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Kaan Buğra Kaplan

 

Chef Assistant de Cuisine

 

Kaan Buğra Kaplan est né en 2001 à Istanbul. Il a obtenu son diplôme du département de Gastronomie et des Arts Culinaires de l'Université Nişantaşı en 2025. Au cours des premières années de ses études universitaires, il a travaillé pendant environ deux ans dans divers restaurants mexicains pour développer sa pratique en gastronomie. Au cours de sa troisième année d'études, il a marqué une première en occupant à la fois le poste d'étudiant et de personnel de cuisine permanent de l'école au département de Gastronomie et des Arts Culinaires de l'Université Nişantaşı. Pendant cette période, il a travaillé activement en tant que chef assistant dans la cuisine de l'université. Au même moment, il a également occupé le poste de chef assistant à Acun Medya Academy. Il a accumulé environ 1,5 an d'expérience professionnelle en cuisine à la fois à l'université et chez Acun Medya. Il a eu l'opportunité de travailler en tête-à-tête avec le Chef Franck G. Bruwier dans un restaurant privé, contribuant à son développement personnel et approfondissant sa vision culinaire à un niveau individuel. En 2025, il a terminé son stage à l'USLA Academy et a obtenu son diplôme de l'Université Nişantaşı. Kaan Buğra Kaplan poursuit actuellement sa carrière professionnelle en tant que Chef Assistant à l'USLA Academy.

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