De la Educación a la Cocina, del Servicio a la Gestión

De la Educación a la Cocina, del Servicio a la Gestión: Modelo USLA

Entrevista HMG

USLA es una de las instituciones más reconocidas en Turquía cuando se habla de educación en gastronomía y servicio. ¿Puede contarnos brevemente sobre el propósito de la institución, el punto en el que se encuentra hoy y las áreas en las que ofrece educación? ¿Cómo se cruzaron sus caminos con USLA?

USLA es una de las instituciones más reconocidas en Turquía cuando se habla de educación en gastronomía y servicio. En el punto en el que nos encontramos hoy, USLA ofrece un ecosistema educativo robusto de 360 grados que abarca formación profesional en cocina, pastelería y panadería, elaboración de chocolate, servicio y hospitalidad, mixología de bar, formación de baristas, así como talleres y programas de capacitación. Todos los cursos se llevan a cabo con instructores que trabajan activamente en el sector, con un enfoque práctico.

Mi camino con USLA se cruzó exactamente con esta visión. Trabajamos con un enfoque que eleva continuamente la calidad de la educación, centrado en estándares internacionales y las necesidades de la era actual. Hoy en día, USLA no es solo una institución educativa; es una plataforma poderosa que contribuye al desarrollo de la gastronomía turca.

USLA no solo ofrece formación en cocina; también presenta programas de formación profesional en servicio, pastelería y gestión. ¿Cuáles son las competencias más demandadas en el sector Horeca hoy en día y cómo responde USLA a estas necesidades?

Las competencias más demandadas en el sector Horeca hoy en día son: habilidades de servicio práctico, comunicación centrada en el cliente, conocimiento de higiene y seguridad alimentaria, habilidades técnicas como barista/barman y habilidades de gestión/organización. Especialmente, la capacidad de dirigirse a diferentes perfiles de clientes, mantener constantemente alta la calidad del servicio y utilizar eficazmente herramientas digitales se ha vuelto crítico. El aumento de la calidad de la educación no solo eleva la competitividad de las empresas, sino que también cierra la brecha de recursos humanos calificados. USLA responde a estas necesidades con programas prácticos, adecuados a la realidad del sector; al ofrecer formación profesional en áreas fundamentales como cocina, servicio, bar y pastelería, prepara a los graduados tanto en experiencia técnica como en atención al cliente. De esta manera, responde directamente a las competencias demandadas en el sector y asegura que los graduados tengan un sólido comienzo en su vida laboral.

Los cursos certificados por el MEB que ofrecen y sus colaboraciones con el sector académico son muy importantes para que los estudiantes comiencen su carrera más preparados. ¿En qué áreas se concentran las 4 colaboraciones que USLA lleva a cabo con hoteles, restaurantes y marcas?

Las colaboraciones de USLA con hoteles, restaurantes y marcas generalmente se enfocan en la integración de educación-práctica y oportunidades de aplicación. Además, USLA trabaja con algunas marcas asociadas en el ámbito de equipos, tecnología y aplicación

para fortalecer la calidad de la educación y las conexiones sectoriales. Este tipo de colaboraciones permite a los estudiantes adquirir experiencia en entornos reales de hoteles/restaurantes y ampliar sus redes profesionales.

Hoy en día, a medida que aumenta el interés de los jóvenes por la gastronomía, las dificultades de la profesión también se han vuelto más visibles. ¿Qué tipo de motivación observa en los jóvenes que solicitan a USLA? ¿Qué oportunidades de carrera se preparan para los jóvenes que reciben educación en USLA?

En los jóvenes que solicitan a USLA, veo no solo una fuerte pasión por la gastronomía, sino también un deseo claro de aprender la profesión de manera consciente. Ya no solo quieren