Gestão de Alimentos e Bebidas Certificada pelo MEB
O programa de certificação em Gestão de Alimentos e Bebidas foi preparado para fornecer todas as competências necessárias a profissionais ou gestores que trabalham no setor de alimentos e bebidas, bem como a empreendedores de diferentes formações e experiências profissionais. Este programa, que inclui detalhes importantes que os empreendedores que desejam abrir seu próprio negócio devem conhecer sobre o setor e a gestão empresarial, contém informações práticas que ajudarão a minimizar riscos e a fazer o investimento mais correto com o menor custo possível. Neste programa, ministrado por consultores e especialistas líderes do setor, os conhecimentos teóricos são transmitidos através de aplicações da vida real. O programa de fim de semana dura 9 semanas, enquanto o programa durante a semana dura 5 semanas, abordando tópicos como gestão de alimentos e bebidas, desenvolvimento de negócios, serviço, gestão de receitas e menus, gestão empresarial, vendas e marketing, CRM e mídias sociais, gestão de recursos humanos e empreendedorismo. Não é necessária experiência prévia em qualquer setor para se preparar de forma completa para uma carreira em Gestão de Alimentos e Bebidas.
95.000,00₺
Kanyon
Duração de 7 Semanas
Toda Segunda - Quarta - Quinta
Semana de 19 de Outubro de 2026
14:00 - 17:00
Programa de Formação
Todo o programa de formação foi projetado por nossos chefs instrutores especializados para garantir que você esteja totalmente preparado para uma carreira na cozinha.
• Introdução à Gastronomia
• Psicologia no Setor de Gastronomia
• Visão Geral da Indústria de Alimentos e Bebidas
• Setor de Alimentos e Bebidas no Mundo
• Desenvolvimento Básico do Setor de Hospitalidade e Serviço, Tendências Gastronômicas, Novos Conceitos, Alimentos e Bebidas
• Relação entre Cultura e Sociedade
• Desenvolvimento de Conceitos
• Desenvolvimento de Menus - Engenharia de Menus
• Planejamento de Equipamentos e Infraestrutura de Cozinha
• Sustentabilidade e Cozinha Sem Desperdício
• Processos de Arquitetura e Projetos ao Abrir um Negócio
• Escolha de Localização e Local
• Documentos e Licenças Necessárias ao Abrir um Estabelecimento
• Serviço
• Impacto das Tendências de Hospitalidade nos Tipos de Serviço
• Tipos de Serviço
• Habilidades de Serviço, Vantagens e Operações de Diferentes Tipos de Serviço
• Desenvolvimento de Serviços, Branding no Serviço
• Informação Nutricional e Definição de Menu – Planejamento de Menu
• Planejamento e Design de Menu
• Precificação de Menu
• Preparação de Menu de Bebidas
• Análise da Mistura de Vendas
• Análise de Desempenho de Vendas
• Implementação de Menu
• Conceitos de Negócio, Gestão e Gestão de Executivos
• Cliente Oculto - Estudos de Caso
• Conceitos Básicos de Gestão
• Empreendedorismo
• Tipos de Propriedade de Negócios
• Preparação de Menu de Bebidas
• Plano de Negócios e Análise SWOT, Previsão
• Relação entre Planejamento Estratégico e Marketing
• Desenvolvimento e Gestão de Produtos
• Precificação de Produtos e Desenvolvimento de Vendas
• Vendas Profissionais e Pesquisas de Mercado
• Conceitos Básicos de Gestão
• O que é CRM e como deve ser gerenciado?
• Marketing e Criação de Marca
• Mídias Sociais
• Recursos Humanos e Planejamento de RH
• Processo de Recrutamento e Seleção - Remuneração
• Direito do Trabalho e Assuntos de Pessoal
• Procedimentos Legais a Serem Seguidos e Certificações
• Gestão de Treinamento e Desempenho
• Avaliação Geral e Apresentações de Projetos
AULAS PRÁTICAS
- • Visita a uma Instalação de Compostagem
- • Visita de Campo em Gestão de Alimentos e Bebidas e Estudo de Caso
Certificados que os graduados da USLA possuem
• Certificado de Conclusão do Curso de “Gestão de Serviços de Alimentos e Bebidas” do Ministério da Educação
• Certificado de Participação do Programa de Formação em “Gestão Profissional de Alimentos e Bebidas” da USLA
Na USLA, cada aluno está pronto para a cozinha!
Kit do Aluno que os alunos da USLA possuem
• Livro Didático de Gestão de Alimentos e Bebidas Certificado pelo MEB
Regras do Curso
- • A idade mínima para todos os cursos é de 18 anos.
- • É obrigatório trazer os equipamentos fornecidos pela USLA para as aulas.
- • A USLA reserva-se o direito de fazer alterações nas aulas durante o curso e adicionar dias extras de aula. As alterações nas datas das aulas e as informações sobre excursões serão comunicadas pelo Departamento de Alunos.
- • Serão realizadas visitas ao setor durante o programa. As despesas pessoais de alimentação/bebida durante as visitas ao setor são de responsabilidade do aluno.
Outros
49.000,00₺
JANEIRO 2027
44.000,00₺
A data do novo período de treinamento será anunciada.
Os novos horários de treinamento serão anunciados.
48.000,00₺
OUTUBRO 2026
48.000,00₺
O novo período de treinamento será anunciado.
Os horários do novo período de treinamento serão anunciados.
72.000,00₺
O novo período de treinamento será anunciado.
Os horários do novo período de treinamento serão anunciados.


