Türkçe
English
Deutsch
Français
Pусский
Español
Italiano
Português
Azərbaycan
العربية
Бронзовый сертификат по японской кухне
Бронзовый сертификат был создан MAFF (Министерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Японии) для сертификации иностранных шеф-поваров, достигнувших определенного уровня знаний и навыков в японской кухне. Программа сертификации направлена на создание осведомленности о многих важных элементах традиционной японской кухни, известной как «Вашоку», которая была зарегистрирована в 2013 году как нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО и ждет своего открытия. Эта программа нацелена на то, чтобы помочь шеф-поварам хорошо знать продукты, овладеть основными концепциями, материалами и техниками, а также поднять их креативность на новый уровень, чтобы наиболее точно передать суть кухни своим ученикам. Посол японской кухни и мастер программы Шуничи Хорикоши, под руководством первых шефов в Турции с сертификатом Silver Синан Дамгаджоглу и Дидем Ялчынкая, только в USLA в сотрудничестве с Академией восточной кухни реализует первую в Турции профессиональную программу по японским кулинарным искусствам. Это продвинутая программа обучения для профессионалов в отрасли, желающих овладеть японской кухней.
Стоимость обучения
90.500,00₺
Локация
Каньон
Продолжительность обучения
Срок нового учебного семестра будет объявлен.
Учебный период
Дата нового учебного семестра будет объявлена.
Час обучения
Новое время занятий будет объявлено.
План оплаты
Учебная программа
Вся учебная программа была разработана нашими опытными шеф-поварами, чтобы подготовить вас к карьере в кухне с полным набором навыков.
- • Ориентация
- • Обучение гигиене
- • Омотенаши
- • История японской кухни
- • Японские ножи и техники заточки
- • Техника нарезки Кацура-Муки
- • Техника нарезки Кацура-Муки и Цума
- • Подготовка и нарезка овощей
- • Декоративные техники нарезки овощей
- • Основные техники нарезки рыбы
- • Санмай Ороши
- • Даши и Умами
- • Ферментированные продукты (Шою, Мисо, Уксус, Саке, Мирин)
- • Введение в пять техник приготовления
- • Техника нарезки Кацура-Муки
- • Декоративные техники нарезки овощей
- • Даши и Умами
- • Ферментированные продукты (Шою, Мисо, Уксус, Саке, Мирин)
- • Теоретический экзамен
- • Практический экзамен
- • Экзамен на Бронзовый сертификат
Сертификат, который получают выпускники USLA
• Международный действительный Бронзовый сертификат, одобренный MAFF (Министерство сельского хозяйства, лесного хозяйства и рыболовства Японии) - Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine in Foreign Countries
• Сертификат USLA «Профессиональные японские кулинарные искусства»
Каждый студент в USLA готов к кухне!
Набор студентов, который имеют студенты USLA
• Фартук шеф-повара USLA (1 шт.)
• Кепка шеф-повара USLA (1 шт.)
• Передник шеф-повара USLA (1 шт.)
• Камень для заточки ножей
• Нож Усува
• Учебный буклет
Правила обучения
- • Минимальный возраст для всех курсов обучения составляет 18 лет.
- • Студенты обязаны носить выданную USLA униформу на всех кулинарных занятиях вне классных уроков.
- • Обязательно приносить оборудование, выданное USLA, для использования на занятиях.
- • Запрещено носить серьги – пирсинг, часы, браслеты, кольца как для женщин, так и для мужчин. Студенты обязаны приходить на занятия с короткими ногтями, без лака и макияжа. Студенты с длинными волосами должны собирать волосы. У мужчин запрещены усы и борода на протяжении всего учебного периода. Они должны приходить на занятия с ежедневной бритьем.
- • USLA оставляет за собой право вносить изменения в расписание занятий и добавлять дополнительные дни занятий в течение учебного периода. Изменения дат занятий и информация о поездках сообщаются Студенческим офисом.
- • Преподаватель имеет право не допустить студента, нарушающего правила, к занятиям.
- • Студенты должны приходить в школу за 1 [один] час до начала занятия и подготовить все необходимые материалы.
- • Студенты обязаны приходить вовремя в школу, выполнять свои обязанности и быть готовыми к занятиям, подготовив рабочую станцию до начала урока.
- • Студенты, опоздавшие на занятия, не будут допущены до первого перерыва, это будет считаться половиной дня отсутствия.
- • Процесс практического занятия продолжается после теоретического и практического объяснения шеф-повара, когда студенты переходят к своим рабочим местам и готовят свои рецепты, как было показано.
- • В конце занятия уборка и мытье посуды лежат на студенте, и класс должен быть оставлен в чистоте.
- • В рамках программы будут организованы экскурсии по отрасли. Личные расходы на еду/напитки во время экскурсии несет студент.
Вам может быть интересно
49.000,00₺
ЯНВАРЬ 2027
44.000,00₺
Дата нового учебного семестра будет объявлена.
Время нового учебного семестра будет объявлено.
48.000,00₺
ОКТЯБРЬ 2026
48.000,00₺
Новый учебный период будет объявлен.
Часы нового учебного периода будут объявлены.
72.000,00₺
Новый учебный семестр будет объявлен.
Часы нового учебного семестра будут объявлены.
14.500,00₺
НОЯБРЬ 2026
29.000,00₺
НОЯБРЬ 2026
