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Audit

“USLA Audit, il settore gastronomico posiziona l'audit non come un meccanismo di controllo, ma come uno strumento di sviluppo strategico.”
I NOSTRI AUDIT

Audit degli Standard di Marca

Viene valutata la conformità tra la promessa del marchio e le applicazioni operative.

  • Conformità agli standard operativi
  • Presentazione, servizio e linguaggio di comunicazione
  • Integrità e coerenza del marchio
  • Differenze standard tra filiali e località

Audit dei Clienti Misteriosi

Viene misurata la percezione del servizio e del marchio attraverso la simulazione dell'esperienza reale del cliente.

  • Velocità del servizio e qualità del servizio
  • Comportamento e comunicazione del personale
  • Percezione dell'igiene
  • Coerenza del marchio
  • Elementi di soddisfazione e fedeltà del cliente

Audit della Sicurezza Alimentare

Vengono valutati tutti i punti critici di controllo dalla ricezione delle merci al servizio.

  • Applicazioni HACCP
  • Processi GMP, igiene e sanificazione
  • Rischi di contaminazione incrociata
  • Controlli di temperatura e stoccaggio
  • Tracciabilità del prodotto
  • Gestione degli allergeni
  • Conformità alla normativa legale

Sostenibilità e Sistemi di Gestione Integrati

Viene analizzata la sostenibilità ambientale e operativa delle aziende.

  • Gestione dei rifiuti e applicazioni di zero rifiuti
  • Utilizzo di energia e risorse
  • Catena di approvvigionamento ecologica
  • Consapevolezza operativa sostenibile

Come Procede il Processo di Audit?

  1. Analisi Preliminare e Definizione dell'Incarico
  2. Audit sul Campo e Osservazione
  3. Analisi dei Rischi e Raccolta Dati
  4. Rapporto di Audit Dettagliato
  5. Valutazione Comparativa e Raccomandazioni per lo Sviluppo
  6. Formazione e Supporto al Miglioramento (Opzionale)

I rapporti preparati sono strumenti di supporto alle decisioni strategiche, misurabili e applicabili per i manager.

I NOSTRI CORSI
I corsi di USLA Audit sono progettati specificamente in base ai risultati identificati durante gli audit sul campo.

L'obiettivo non è solo trasferire conoscenze, ma garantire un cambiamento comportamentale duraturo nell'operazione.

Corsi sugli Standard di Marca e Qualità del Servizio

  • Standard di marca e conformità operativa
  • Linguaggio di servizio e comunicazione con i clienti
  • Gestione dei reclami dei clienti
  • Studi di caso specifici per audit dei clienti misteriosi

Corsi sulla Sicurezza Alimentare e Igiene

  • Sicurezza alimentare dalla ricezione delle merci al servizio
  • Applicazioni HACCP
  • GMP, igiene e sanificazione
  • Gestione dei rischi allergenici, chimici e fisici
  • Prevenzione della contaminazione incrociata

Corsi sui Sistemi di Qualità e Gestione

  • Sistemi di gestione della qualità
  • Approccio basato sul rischio
  • Consapevolezza degli audit interni
  • Cultura del miglioramento continuo

Corsi sulla Sostenibilità e Consapevolezza Operativa

  • Zero rifiuti e gestione dei rifiuti
  • Controllo delle porzioni e degli scarti
  • Efficienza energetica e delle risorse
  • Pratiche di cucina sostenibile
“L'audit non è solo identificare errori;
è uno strumento di gestione che rafforza il marchio, garantisce l'operazione e rende possibile il successo sostenibile.”
I NOSTRI PRINCIPALI REFERENZE
USLA Audit Referenze
 
USLA Audit Referenze
 
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