Mutfağa İlk Adım Aşçılık 1
Konusunda uzman, profesyonel eğitmenler tarafından hazırlanan ve mutfağa dair en temel aşçılık tekniklerini öğreneceğiniz, doğru bilinen yanlışları düzeltebileceğiniz 8 haftalık bu program; yemek yapmayı seven, profesyonel reçeteleri evinde doğru teknikler kullanarak yapmak ve yoğun iş temposuna haftanın bir akşamı mutfakta ara vermek isteyen, farklı eğitim ve mesleki geçmişlerden gelmiş mutfak sever tüm katılımcılar için uygundur.Program kapsamında öğrenilecek konular arasında; temel kesim teknikleri, stock hazırlama teknikleri, tavuk, kırmızı et, balık ve deniz mahsülleri pişirme ve hazırlama teknikleri, soğuk mutfak teknikleri, taze makarnalar, pirinçler ve pişirme yöntemleri yer almaktadır.Eğitim programı için herhangi bir sektör deneyimi gerekli değildir.
8 Hafta boyunca her Salı
24 Mart 2026 Salı
19:00 - 23:00
Eğitim Programı
Tüm eğitim programı, konusunda uzman eğitmen şeflerimiz tarafından, mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanı sağlamak üzere tasarlandı.
1. Hafta
Temel Kesim Teknikleri & Bıçak Kullanım Teknikleri
• Minestrone Çorba
• Hindistan Cevizi Sütlü ve Chili Garlic Soslu Sebzeli Noodle
• Hardal, Taze Baharat ve Balzamik Soslu Nohut Salatası
2. Hafta
Stock Hazırlama Teknikleri & Çeşitleri, Ana Soslar & Bağlayıcılar & Çorba Çeşitleri
• Tavuk Suyu (Demo)
• Kahverengi Kemik Suyu (Demo)
• Hollandez Sos(Demo)
• Beşamel Sos
• Beşamel Soslu Sebze Graten
• Fransız Soğan Çorbası
• Düğün Çorbası
3. Hafta
Soğuk Mutfak Teknikleri, Salatalar, Zeytinyağlılar
• Tavuklu Sezar Salata, Kıtır Kruton ve Parmesan Peynir
• Hafif Acılı Karides Salatası, Avokado, Roka, Taze Baharatlar ve Susam Vinegrette
• Portakal Soslu Zeytinyağlı Kereviz (Demo)
• Goi Bo - Vietnam Usulü Et Salatası
4. Hafta
Kırmızı Et Çeşitleri & Pişirme Teknikleri
• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Roast Beef & Rosto Mevsim Sebzeleri (Demo)
• Boeuf Bourguignon, Çıtır Baget Ekmek ile (Demo)
• Cafe de Paris Soslu Bonfile
• Taze Biberiye ve Sarımsaklı Kuzu Pirzola & Patlıcan Beğendi Eşliğinde
5. Hafta
Tavuk Porsiyonlama & Pişirme Teknikleri
• Bütün Tavuk Parçaları Ayrıma Teknikleri (Demo)
• Pollo Picatta Milanese, Kaparili Milano Usulü Tavuk (Demo)
• Tavuk Şinitzel & Ballı Hardal Soslu Patates Salatası
• Limon ve Maydanoz Gremolatalı Fırında Tavuk But, Parmesanlı Havuç Püresi ile
• Çıtır Tavuk Kanatları, Ev Yapımı Acılı Barbekü sos ile (Demo)
6. Hafta
Balık, Deniz Ürünleri Hazırlama & Pişirme Teknikleri
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek) (Demo)
• El Yapımı Sweet Chili Sos & Tempura Dil Balığı (Demo)
• Sebze ve Kremalı Levrek Buğulama, Taze Baharatlar Eşliğinde
• Levrek Ceviche
• Taze Biberiyeli ve Taze Kekikli Izgara Karides ve Tartar Sos
7. Hafta
Taze Makarna Hamuru, Sosları Hazırlama & Pişirme Teknikleri
• Kurutulmuş Domates ve Fesleğenli Gnocchi (Demo)
• Fettucine Alla Bolognese
• Kremalı Mantar Sos ile 3 Peynir Dolgulu Ravioli
8. Hafta
Tahıl, Pirinç ve Bulgur Çeşitleri & Pişirme Yöntemleri
• Üç Mantarlı Risotto
• Firikli Meyhane Pilavı, Sarımsaklı Süzme Yoğurt ile
• Enginarlı İç Pilav
• Chinese Fried Rice (Demo)
USLA mezunlarının sahip olduğu sertifika
• USLA “Mutfağa İlk Adım Aşçılık” sertifikası
USLA'da her öğrenci mutfağa hazır!
• 1 adet USLA Aşçı Önlüğü
• “Profesyonel Mutfağa İlk Adım Aşçılık” Ders Kitabı
Eğitim kuralları
- • Tüm eğitimler için minimum yaş sınırı 18’dir.
- • Eğitim başlamadan önce katılımcı isim kontrolü yapılmaktadır.
- • Her katılımcıya eğitim başlangıcında “USLA Mutfağa İlk Adım Eğitimi Ders Kitabı” ve eğitim sonunda isme özel hazırlanmış “USLA Mutfağa İlk Adım Katılım Sertifikası” verilmektedir.
- • Mutfak eğitimlerinde hazırladığınız yemeklerin fazlasını arzu ederseniz, saklama kaplarınızı yanınızda getirerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- • Derslerin telafisi yoktur; yerinize başkası katılamaz.
- • Uygulamalı eğitimlerde açık ateşte çalışma yapılması nedeniyle saçlar kesinlikle toplu olmalı; öğrenci şal kullanıyorsa, kıyafetinin içine sıkıştırmalı ya da uzun şal, eşarp vb. tercih edilmemelidir.
- • Metallerin iletken olması ve mutfaktaki ekipmanlara takılabilme riski nedeniyle eğitim alanında takı, sallantılı bileklik, yüzük vb. risk teşkil edecek aksesuarlar çıkarılmalı veya hiç bulundurulmamalıdır.
- • Eğitimde altı kayabilecek kösele taban veya topuklu ayakkabı kullanılmamalı; tercihen kaydırmaz tabanlı ayakkabı kullanılmalıdır.
- • Eğitim esnasında sıcaklığın olması ve yanma tehlikesi riski bulunması nedeniyle katılımcılar şort veya etek giymemeli; uzun ve rahat pantolon tercih edilmelidir. Aynı risklere mahal vermemek ve mutfaktaki ekipmanlara takılmamak için bol pantolonlar da tercih edilmemelidir.
- • Açılmış eğitimler için sınıflarda değişiklik yapma hakkını USLA kendisinde saklı tutmaktadır.
- • USLA, gerekli gördüğü durumda etkinliklerden 24 saat öncesine kadar içerik ve tarih değişikliği yapma hakkını saklı tutar.
- • USLA, gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu 24 saat öncesine kadar iptal etme hakkını saklı tutar.
- • Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun’un 48. Maddesi uyarınca, mesafeli sözleşmelerde kapsam dışı sözleşmeler, tüketici ile satıcı ve sağlayıcının hak ve yükümlülükleri, cayma hakkı, bilgilendirme yükümlülüğü, teslimat ile diğer uygulama usul ve esasları yönetmelikle belirlenmektedir. Bu madde kapsamında 27.11.2014 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği’nin “cayma hakkının istisnaları” başlıklı 15 inci maddesinin g bendinde açıkça belirtildiği şekilde, “Taraflarca aksi kararlaştırılmadıkça, tüketici aşağıdaki sözleşmelerde cayma hakkını kullanamaz: Belirli bir tarihte veya dönemde yapılması gereken, konaklama, eşya taşıma, araba kiralama, yiyecek-içecek tedariki ve eğlence veya dinlenme amacıyla yapılan boş zamanın değerlendirilmesine ilişkin sözleşmeler.” Hükmüne istinaden alınmış olan ‘’USLA Mutfağa İlk Adım Aşçılık’’, "USLA Mutfağa İlk Adım Çikolata", "USLA Mutfağa İlk Adım Sushi Sashimi" ve "USLA Mutfağa İlk Adım Pastacılık" eğitimlerinde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılamamaktadır.


