Türkçe
English
Deutsch
Français
Pусский
Español
Italiano
Português
Azərbaycan
العربية
Изучение тонкостей японской кухни
Международная академия сервиса и вкуса (USLA) объявила о запуске первой в Турции программы японских кулинарных искусств с участием генерального консула Японии в Стамбуле Касахары Кэничи. Программа направлена на повышение осведомленности о известных и ожидающих открытия аспектах японской кухни, зарегистрированной в 2013 году как нематериальное культурное наследие ЮНЕСКО и известной как 'Washoku'. Обучение сосредоточено на том, чтобы шеф-повара хорошо знали производимые ими продукты, овладели основными концепциями, ингредиентами и техниками, подняли свою креативность на новый уровень и правильно передали суть кухни своим ученикам. Программа начнётся в зимнем учебном семестре 2024 года.
Как мы будем насыщаться в будущем?
На днях в отделе гастрономии и кулинарных искусств университета Альтынбаш состоялся семинар на тему 'Устойчивость, будущее пищи и гастрономии'. Подчеркивая, что устойчивость станет ещё более важной в будущем с учетом климатического кризиса и быстро растущего населения, также обсуждались меры, которые можно предпринять в этом контексте.
Открытие нового места
Шеф-повар Michelin-звёздного Arkestra Дженк Дебенсан открыл свой новый проект Ritmo. Заведение расположено в передней части Arkestra. В меню будут представлены оригинальные бистро-блюда, состоящие из закусок для совместного употребления. Ritmo будет работать каждый день с 18:00, кроме воскресенья. С яркими коврами, красными бархатными занавесками и зеркальными потолками это новое заведение, похоже, также привлечет внимание своей атмосферой.
Источник: Hürriyet
Станет ли устойчивость ключом к пище будущего? USLA добавила новую программу в свои профессиональные кулинарные курсы... Новшества в Michelin-звёздном Arkestra... Новости и события из мира гастрономии...
