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Shunichi Horikoshi

 

CHEF INSTRUTOR DE ARTES CULINÁRIAS JAPONESAS

 

O Chef Shunichi Horikoshi, nascido em Tóquio, começou sua carreira na culinária em Bruxelas, Bélgica, aos 18 anos, após se formar na Escola Técnica Tama de Tóquio. Aos 22 anos, retornou ao Japão e continuou a trabalhar no Knagawa Hakone SEIKOUEN, enquanto obtinha sua Licença de Culinária Japonesa. Trabalhou como Sous Chef no restaurante Odashima kappo em Tóquio e como Chef Principal em vários restaurantes, incluindo Tokyo Asagao. Em 1994, o Chef veio para Istambul e atuou como Chef Principal no Swiss Hotel Miyako por 6 anos. Em 2004, fundou a ITSUMI e, em 2006, abriu o ICHIBAN Mini Mercado Japonês. Em 2023, abriu o ITSUMI SO, o membro mais jovem da família Itsumi, em Alkent. A ITSUMI, que entrou no Guia Michelin em 2023, continua a receber hóspedes não apenas em Istambul, mas também em Bodrum, no Cape Hotel, todos os verões. Há 30 anos, o Chef apresenta os verdadeiros exemplos da Culinária Japonesa aos seus convidados na Turquia, é co-fundador da Academia de Culinária do Extremo Oriente e foi nomeado pelo Governo Japonês como o primeiro Embaixador de Boa Vontade da Culinária Japonesa na Turquia em 2022. Desde 2023, atua como Chef Master do Projeto Usla Academia do Extremo Oriente.

Chef Instrutor de Artes Culinárias Japonesas

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