ende des Unterrichts sind die Reinigung und das Waschen des Geschirrs Sache der Schüler, und der Klassenraum muss sauber hinterlassen werden.
- • Für Schüler, die das erste Semester des Praktikumsprogramms abgeschlossen haben, wird der Praktikumsplatz von USLA unter Berücksichtigung der Meinungen der Schüler festgelegt. Es ist obligatorisch, am festgelegten Ort das Praktikum zu absolvieren, und ein Wechsel des Praktikumsplatzes ist nicht möglich. Der Notendurchschnitt, den der Schüler während seiner Ausbildung erzielt, ist ein entscheidender Faktor für den Praktikumsstandort.
- • Im Rahmen des Programms werden Branchenexkursionen durchgeführt. Bei den Branchenexkursionen sind persönliche Essens- und Getränkekosten vom Schüler selbst zu tragen.
40% Rabattmöglichkeiten mit Yapı Kredi und Restaurantkarte im Warenkorb!
