“USLA Audit, le secteur de la gastronomie positionne l'audit non pas comme un mécanisme de contrôle, mais comme un outil de développement stratégique.”
NOS AUDITS
Audit des Normes de Marque
La conformité entre la promesse de la marque et les applications opérationnelles est évaluée.
- Conformité aux normes opérationnelles
- Langage de présentation, de service et de communication
- Intégrité et cohérence de la marque
- Différences de normes entre les succursales et les emplacements
Audits de Clients Mystères
La perception du service et de la marque est mesurée par la simulation de l'expérience réelle des invités.
- Vitesse de service et qualité du service
- Comportement et communication du personnel
- Perception de l'hygiène
- Cohérence de la marque
- Éléments de satisfaction et de fidélité des clients
Audits de Sécurité Alimentaire
Tous les points de contrôle critiques, de la réception des marchandises au service, sont évalués.
- Pratiques HACCP
- Processus GMP, hygiène et sanitation
- Risques de contamination croisée
- Contrôles de température et de stockage
- Traçabilité des produits
- Gestion des allergènes
- Conformité à la législation
Systèmes de Gestion Intégrés et Durabilité
La durabilité environnementale et opérationnelle des entreprises est analysée.
- Gestion des déchets et pratiques zéro déchet
- Utilisation de l'énergie et des ressources
- Chaîne d'approvisionnement respectueuse de l'environnement
- Conscience des opérations durables
Comment se déroule le processus d'audit ?
- Analyse Préliminaire et Définition de la Portée
- Audit sur le Terrain et Observation
- Analyse des Risques et Collecte de Données
- Rapport d'Audit Détaille
- Évaluation Comparative et Recommandations de Développement
- Formation et Support à l'Amélioration (Optionnel)
Les rapports préparés sont des outils de soutien à la décision mesurables, applicables et stratégiques pour les gestionnaires.
NOS FORMATIONS
Les formations USLA Audit sont spécialement conçues en fonction des résultats identifiés lors des audits sur le terrain.
L'objectif n'est pas seulement de transmettre des informations, mais d'assurer une transformation comportementale durable dans l'opération.
L'objectif n'est pas seulement de transmettre des informations, mais d'assurer une transformation comportementale durable dans l'opération.
Formations sur les Normes de Marque et la Qualité de Service
- Normes de marque et conformité opérationnelle
- Langage de service et communication avec les invités
- Gestion des plaintes des invités
- Études de cas spéciales pour les audits de clients mystères
Formations sur la Sécurité Alimentaire et l'Hygiène
- Sécurité alimentaire de la réception des marchandises au service
- Pratiques HACCP
- GMP, hygiène et sanitation
- Gestion des risques allergènes, chimiques et physiques
- Prévention de la contamination croisée
Formations sur les Systèmes de Qualité et de Gestion
- Systèmes de gestion de la qualité
- Approche basée sur les risques
- Conscience des audits internes
- Culture d'amélioration continue
Formations sur la Durabilité et la Conscience Opérationnelle
- Zéro déchet et gestion des déchets
- Contrôle des portions et des pertes
- Efficacité énergétique et des ressources
- Pratiques de cuisine durables
“L'audit n'est pas seulement une détection d'erreurs ;
c'est un outil de gestion qui renforce la marque, sécurise l'opération et rend possible un succès durable.”
c'est un outil de gestion qui renforce la marque, sécurise l'opération et rend possible un succès durable.”
NOS PRINCIPAUX RÉFÉRENCES





