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Die Topkapı Universität USLA (Internationale Service- und Genussakademie) bringt in Zusammenarbeit mit der Akademie für fernöstliche Küche das Bronze-zertifizierte japanische Kochkunstprogramm auf den Weg.
Das erste japanische Kochkunstprogramm der Türkei beginnt im Wintersemester 2024, das den 100. Jahrestag der Freundschaft zwischen der Türkei und Japan umfasst, an der Topkapı Universität USLA. Die Vorstellung des Programms fand mit der Teilnahme des japanischen Konsuls in Istanbul, Kasahara Kenichi, und des Rektors der Topkapı Universität, Prof. Dr. Emre Alkin, statt.
Das Bronze-zertifizierte japanische Kochkunstprogramm zielt darauf ab, das Bewusstsein für viele wichtige Elemente der japanischen Küche, die als „Washoku“ bekannt ist und 2013 aufgrund der „traditionellen Ernährungskulturen der Japaner“ als UNESCO immaterielles Kulturerbe anerkannt wurde, zu schärfen. Das Programm soll den Köchen helfen, die von ihnen produzierten Produkte gut zu kennen, sich mit grundlegenden Konzepten, Materialien und Techniken vertraut zu machen und ihre Kreativität auf ein höheres Niveau zu heben, während es den Studenten das Wesen der Küche auf die genaueste Weise vermittelt. Es wird erwartet, dass das Programm in den kommenden Jahren auch andere nationale Küchen umfasst.
In seinen Eröffnungsreden sagte der japanische Konsul in Istanbul, Kasahara Kenichi: „Da 2024 das 100. Jahr der diplomatischen Beziehungen zwischen der Türkei und Japan ist, werden im Laufe des Jahres viele Veranstaltungen stattfinden. Diese Veranstaltung ist ein Zeichen dafür. Wir freuen uns, dass Sie heute hier die echte japanische Küche probieren können.“ Der Rektor der Topkapı Universität, Prof. Dr. Emre Alkin, erklärte: „Wir sind stolz darauf, das Bronze-zertifizierte japanische Kochkunstprogramm unter dem Dach der Topkapı Universität USLA ins Leben gerufen zu haben. Ich gratuliere allen, die dazu beigetragen haben, insbesondere dem Masterkoch des Programms, Shunichi Horikoshi, sowie unseren Bronze-zertifizierten Köchen Sinan Damgacıoğlu und Didem Yalçınkaya.“
Der Botschafter der japanischen Küche und Masterkoch des Programms, Shunichi Horikoshi, bereitet sich darauf vor, seine Studenten unter der Leitung von Sinan Damgacıoğlu und Didem Yalçınkaya willkommen zu heißen. Die Teilnehmer erhalten das weltweit gültige Bronze-Zertifikat.
Quelle: Ekonomim
USLA (Internationale Service- und Genussakademie) in Zusammenarbeit mit der Akademie für fernöstliche Küche, Bronze-zertifiziert...
