Dil seçin ×
Türkçe English Deutsch Français Pусский Español Italiano Português Azərbaycan العربية

Shunichi Horikoshi

 

YAPON MƏTBƏX İNCƏSƏNƏTİ TƏLİMATÇI ŞEFI

 

Tokio doğumlu Şef Shunichi Horikoshi, Tokio Tama Texniki Liseyindən məzun olduqdan sonra 18 yaşında Belçika, Brüssel'də aşpazlıq peşəsinə başladı. 22 yaşında Yaponiyaya dönen şef, Kanagawa Hakone SEIKOUEN'de çalışmaya davam edərkən Yapon Aşpazlıq Lisenziyasını aldı. Tokio Odashima kappo restoranında Sous Chef olaraq, Tokio Asagao'da və bir çox restoranda Head Chef olaraq çalışmaya davam etdi. 1994-cü ildə İstanbul'a gələn Şef, Swiss otel Miyako'da 6 il Head Chef olaraq vəzifə aldı. 2004-cü ildə ITSUMI'yi quran Şef, 2006-cı ildə ICHIBAN Yapon Mini Marketini, 2023-cü ildə Alkent'də Itsumi ailəsinin ən gənc üzvü ITSUMI SO'yu açdı. 2023-cü ildən Michelin Rehberinə daxil olan ITSUMI, yalnız İstanbul deyil, hər yaz Bodrum, Cape Otel'də də qonaqlarını ağırlamağa davam edir. 30 ildir Türkiyədə Yapon Mətbəxinin gerçək nümunələrini qonaqları ilə buluşturan Şef, Uzaq Şərq Mətbəx Akademiyasının qurucu ortağı olub, 2022-ci ildə Yapon Hökuməti tərəfindən Türkiyənin ilk Yapon Mətbəxi Yaxşı Niyyət Elçisi olaraq təyin olunmuşdur. 2023-cü ildən etibarən, Usla Uzaq Şərq Akademiyası Projesinin Master Şefi olaraq vəzifə alır.

Yapon Mətbəx İncəsənəti Təlimatçı Şefi

WhatsApp dükkan