اختر اللغة ×
Türkçe English Deutsch Français Pусский Español Italiano Português Azərbaycan العربية

هل ستكون الاستدامة غذاء المستقبل؟

سيتم تعليم تفاصيل المطبخ الياباني

أعلنت أكاديمية الخدمة والنكهات الدولية (USLA) أنها ستطلق أول برنامج لفنون المطبخ الياباني في تركيا بمشاركة القنصل العام الياباني في إسطنبول، كاساهارا كينيشي. يهدف البرنامج إلى زيادة الوعي حول الجوانب المعروفة والتي تنتظر الاكتشاف في المطبخ الياباني، المعروف أيضًا باسم 'Washoku'، والذي تم تسجيله في عام 2013 كتراث ثقافي غير مادي من قبل اليونسكو. يركز التدريب على تمكين الطهاة من التعرف الجيد على المنتجات التي ينتجونها، وإتقان المفاهيم الأساسية والمواد والتقنيات، ورفع مستوى إبداعهم، وشرح جوهر المطبخ لطلابهم بأفضل طريقة ممكنة. سيبدأ البرنامج في فصل الشتاء التعليمي لعام 2024.

 

كيف سنشبع بطوننا في المستقبل؟

في الأيام الماضية، تم تنظيم ندوة بعنوان 'الاستدامة، مستقبل الغذاء وعلم الطهي' في قسم فنون الطهي بجامعة ألتينباش. تم التأكيد على أن الاستدامة ستكتسب أهمية أكبر في المستقبل مع الأخذ في الاعتبار أزمة المناخ والزيادة السريعة في عدد السكان، وكانت التدابير التي يمكن اتخاذها في هذا السياق على جدول الأعمال.

 

تم افتتاح مكان جديد

افتتح الشيف Cenk Debensason مشروعه الجديد Ritmo في Arkestra الحائزة على نجوم ميشلان. يقع المكان في الردهة الأمامية لـ Arkestra. سيتم تقديم أطباق الباستا الفريدة التي تتكون من أطباق للمشاركة في قائمته. سيقدم Ritmo الخدمة كل يوم من الساعة 18:00 باستثناء يوم الأحد. يبدو أن هذا المكان الجديد، بسجاد ملون وستائر من المخمل الأحمر وسقوف مرآة، سيجذب الكثير من الانتباه بأجوائه.

 

المصدر: Hürriyet

هل ستكون الاستدامة مفتاح غذاء المستقبل؟ أضافت USLA برنامجًا جديدًا إلى دورات الطهي المهنية... تجديد في Arkestra الحائزة على نجوم ميشلان... تطورات وأخبار من عالم الطعام والشراب...
واتساب متجر