“USLA Audit, il settore gastronomico posiziona l'audit non come un meccanismo di controllo, ma come uno strumento di sviluppo strategico.”
I NOSTRI AUDIT
Audit degli Standard di Marca
Viene valutata la conformità tra la promessa del marchio e le applicazioni operative.
- Conformità agli standard operativi
- Presentazione, servizio e linguaggio di comunicazione
- Integrità e coerenza del marchio
- Differenze standard tra filiali e località
Audit dei Clienti Misteriosi
Viene misurata la percezione del servizio e del marchio attraverso la simulazione dell'esperienza reale del cliente.
- Velocità del servizio e qualità del servizio
- Comportamento e comunicazione del personale
- Percezione dell'igiene
- Coerenza del marchio
- Elementi di soddisfazione e fedeltà del cliente
Audit della Sicurezza Alimentare
Vengono valutati tutti i punti critici di controllo dalla ricezione delle merci al servizio.
- Applicazioni HACCP
- Processi GMP, igiene e sanificazione
- Rischi di contaminazione incrociata
- Controlli di temperatura e stoccaggio
- Tracciabilità del prodotto
- Gestione degli allergeni
- Conformità alla normativa legale
Sostenibilità e Sistemi di Gestione Integrati
Viene analizzata la sostenibilità ambientale e operativa delle aziende.
- Gestione dei rifiuti e applicazioni di zero rifiuti
- Utilizzo di energia e risorse
- Catena di approvvigionamento ecologica
- Consapevolezza operativa sostenibile
Come Procede il Processo di Audit?
- Analisi Preliminare e Definizione dell'Incarico
- Audit sul Campo e Osservazione
- Analisi dei Rischi e Raccolta Dati
- Rapporto di Audit Dettagliato
- Valutazione Comparativa e Raccomandazioni per lo Sviluppo
- Formazione e Supporto al Miglioramento (Opzionale)
I rapporti preparati sono strumenti di supporto alle decisioni strategiche, misurabili e applicabili per i manager.
I NOSTRI CORSI
I corsi di USLA Audit sono progettati specificamente in base ai risultati identificati durante gli audit sul campo.
L'obiettivo non è solo trasferire conoscenze, ma garantire un cambiamento comportamentale duraturo nell'operazione.
L'obiettivo non è solo trasferire conoscenze, ma garantire un cambiamento comportamentale duraturo nell'operazione.
Corsi sugli Standard di Marca e Qualità del Servizio
- Standard di marca e conformità operativa
- Linguaggio di servizio e comunicazione con i clienti
- Gestione dei reclami dei clienti
- Studi di caso specifici per audit dei clienti misteriosi
Corsi sulla Sicurezza Alimentare e Igiene
- Sicurezza alimentare dalla ricezione delle merci al servizio
- Applicazioni HACCP
- GMP, igiene e sanificazione
- Gestione dei rischi allergenici, chimici e fisici
- Prevenzione della contaminazione incrociata
Corsi sui Sistemi di Qualità e Gestione
- Sistemi di gestione della qualità
- Approccio basato sul rischio
- Consapevolezza degli audit interni
- Cultura del miglioramento continuo
Corsi sulla Sostenibilità e Consapevolezza Operativa
- Zero rifiuti e gestione dei rifiuti
- Controllo delle porzioni e degli scarti
- Efficienza energetica e delle risorse
- Pratiche di cucina sostenibile
“L'audit non è solo identificare errori;
è uno strumento di gestione che rafforza il marchio, garantisce l'operazione e rende possibile il successo sostenibile.”
è uno strumento di gestione che rafforza il marchio, garantisce l'operazione e rende possibile il successo sostenibile.”
I NOSTRI PRINCIPALI REFERENZE





