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“USLA Audit posiciona la auditoría en el sector gastronómico no como un mecanismo de control, sino como una herramienta de desarrollo estratégico.”
NUESTRAS AUDITORÍAS
Auditoría de Estándares de Marca
Se evalúa la conformidad entre la promesa de la marca y las aplicaciones operativas.
- Conformidad con los estándares operativos
- Presentación, servicio y lenguaje de comunicación
- Integridad y consistencia de la marca
- Diferencias de estándares entre sucursales y ubicaciones
Auditorías de Cliente Misterioso
Se mide la percepción del servicio y de la marca a través de la simulación de la experiencia real del cliente.
- Velocidad de servicio y calidad del servicio
- Comportamiento y comunicación del personal
- Percepción de higiene
- Consistencia de la marca
- Elementos de satisfacción y lealtad del cliente
Auditorías de Seguridad Alimentaria
Se evalúan todos los puntos críticos de control desde la recepción de mercancías hasta el servicio.
- Aplicaciones HACCP
- Procesos de GMP, higiene y saneamiento
- Riesgos de contaminación cruzada
- Controles de temperatura y almacenamiento
- Rastreo de productos
- Gestión de alérgenos
- Conformidad con la legislación
Sistemas de Gestión Integrados y Sostenibilidad
Se analiza la sostenibilidad ambiental y operativa de las empresas.
- Gestión de residuos y aplicaciones de cero residuos
- Uso de energía y recursos
- Cadena de suministro respetuosa con el medio ambiente
- Conciencia sobre operaciones sostenibles
¿Cómo Avanza el Proceso de Auditoría?
- Preanálisis y Definición del Alcance
- Auditoría en el Campo y Observación
- Análisis de Riesgos y Recolección de Datos
- Informe de Auditoría Detallado
- Evaluación Comparativa y Sugerencias de Desarrollo
- Capacitación y Apoyo a la Mejora (Opcional)
Los informes preparados son herramientas de apoyo a la toma de decisiones medibles, aplicables y estratégicas para los gerentes.
NUESTRAS CAPACITACIONES
Las capacitaciones de USLA Audit se diseñan específicamente en función de los hallazgos detectados en las auditorías de campo.
El objetivo no es solo transmitir información, sino lograr una transformación de comportamiento duradera en la operación.
El objetivo no es solo transmitir información, sino lograr una transformación de comportamiento duradera en la operación.
Capacitación en Estándares de Marca y Calidad de Servicio
- Estándares de marca y conformidad operativa
- Lenguaje de servicio y comunicación con el cliente
- Gestión de quejas de clientes
- Estudios de caso específicos para auditorías de cliente misterioso
Capacitación en Seguridad Alimentaria e Higiene
- Seguridad alimentaria desde la recepción de mercancías hasta el servicio
- Aplicaciones HACCP
- GMP, higiene y saneamiento
- Gestión de riesgos alérgicos, químicos y físicos
- Prevención de contaminación cruzada
Capacitación en Sistemas de Calidad y Gestión
- Sistemas de gestión de calidad
- Enfoque basado en riesgos
- Conciencia sobre auditorías internas
- Cultura de mejora continua
Capacitación en Sostenibilidad y Conciencia Operativa
- Cero residuos y gestión de residuos
- Control de porciones y desperdicios
- Eficiencia energética y de recursos
- Aplicaciones de cocina sostenible
“La auditoría no solo se trata de detectar errores;
es una herramienta de gestión que fortalece la marca, asegura la operación y hace posible el éxito sostenible.”
es una herramienta de gestión que fortalece la marca, asegura la operación y hace posible el éxito sostenible.”
NUESTRAS PRINCIPALES REFERENCIAS
