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Cozinha Turca Otomana com Yunus Emre Akkor

Cozinha Turca Otomana com Yunus Emre Akkor

Cozinha Turca Otomana com Yunus Emre Akkor

Você está pronto para redescobrir o rico patrimônio gastronômico da nossa cultura com as sutilezas da cozinha palaciana?
 

Com mais de 30 anos de pesquisas, o Chef Yunus Emre Akkor, vencedor do Grande Prêmio de Cultura e Artes da Presidência da República da Turquia, se encontra com os entusiastas da gastronomia no Campus Kanyon da USLA.
 

No workshop de Cozinha Turca Otomana com o Chef Yunus Emre Akkor, você aprenderá diretamente com o mestre sobre as requintadas delícias palacianas que vão desde a sopa de amêndoas com leite até o sarma de cereja, do melão recheado à carne com cebola e maçã, e o helva-i hakaniye. Você será convidado a participar desta jornada única de sabores, onde experimentará as disciplinas de cozimento da época e a etiqueta à mesa de forma prática.


Taxa de Treinamento
168.000,00₺
Localização
Kanyon
Duração do Treinamento

8 semanas todas as quintas-feiras

Período de Treinamento

5 de novembro, quinta-feira

Horas de Treinamento

10:00 - 13:00

Plano de Pagamento

Programa de Formação

 

Todo o programa de formação foi projetado por nossos chefs instrutores especializados para garantir que você esteja totalmente preparado para uma carreira na cozinha.

1ª SEMANA: SOPAS

• Sopa de Amêndoas com Leite

• Sopa Lebeniye

• Lentilha Coada

• Sopa Fria

 

2ª SEMANA: RECHEIOS / ROLINHOS

• Dolma Seca

• Sheikh-ul-mahshi

• Melão Recheado

• Repolho Recheado com Castanhas

 

3ª SEMANA: PRATOS DE CARNE E ARROZ

• Carne de Cordeiro no Tandoor / Arroz com Alho

• Carne com Cebola e Maçã / Arroz de Bulgur

• Keşkek com Carne / Arroz Firik

• Keşkek Simples / Arroz Firik
 

4ª SEMANA: PRATOS DE MERCADO

• Kilis Tava

• Arap Tava

• Forno de Pedra

• Güveç com Carne

 

5ª SEMANA: PRATOS COM AZEITE E VEGETAIS

• Fava de Alcachofra

• Feijão Verde com Azeite

• Carne de Cabeça

• Purê de Ervilha
 

6ª SEMANA: PRATOS DE PEIXE

• Sopa de Teke

• Peixe com Tarator de Nozes

• Peixe Pilaki

• Arroz de Robalo

• Salada de Çiroz

 

7ª SEMANA: DOCES E XAROPES

• Xarope de Mel

• Xarope de Morango

• Baklava de Maçã

• Helva de Leite

• Helva-i Hakani

 

8ª SEMANA: EXAME ORAL E ESCRITO

• Bolsas de 100% para o Curso de Chocolate USLA Primeira Etapa

• Bolsas de 40% para o Curso de Chocolate USLA Segunda Etapa

• Workshop de presente para 2 pessoas na Terceira Etapa

Certificado que os graduados da USLA possuem

 

• Certificado USLA “Cozinha Turca Otomana com Yunus Emre Akkor”

 

Todo aluno da USLA está pronto para a cozinha!

 

• 1 avental de chef USLA

• Livro didático “Cozinha Turca Otomana com Yunus Emre Akkor”

Regras do Curso

 

  • • A idade mínima para todos os cursos é de 18 anos.
  • • Nossos alunos são obrigados a usar uniformes de aluno fornecidos pela USLA em todas as aulas de cozinha, além das aulas teóricas.
  • • É obrigatório trazer os equipamentos fornecidos pela USLA para uso durante as aulas.
  • • É proibido para alunos, tanto homens quanto mulheres, usar brincos – piercings, relógios, pulseiras e anéis. Nossos alunos devem entrar nas aulas com as unhas cortadas, sem esmalte e sem maquiagem. Alunos com cabelo longo devem prender o cabelo. Para alunos homens, é proibido ter bigode e barba durante o período de formação. Eles devem participar das aulas com a barba feita diariamente.
  • • A USLA se reserva o direito de fazer alterações nas aulas e adicionar dias extras de aula durante o período de formação. Mudanças nas datas das aulas e informações sobre passeios serão comunicadas pelo Departamento de Alunos.
  • • O instrutor tem o direito de não permitir a entrada de alunos que não cumpram as regras.
  • • Os alunos devem estar na escola 1 [uma] hora antes do início da aula e fazer os preparativos necessários para a aula que começará.
  • • Os alunos são responsáveis por chegar pontualmente à escola de acordo com as tarefas semanais determinadas e devem estar prontos em suas estações de trabalho antes do horário da aula, após cumprirem suas tarefas.
  • • Alunos que chegarem atrasados não serão admitidos até o intervalo da primeira aula, e isso será considerado como meio dia de falta.
  • • O fluxo da aula prática continua após a explicação teórica e prática do chefe da aula, onde os alunos vão para suas bancadas e preparam suas receitas conforme demonstrado.
  • • Ao final da aula, a limpeza e a lavagem dos utensílios são responsabilidade do aluno, e a sala deve ser deixada limpa.
  • • Para alunos registrados no programa com estágio que completam o primeiro período de formação, o local de estágio é determinado pela USLA com base nas opiniões dos alunos. É obrigatório realizar o estágio no local determinado e não há troca de local de estágio. A média de notas que o aluno obtiver durante o período de formação é um dos fatores determinantes para o local do estágio.
  • • Durante o programa, serão realizadas visitas ao setor. As despesas pessoais de alimentação/bebidas durante as visitas ao setor são de responsabilidade do aluno.

 

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