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Shunichi Horikoshi

 

CHEF INSTRUCTOR DE ARTES CULINARIAS JAPONESAS

 

El Chef Shunichi Horikoshi, nacido en Tokio, comenzó su carrera culinaria a los 18 años en Bruselas, Bélgica, después de graduarse de la Escuela Técnica Tama de Tokio. A los 22 años, regresó a Japón y continuó trabajando en Kanagawa Hakone SEIKOUEN mientras obtenía su Licencia de Cocina Japonesa. Trabajó como Sous Chef en el restaurante kappo Odashima de Tokio, y como Chef Principal en Asagao y en muchos otros restaurantes. En 1994, el Chef llegó a Estambul y ocupó el cargo de Chef Principal en el hotel Swiss Miyako durante 6 años. En 2004, fundó ITSUMI, y en 2006 abrió ICHIBAN Mini Mercado Japonés, y en 2023, el miembro más joven de la familia Itsumi, ITSUMI SO, fue inaugurado en Alkent. ITSUMI, que entró en la Guía Michelin en 2023, continúa recibiendo a sus huéspedes no solo en Estambul, sino también cada verano en el Cape Hotel de Bodrum. Durante 30 años, el Chef ha estado presentando ejemplos auténticos de la Cocina Japonesa a sus huéspedes en Turquía, es cofundador de la Academia de Cocina de Asia Oriental, y en 2022 fue nombrado el primer Embajador de Buena Voluntad de la Cocina Japonesa en Turquía por el Gobierno Japonés. Desde 2023, ha estado trabajando como Chef Maestro del Proyecto de la Academia de Asia Oriental de Usla.

Chef Instructor de Artes Culinarias Japonesas

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