اختر اللغة ×
Türkçe English Deutsch Français Pусский Español Italiano Português Azərbaycan العربية

جمرة سياحي تيميم

 

رئيس الأكاديمية

 

تخرجت جمره سياحي تيميم من مدرسة سانت ميشيل، وبعد إكمال دراستها في كلية الطب البيطري بجامعة إسطنبول، اتخذت خطوة للعمل في المطبخ، وهو شغفها الحقيقي، بعد أن تركت دراسة الماجستير في البيولوجيا الجزيئية وعلم الوراثة، وتخرجت من برامج تدريب الخبز والحلويات وإدارة الأغذية والمشروبات. خلال فترة التدريب، عملت كطاهية في تصوير Tefal TV. بعد التدريب، عملت كطاهية ديمي مع تيم بريغز من فريق الشيف الشهير ألين دوكاس في مخبز بايلان. كانت جمره جزءًا من الفريق الأساسي في مرحلة تأسيس أكاديمية دورز، حيث كانت مسؤولة عن إعداد وتنفيذ برامج تدريب الخبز والحلويات. في أكتوبر 2012، انتقلت إلى فريق مطعم ماما شلتر إسطنبول، وهو أول مطعم افتتحه الشيف الفرنسي الشهير ألين سيندرينز الحائز على 3 نجوم ميشلان والشيف جيروم بانكتل الحائز على نجمتين. بالإضافة إلى المخبز، لعبت دورًا في إعداد وصفات المطبخ البارد والساخن ونقلها إلى الفريق بأكمله. في عام 2013، بدأت العمل كرئيسة مدربين في أكاديمية طهي خاصة. خلال هذه الفترة، كانت ضيفة مدربة في ALMA Scuola Internazionale Di Cucina Italiana. تمتلك تيميم اهتمامًا متعدد الجوانب بالمطبخ الاحترافي، وقد عملت كمدربة ورشة في برامج مثل تدريب مصممي الطعام، وتزيين الطعام، والماكرون، والشوكولاتة، والخبز الحرفي. في عام 2015، افتتحت مع شريكها Imalathane 34. هنا، بالإضافة إلى إنتاج وتوريد منتجات المخبز لمجموعة متنوعة من الفنادق والمقاهي والمطاعم، قدمت أيضًا خدمات استشارية للعديد من العلامات التجارية. تعاونت مع شركات دولية مثل مترو ماركت والخطوط الجوية التركية في حملات العلامة التجارية. في نفس الوقت، من 2016 إلى 2020، عملت كأستاذة مساعدة في جامعة حاليç وجامعة نيشانتاشي. في عام 2020، أنشأت مع شركائها علامتين تجاريتين جديدتين تحت Imalathane 34، وهما Papas Sandwich&More وTante Bakery، وأدخلت نموذج المطبخ الشبح في مصنعها. بعد عام 2021، قدمت دروس ماجستير في مواضيع الحلويات المتقدمة مثل Entremet والماكرون في Acunmedya. نظرًا لاهتمامها الخاص بمجالات التخمير والمطبخ والزراعة المستدامة، حصلت على تدريب في التخمير من HarvardX وتدريب في الحياة الطبيعية والزراعة المستدامة من جامعة أنقرة للعلوم. حاليًا، تعمل كرئيسة أكاديمية في USLA.

رئيس الأكاديمية

واتساب متجر