Shunichi Horikoshi ilə Sushi
Yapon Mətbəxi Yaxşı Niyyət Elçisi Shunichi Horikoshi ilə, ölkəmizin ilk Silver Sertifikatlı aşpazları Sinan Damgacıoğlu və Didem Yalçınkaya tərəfindən hazırlanan bu 3 həftəlik proqram; sushi mətbəxinin əsas texnikalarını tətbiqi olaraq öyrənmək istəyən, fərqli təhsil və peşəkar keçmişlərdən gələn bütün iştirakçılar üçün hazırlanmışdır. Uzaq Şərq Mətbəx Akademiyası işbirliyi ilə gerçəkləşən bu proqram çərçivəsində; sumeshi (sushi düyüsü) hazırlama, sanmai oroshi (əsas balıq kəsimi), Nigiri, Maki, Temaki, Temari, Oshi Sushi çeşidləri, dünyadakı fərqli sushi tətbiqləri və tempura texnikaları müzakirə olunur. Təhsil üçün hər hansı bir sektor təcrübəsi tələb olunmur; eyni zamanda sektor peşəkarları üçün də güclü bir texniki inkişaf sahəsi təqdim edir.
Tokyo doğumlu Aşpaz Shunichi Horikoshi, Yaponiyada və Avropadakı karyerasının ardından 1994-cü ildən etibarən Türkiyədə Yapon mətbəxinin orijinal nümunələrini qonaqları ilə bir araya gətirir. ITSUMI-nin qurucusu olan və Michelin Rehberində yer alan restoranları ilə beynəlxalq alanda tanınan Horikoshi, Yapon Hökuməti tərəfindən Türkiyənin ilk Yapon Mətbəxi Yaxşı Niyyət Elçisi olaraq təyin edilmiş; 2023-cü ildən etibarən Uzaq Şərq Mətbəx Akademiyasının Master Aşpazı olaraq fəaliyyət göstərir.
Yeni tədris dövrü müddəti açıqlanacaq.
Yeni tədris dövrü tarixi açıqlanacaq.
Yeni tədris saatları açıqlanacaq.
Tədris Proqramı
Bütün tədris proqramı, müvafiq sahədə mütəxəssis təlimçi aşpazlarımız tərəfindən, mətbəx karyerasına tam təchiz olunmuş bir şəkildə hazır olmağınızı təmin etmək üçün hazırlanmışdır.
1. Həftə
- • Əsas Düyü Bişirmə Texnikaları
- • Sushi Düyüsü və Çeşidləri
- • Sumeshi (Sushi Düyüsü) Hazırlama
- • Tamago Yaki
- • Sashimi Moriawase (Demo)
- • Chirazisushi Hazırlanması
2. Həftə
- • Nigiri – Gunkan Hazırlanması
- • Futo Maki
- • Hosso Maki
- • Tekka Maki
- • Temaki Sushi
- • Temari Roll
- • Bou Sushi
3. Həftə
- • Oshi Sushi 2 Fərqli Texnika ilə (Demo)
- • Uramaki
- • California Roll
- • Boston Roll
- • Tamago Yaki
- • Crunchy Sushi
- • Tempura Xəmiri və Hazırlama Texnikaları
USLA məzunlarının sahib olduğu sertifikat
• USLA “Sushi Shunichi Horikoshi ilə” sertifikatı
USLA-da hər tələbə mətbəxə hazır!
• USLA Aşpaz Önlügü
• “USLA Mətbəxə İlk Addım Sushi Təhsili” Dərs Kitabı
Tədris qaydaları
- • Bütün tədrislər üçün minimum yaş sərhədi 18-dir.
- • Tədris başlamadan əvvəl iştirakçı adlarının yoxlanılması aparılır.
- • Hər iştirakçıya tədris başlanğıcında “USLA Mətbəxə İlk Addım Təhsili Dərs Kitabı” və tədris sonunda adına xüsusi hazırlanmış “USLA Mətbəxə İlk Addım İştirak Sertifikası” verilir.
- • Mətbəx təhsillərində hazırladığınız yeməklərin fazlasını arzu edirsinizsə, saxlama qablarınızı yanınızda gətirərək sevdiklərinizlə paylaşa bilərsiniz.
- • Biletler tək şəxslikdir və hər stansiyada tək şəxs işlənir.
- • Dərslərin telafisi yoxdur; yerinizə başqası qatılmamalıdır.
- • Dərslər USLA Kanyon kampüsündə gerçəkləşir.
- • Tətbiqi təhsillərdə açıq atəşdə çalışma aparılması səbəbindən saçlar mütləq toplu olmalıdır; tələbə şal istifadə edirsə, geyiminin içinə sıxmalıdır ya da uzun şal, eşarp və s. seçilməməlidir.
- • Metalların keçirici olması və mətbəxdəki avadanlıqlara ilişmə riski səbəbindən tədris sahəsində zərgərlik, sallanan biləklik, üzük və s. risk yarada biləcək aksesuarlar çıxarılmalı və ya heç bir halda saxlanılmamalıdır.
- • Tədrisdə altı kayacaq kösele taban və ya topuqlu ayaqqabı istifadə edilməməlidir; tercihen kaydırmaz tabanlı ayaqqabı istifadə edilməlidir.
- • Tədris zamanı istiliyin olması və yanma təhlükəsi riski olduğuna görə iştirakçılar şort və ya ətək geyinməməlidir; uzun və rahat şalvar seçilməlidir. Eyni risklərə yol verməmək və mətbəxdəki avadanlıqlara ilişməmək üçün bol şalvarlar da seçilməməlidir.
- • Açılmış təhsillər üçün siniflərdə dəyişiklik etmə haqqını USLA özündə saxlayır.
- • USLA, lazım gördüyü halda tədbirlərdən 24 saat öncəsinə qədər məzmun və tarix dəyişdirmə haqqını saxlayır.
- • USLA, lazım gördüyü və ya minimum iştirakçı sayına çatmadığı halda, iştirakçıların ödədiyi tədbir haqqını geri qaytararaq təşkilatı 24 saat öncəsinə qədər ləğv etmə haqqını saxlayır.
- • İstehlakçının Qorunması Haqqında Qanunun 48. Maddəsinə əsasən, məsafəli müqavilələrdə əhatə xaricində müqavilələr, istehlakçı ilə satıcı və təminatçının hüquq və öhdəlikləri, imtina hüququ, məlumatlandırma öhdəliyi, çatdırılma ilə digər tətbiq üsul və prinsipləri qaydalarla müəyyən edilir. Bu maddə çərçivəsində 27.11.2014 tarixli Rəsmi Qəzetdə yayımlanan Məsafəli Müqavilələr Qaydası’nın “imtina hüququnun istisnaları” başlıqlı 15-ci maddəsinin g bendində açıqca qeyd edildiyi kimi, “Tərəflər tərəfindən əksinə qərar verilmədikdə, istehlakçı aşağıdakı müqavilələrdə imtina hüququnu istifadə edə bilməz: Müəyyən bir tarixdə və ya dövrdə həyata keçirilməsi tələb olunan, qonaqlama, əşya daşınması, avtomobil icarəsi, qida-içki tədarükü və əyləncə və ya istirahət məqsədilə həyata keçirilən boş zamanın qiymətləndirilməsinə dair müqavilələr.” Hökümünə istinadən alınmış olan ‘USLA Mətbəxə İlk Addım Aşçılıq’, “USLA Mətbəxə İlk Addım Şokolata”, “USLA Mətbəxə İlk Addım Sushi” və “USLA Mətbəxə İlk Addım Patisserie” təhsillərində geri qaytarma və ya dəyişiklik mütləq edilə bilməz.


