Dalla Formazione alla Cucina, dal Servizio alla Gestione

Dalla Formazione alla Cucina, dal Servizio alla Gestione: Modello USLA

Intervista HMG

USLA è una delle istituzioni più riconosciute in Turchia per la formazione in gastronomia e servizio. Può brevemente descrivere l'obiettivo della fondazione dell'istituto, il punto in cui si trova oggi e i settori in cui offre formazione? Come si è incrociato il suo cammino con USLA?

USLA è una delle istituzioni più riconosciute in Turchia per la formazione in gastronomia e servizio. Oggi, USLA offre un ecosistema formativo completo a 360 gradi che comprende corsi di cucina professionale, pasticceria e panificazione, produzione di cioccolato, servizio e ospitalità, mixologia, corsi di barista e programmi di workshop e atelier. Tutti i corsi sono condotti con un approccio pratico da formatori attivi nel settore.

Il mio cammino con USLA si è incrociato esattamente con questa visione. Lavoriamo con un approccio che pone al centro la qualità della formazione, gli standard internazionali e le esigenze contemporanee. Oggi, USLA non è solo un'istituzione educativa, ma una piattaforma forte che contribuisce allo sviluppo della gastronomia turca.

USLA non offre solo formazione in cucina; propone anche programmi di formazione professionale nel servizio, pasticceria e gestione. Quali competenze ritiene siano attualmente più richieste nel settore Horeca e come risponde USLA a queste esigenze?

Le competenze più richieste oggi nel settore Horeca includono abilità pratiche nel servizio, comunicazione orientata al cliente, conoscenze di igiene e sicurezza alimentare, tecniche di barista/barman e capacità di gestione/organizzazione. In particolare, la capacità di rispondere a diversi profili di clienti, mantenere costantemente alta la qualità del servizio e utilizzare efficacemente gli strumenti digitali sta diventando critica. L'aumento della qualità della formazione migliora la competitività delle aziende e colma il divario di risorse umane qualificate. USLA risponde a queste esigenze con programmi pratici e adeguati alle realtà del settore, offrendo formazione professionale in aree fondamentali come cucina, servizio, bar e pasticceria, preparando i laureati sia dal punto di vista tecnico che dell'esperienza cliente. In questo modo, risponde direttamente alle competenze richieste nel settore e garantisce ai laureati un forte inizio nella vita lavorativa.

I corsi certificati dal MEB che offrite e le vostre collaborazioni con il settore sono molto importanti per preparare gli studenti a entrare nel mondo del lavoro. In quali aree si concentrano le 4 collaborazioni di USLA con hotel, ristoranti e marchi?

Le collaborazioni di USLA con hotel, ristoranti e marchi si concentrano generalmente sull'integrazione della formazione e dello stage e sulle opportunità pratiche. Inoltre, USLA collabora con alcuni marchi partner per migliorare la qualità della formazione e le connessioni settoriali.

Queste collaborazioni consentono agli studenti di acquisire esperienza in ambienti reali di hotel/ristoranti e di ampliare le loro reti professionali.

Oggi, mentre l'interesse dei giovani per la gastronomia cresce, le difficoltà della professione sono diventate più evidenti. Che tipo di motivazione vede nei giovani che si candidano a USLA? Quali opportunità di carriera vengono preparate per i giovani che ricevono formazione presso USLA?

Nei giovani che si candidano a USLA vedo non solo una forte passione per la gastronomia, ma anche un chiaro desiderio di apprendere la professione in modo consapevole. Non vogliono più solo