Treinamento de Culinária Japonesa com Certificado Bronze
O Certificado Bronze; foi criado pelo MAFF (Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão) para certificar chefs estrangeiros que alcançaram um determinado nível de conhecimento e habilidades em culinária japonesa. O Programa de Certificação visa criar consciência sobre muitos elementos importantes da Culinária Japonesa tradicional, registrada como Patrimônio Cultural Imaterial da UNESCO em 2013 e conhecida como “Washoku”, que são conhecidos e aguardam para serem descobertos. Este programa tem como objetivo elevar a criatividade dos chefs, garantindo que eles conheçam bem os produtos que produzem e dominem os conceitos, ingredientes e técnicas básicas, além de transmitir a essência da culinária da maneira mais precisa possível para seus alunos. O embaixador da boa vontade da Culinária Japonesa e chef mestre do programa Shunichi Horikoshi, sob a supervisão dos primeiros chefs certificados Silver da Turquia Sinan Damgacıoğlu e Didem Yalçınkaya, é o primeiro Programa Profissional de Artes Culinárias Japonesas da Turquia, em colaboração com a Academia de Culinária do Extremo Oriente, disponível exclusivamente na USLA. É um programa de treinamento avançado para profissionais do setor que desejam ter competência em Culinária Japonesa.
90.500,00₺
Kanyon
A duração do novo período de treinamento será anunciada.
A data do novo período de treinamento será anunciada.
Os novos horários de treinamento serão anunciados.
Programa de Treinamento
Todo o programa de treinamento foi projetado por nossos chefs instrutores especializados para garantir que você esteja totalmente preparado para uma carreira na cozinha.
- • Orientação
- • Treinamento em Higiene
- • Omotenashi
- • História da Culinária Japonesa
- • Facas Japonesas e Técnicas de Afiamento
- • Técnica de Corte Katsura-Muki
- • Técnica de Corte Katsura-Muki e Tsuma
- • Preparação e Técnicas de Corte de Legumes
- • Técnicas de Corte Decorativo de Legumes
- • Técnicas Básicas de Corte de Peixe
- • Sanmai Oroshi
- • Dashi e Umami
- • Produtos Fermentados (Shoyu, Miso, Vinagre, Sake, Mirin)
- • Introdução às Cinco Técnicas de Cozimento
- • Técnica de Corte Katsura-Muki

- • Técnicas de Corte Decorativo de Legumes
- • Dashi e Umami
- • Produtos Fermentados (Shoyu, Miso, Vinagre, Sake, Mirin)
- • Exame Teórico
- • Exame Prático
- • Exame para Certificado Bronze
Certificado que os graduados da USLA possuem
• Certificado Bronze aprovado pelo MAFF (Ministério da Agricultura, Silvicultura e Pesca do Japão) com validade internacional - Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine in Foreign Countries
• Certificado de “Artes Culinárias Japonesas Profissionais” da USLA
Na USLA, cada aluno está pronto para a cozinha!
Kit do Aluno que os alunos da USLA possuem
• Jaqueta de Chef USLA (1 unidade)
• Boné de Chef USLA (1 unidade)
• Avental de Chef USLA (1 unidade)
• Pedra de Afiar Facas
• Faca Usuba
• Livro de Treinamento
Regras do Treinamento
- • A idade mínima para todos os treinamentos é de 18 anos.
- • Nossos alunos são obrigados a usar os uniformes de aluno fornecidos pela USLA em todas as aulas de cozinha, além das aulas teóricas.
- • É obrigatório trazer os equipamentos fornecidos pela USLA para uso durante as aulas.
- • É proibido para alunos, tanto homens quanto mulheres, usar brincos – piercings, relógios, pulseiras e anéis durante o período de treinamento. Nossos alunos devem entrar nas aulas com as unhas cortadas, sem esmalte e sem maquiagem. Alunos com cabelo longo devem prendê-lo. Para alunos homens, é proibido ter bigode e barba durante o período de treinamento. Eles devem participar das aulas com a barba feita diariamente.
- • A USLA se reserva o direito de fazer alterações nas aulas durante o período de treinamento e adicionar dias extras de aula. As alterações nas datas das aulas e informações sobre passeios serão comunicadas pelo Departamento de Alunos.
- • O instrutor chef tem o direito de não permitir a entrada de alunos que não cumpram as regras.
- • Os alunos devem estar na escola 1 [uma] hora antes do horário da aula e fazer os preparativos para a aula que começará.
- • Os alunos são responsáveis por chegar pontualmente à escola de acordo com as tarefas semanais determinadas, e devem estar prontos em sua estação de trabalho antes do horário da aula, após cumprirem suas tarefas.
- • Alunos que chegarem atrasados às aulas não serão admitidos até o intervalo da primeira aula, e isso será considerado como meio dia de falta.
- • O fluxo da aula prática continua após a explicação teórica e prática do chef da aula, onde os alunos vão para suas bancadas e preparam suas receitas conforme demonstrado.
- • Ao final da aula, a limpeza e a lavagem dos utensílios são de responsabilidade do aluno, e a sala deve ser deixada limpa.
- • Durante o programa, serão realizadas visitas ao setor. As despesas pessoais de alimentação/bebidas durante as visitas ao setor são de responsabilidade do aluno.
Outros
49.000,00₺
JANEIRO 2027
44.000,00₺
A data do novo período de treinamento será anunciada.
Os novos horários de treinamento serão anunciados.
48.000,00₺
OUTUBRO 2026
48.000,00₺
O novo período de treinamento será anunciado.
Os horários do novo período de treinamento serão anunciados.
72.000,00₺
O novo período de treinamento será anunciado.
Os horários do novo período de treinamento serão anunciados.


