Первый шаг на кухне: Шоколад
Эта 4-недельная программа, подготовленная опытными профессиональными тренерами, позволит вам изучить основные техники работы с шоколадом и исправить распространенные заблуждения. Она подходит для всех участников, интересующихся шоколадом, желающих сделать перерыв в напряженном рабочем графике хотя бы на один день в неделю, а также для профессионалов в отрасли, желающих улучшить свои технические и практические навыки. В программе будут рассмотрены такие темы, как виды и история шоколада, техники темперирования с использованием ручных и современных машин, а также техники изготовления форм, муляжей и ганаша, покрытия шоколадом и различные техники окрашивания. Для участия в программе не требуется опыта в отрасли, она также доступна для профессионалов.
24.000,00₺
Класс шоколада Kanyon
Расписание нового семестра будет объявлено
Даты нового семестра будут объявлены
Учебная программа
Вся учебная программа была разработана нашими опытными шеф-поварами, чтобы подготовить вас к карьере на кухне с полным набором навыков.
1. Неделя
Что такое шоколад? Техники темперирования вручную
Изготовление шоколадных плиток
- • Шоколад с орехами и изюмом
- • Шоколадная плитка с клюквой, сушеным абрикосом и миндалем
-
• Шоколад Рошер с фисташками и Черриос
2. Неделя
Что такое трюфельный шоколад?
-
• Трюфельный шоколад с клюквой и фисташками
- • Пряный горький трюфельный шоколад
- • Белый трюфельный шоколад с фисташками
3. Неделя
Изготовление бонбонов и муляжа шоколада
- • Ганаш с соленой карамелью
- • Молочный шоколадный бонбон с начинкой из соленой карамели
- • Горький бонбон с ганашем из турецкого кофе
4. Неделя
Техники окрашивания форм и описание промышленных машин для темперирования шоколада
- • Ганаш с малиной
- • Ганаш с ванилью
- • Молочный бонбон с начинкой из ганаша с малиной и ванилью
Сертификат, который получают выпускники USLA
• Сертификат USLA «Первый шаг на кухне: Шоколад»
Каждый студент в USLA готов к кухне!
• 1 комплект фартука USLA
• Учебник «Первый шаг на кухне: Шоколад»
Правила обучения
- • Минимальный возраст для всех курсов - 18 лет.
- • Перед началом обучения проводится проверка имен участников.
- • Каждому участнику в начале обучения выдается «Учебник USLA Первого шага на кухне» и в конце обучения - персонализированный «Сертификат участия USLA Первого шага на кухне».
- • Если вы хотите, вы можете принести свои контейнеры для хранения и поделиться излишками приготовленных блюд с близкими.
- • Занятия не подлежат переносу; вместо вас не может участвовать другой человек.
- • Из-за работы с открытым огнем на практических занятиях волосы должны быть собраны; если студент носит платок, его следует заправить под одежду, длинные платки, шарфы и т.д. не должны использоваться.
- • Из-за риска зацепления за оборудование в учебной зоне следует снимать или не носить украшения, такие как серьги, браслеты, кольца и т.д.
- • Не следует носить обувь на скользкой подошве или на каблуках; предпочтительно использовать обувь с нескользящей подошвой.
- • Из-за риска перегрева и ожогов участникам не следует носить шорты или юбки; предпочтительнее носить длинные и удобные брюки. Также не следует носить широкие брюки, чтобы избежать зацепления за оборудование.
- • USLA оставляет за собой право вносить изменения в классы для открытых курсов.
- • USLA оставляет за собой право изменять содержание и дату мероприятий за 24 часа до начала, если сочтет это необходимым.
- • USLA оставляет за собой право отменить организацию, вернув участникам уплаченные средства, если сочтет это необходимым или если не будет достигнуто минимальное количество участников, за 24 часа до начала.
- • В соответствии с пунктом 48 Закона о защите прав потребителей, в договорах на расстоянии, исключенных из сферы действия, права и обязанности потребителя, продавца и поставщика, право на отказ, обязательства по информированию, доставка и другие процедуры регулируются положениями. В соответствии с этим пунктом, как четко указано в пункте «Исключения из права на отказ» 15 статьи Постановления о договорах на расстоянии, опубликованного в Официальном вестнике от 27.11.2014, «Если иное не предусмотрено сторонами, потребитель не может воспользоваться правом на отказ по следующим договорам: договорам, которые должны быть выполнены в определенную дату или период, касающимся проживания, перевозки вещей, аренды автомобилей, поставки продуктов питания и напитков, а также договоров, касающихся досуга или отдыха». На основании этого положения возврат или изменение по курсам «USLA Первого шага на кухне: Кулинария», «USLA Первого шага на кухне: Шоколад», «USLA Первого шага на кухне: Суши Сашими» и «USLA Первого шага на кухне: Кондитерское искусство» не допускается.
Скидка до 40% при оплате картой Yapı Kredi и Restoran в корзине!
