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Primer Paso en la Cocina Chocolate

Primer Paso en la Cocina Chocolate

Primer Paso en la Cocina Chocolate

Un programa de 4 semanas preparado por entrenadores profesionales expertos, donde aprenderás las técnicas más básicas sobre el chocolate, podrás corregir los mitos comunes y es adecuado para todos los participantes interesados en el chocolate, aquellos que desean tomarse un día de descanso en su intensa rutina laboral, así como para profesionales del sector que vienen de diferentes formaciones y antecedentes laborales o que desean mejorar sus habilidades técnicas y prácticas. Los temas a aprender en el programa incluyen; tipos de chocolate e historia, técnicas de templado con máquinas manuales y de última tecnología, técnicas de moldes, elaboración de ganache y técnicas de pintado de chocolates de cobertura. No se requiere experiencia previa en el sector para el programa, es un curso al que también pueden asistir profesionales del sector.


Tarifa de formación
24.000,00₺
Ubicación
Clase de Chocolate Kanyon
Duración de la formación

Los horarios del nuevo período serán anunciados

Período de formación

Las fechas del nuevo período serán anunciadas

Programa de Formación

 

Todo el programa de formación ha sido diseñado por nuestros chefs entrenadores expertos para asegurarte que estés completamente preparado para una carrera en la cocina.

Semana 1

¿Qué es el chocolate? Técnicas de Templado Manual

Elaboración de Chocolate en Barra / Tableta

  • • Chocolate amargo con avellanas y pasas
  • • Chocolate con leche en tableta con arándanos, albaricoques secos y almendras
  • • Chocolate blanco Rocher con pistachos y Cherrios

Semana 2

¿Qué es el Trufa de Chocolate?

  • • Mendiant de chocolate con leche con arándanos y pistachos

  • • Trufa de chocolate amargo especiada 
  • • Trufa de chocolate blanco con pistachos 

Semana 3

Elaboración de Bonbon & Moulage de Chocolate

  • • Ganache de Caramelo Salado 
  • • Bonbon de chocolate con leche relleno de caramelo salado
  • • Bonbon de chocolate amargo relleno de ganache de café turco

Semana 4

Técnicas de Pintura de Moldes & Explicación de Máquinas de Templado de Chocolate Industrial

  • • Ganache de frambuesa
  • • Ganache de vainilla
  • • Bonbon de chocolate con leche relleno de ganache de frambuesa y vainilla

 

Certificado que obtienen los graduados de USLA

 

• Certificado de USLA “Primer Paso en la Cocina Chocolate”

 

¡Cada estudiante en USLA está listo para la cocina!

 

• 1 delantal de chef de USLA

• Libro de texto “Primer Paso en la Cocina Chocolate”

 

Reglas del curso

 

  • • La edad mínima para todos los cursos es de 18 años.
  • • Se realiza un control de nombres de los participantes antes de que comience el curso.
  • • A cada participante se le entrega al inicio del curso el “Libro de Texto del Curso Primer Paso en la Cocina USLA” y al final del curso un “Certificado de Participación del Curso Primer Paso en la Cocina USLA” personalizado.
  • • Si deseas, puedes traer tus recipientes de almacenamiento para compartir con tus seres queridos los excedentes de los platos que prepares en las clases de cocina.
  • • No hay posibilidad de recuperar clases; no se permite que otra persona asista en tu lugar.
  • • Debido a que se trabaja con fuego abierto en las clases prácticas, el cabello debe estar recogido; si el estudiante usa un chal, debe asegurarlo dentro de su ropa o no usar chal, bufanda, etc.
  • • Por el riesgo de que los metales sean conductores y puedan engancharse en el equipo de cocina, se deben quitar o no llevar accesorios que representen un riesgo como joyas, pulseras colgantes, anillos, etc.
  • • No se deben usar zapatos con suela de cuero resbaladiza o tacones; se recomienda usar zapatos con suela antideslizante.
  • • Debido a la posibilidad de calor y riesgo de quemaduras, los participantes no deben usar pantalones cortos o faldas; se deben preferir pantalones largos y cómodos. También se deben evitar pantalones holgados para no correr riesgos de engancharse en el equipo de cocina.
  • • USLA se reserva el derecho de realizar cambios en las clases para cursos abiertos.
  • • USLA se reserva el derecho de cambiar el contenido y la fecha de los eventos hasta 24 horas antes si lo considera necesario.
  • • USLA se reserva el derecho de cancelar el evento hasta 24 horas antes, reembolsando la tarifa pagada por los participantes si no se alcanza el número mínimo de participantes o si lo considera necesario.
  • • De acuerdo con el Artículo 48 de la Ley de Protección al Consumidor, los contratos a distancia excluidos, los derechos y obligaciones del consumidor y del vendedor y proveedor, el derecho de desistimiento, la obligación de información, la entrega y otros procedimientos y principios se determinan por reglamento. Según este artículo, en el Reglamento de Contratos a Distancia publicado en el Boletín Oficial el 27.11.2014, se establece claramente en la cláusula g del artículo 15 titulado “excepciones al derecho de desistimiento” que “A menos que se acuerde lo contrario por las partes, el consumidor no puede ejercer el derecho de desistimiento en los siguientes contratos: contratos relacionados con el alojamiento, el transporte de bienes, el alquiler de vehículos, el suministro de alimentos y bebidas y la evaluación del tiempo libre para fines de entretenimiento o descanso que deben realizarse en una fecha o período determinado.” En virtud de esta disposición, no se puede realizar reembolsos o cambios en los cursos “USLA Primer Paso en la Cocina”, “USLA Primer Paso en la Cocina Chocolate”, “USLA Primer Paso en Sushi Sashimi” y “USLA Primer Paso en Pastelería”.
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