8 مدرسة طهي ومطاعم بارزة من تركيا والعالم

نحن نتناول اليوم موضوعًا يجب على كل من يهتم بعالم الطهي ويفكر في مواصلة مسيرته المهنية في هذا المجال معرفته بالتأكيد:  مدارس الطهي والمطاعم البارزة من تركيا والعالم! 

علم الطهي عند تخطيط مسيرتك المهنية، يعد اختيار المدرسة الصحيحة من أهم الخطوات التي يجب اتخاذها. "ما هي المدرسة المناسبة لي في مجال الطهي والمطاعم؟" إذا كنت تفكر في ذلك، فإن هذا المحتوى مخصص لك. 

عند اختيار المدرسة المناسبة للطهي والمطاعم، ليس من الكافي التركيز فقط على التعليم الذي يقدمونه. التفاصيل مثل الروابط القطاعية التي تقدمها المدارس، فرص التدريب والعمل، مدى شهرتها عالميًا، وما إذا كانت تقدم خدمة إرشادية جيدة أم لا، كلها مهمة بقدر أهمية التعليم الشامل الذي ستحصل عليه. 

دعونا نلقي نظرة الآن على أكثر مدارس الطهي والمطاعم شهرة التي توفر كل ذلك لطلابها في تركيا والعالم.

• USLA Akademi

تعتبر USLA Akademi من أفضل مدارس الطهي والمطاعم في بلادنا، حيث تبرز ببرامج تعليمية بمعايير عالمية. لا تقوم فقط بتدريب أفضل الطهاة، بل أيضًا أفضل محترفي المطبخ والخدمة والضيافة. بفضل خبرتها الطويلة، تضم هيئة التدريس أسماء بارزة.

يقدم برنامج الأكاديمية “الطهي الاحترافي” هيكلًا يجمع بين النظرية + التطبيق + الممارسات الميدانية. على سبيل المثال:

• في الدروس النظرية: تشمل مواضيع مثل تاريخ المطبخ، سلامة الغذاء والنظافة، الشراء والتكلفة.
• في الدروس العملية: يتم تناول مهارات المطبخ الأساسية مثل تقنيات تقطيع السكين، تطبيقات المطبخ البارد، وطهي اللحوم/الأسماك/المأكولات البحرية.
• هناك أيضًا برامج قصيرة الأمد: تشمل الدروس التي تعتبر مدخلًا للمطبخ للمبتدئين، وهي واحدة من التعليمات التي تقدمها الأكاديمية.

علاوة على ذلك، تقدم USLA Akademi شهادات/دبلومات معترف بها دوليًا في نهاية التعليم.

باختصار، تعتبر USLA Akademi واحدة من أفضل العناوين التي يمكنك اختيارها في بلادنا للحصول على تعليم بمعايير عالمية في بيئة متعددة الجنسيات والثقافات.

• Le Cordon Bleu Istanbul

تعتبر Le Cordon Bleu İstanbul مؤسسة أخرى تقدم تعليمًا بمعايير دولية في بلادنا. تأسست في عام 2012 بالتعاون مع جامعة أوزيجي، وهي واحدة من أقدم مدارس الطهي والمطاعم في العالم، حيث يعود تاريخها إلى عام 1578 وتأسست في عام 1895. تقدم هذه المدرسة برامج شهادات ودبلومات، بالإضافة إلى برامج بكاليوس ودراسات عليا. في هذه المدرسة المرموقة، يحصل الطلاب على فرصة التعلم من الطهاة الذين جاءوا من مطاعم حائزة على نجوم ميشلان أو من أسماء حصلت على ألقاب مثل Meilleur Ouvrier de France من خلال الفوز بمسابقات مرموقة. يتمكن الطلاب الذين يتقنون جميع التفاصيل المتعلقة بالطهي الدولي من بدء مسيرتهم المهنية في مطابخ مرموقة.

• Culinary Institute of America

تأسس Culinary Institute of America (CIA) في عام 1946 تحت اسم New Haven Restaurant Institute (معهد نيو هافن للمطاعم) وأصبح يعرف باسم CIA في عام 1951 لتعكس نطاقه الوطني. يمتلك CIA فروعًا في نيويورك وكاليفورنيا وتكساس وسنغافورة، ويقدم برامج متنوعة على مستويات الدبلوم والبكاليوس والدراسات العليا. في البرنامج التعليمي الذي يتماشى مع المعايير الدولية، يمكنك العثور على تعليم في مجالات متعددة مثل إدارة الأغذية، وصناعة الحلويات، والخبز. مع وجود طلاب من أكثر من 30 دولة، يوفر هذا المعهد المرموق فرصة التعلم من أنجح وأبرز المحترفين في القطاع.

• Apicius

تعتبر Apicius International School of Hospitality، التي تقع في مدينة فلورنسا الإيطالية، واحدة من أكثر مدارس الطهي والمطاعم شهرة في العالم. تأسست في عام 1997، وتضم هيئة تدريس ذات جودة عالية متخصصة في مجالات مثل فنون الطهي وإدارة الضيافة. بالإضافة إلى برامج التعليم لمدة عام واحد وأربع سنوات، هناك أيضًا برامج دراسات عليا. تقدم Apicius، المعترف بها من قبل الاتحاد العالمي للطهاة (WACS)، برنامجًا تعليميًا متكاملًا يجمع بين العديد من التخصصات، من دراسات الطعام والنبيذ إلى العلوم الرياضية والصحية.

• Johnson & Wales University

تأسست جامعة Johnson & Wales (JWU) في عام 1914، وهي واحدة من المدارس العريقة المعروفة بتقديم التعليم الدولي في مجالات الفنون والعلوم، وإدارة الأعمال، وفنون الطهي، والضيافة، والتغذية، والعديد من المجالات الأخرى. لديها فروع في رود آيلاند، بروفيدنس، وكارولاينا الشمالية، شارلوت. تبرز المدرسة بأساليب التدريس التي تجمع بين المعرفة النظرية والتطبيق العملي، وتعتبر واحدة من أكثر المدارس شهرة في العالم، خاصة في برامج الطهي. بفضل شبكة خريجيها التي تمتد إلى 130 دولة، تعتبر واحدة من أهم مزايا المدرسة توفير فرص عمل عالية للخريجين.

• Capital City College

تعتبر Capital City College، التي تعد ثالث أكبر مجموعة تعليمية في المملكة المتحدة، تضم ثلاث كليات هي The College of Haringey، Enfield and North East London، وWestminster Kingsway College. تعتبر Westminster Kingsway College، التي تعد أول مدرسة ضيافة في المملكة المتحدة، واحدة من العناوين ذات الشهرة العالية عالميًا في برامج الضيافة والطهي. بفضل إعداد الطلاب للتوظيف أو التعليم العالي، تعتبر واحدة من المدارس المرموقة في مجال التعليم المهني.

• Le Cordon Bleu International

كما ذكرنا في Le Cordon Bleu İstanbul، تعتبر Le Cordon Bleu واحدة من أكثر مدارس الطهي والمطاعم شهرة في العالم. تمتلك هذه المدرسة شبكة عالمية تتكون من 35 مدرسة في 20 دولة، ويمكنك أيضًا اختيار المدارس الموجودة في دول مختلفة مثل فرنسا والمملكة المتحدة لتعليمك. تقدم كل مدرسة برامج شاملة في مجالات متنوعة، من فنون الطهي إلى صناعة الحلويات، ومن إدارة الأعمال إلى علم الطهي. على الرغم من أن المدرسة تركز بشكل أساسي على تقنيات المطبخ الفرنسي الكلاسيكي، إلا أن الأساليب الدولية الحديثة تُدرس أيضًا بشكل مثالي. بعد التخرج، يمكن للطلاب متابعة مسيرتهم المهنية في العديد من المجالات، من المطاعم إلى مؤسسات الضيافة.

• ICCA Dubai  (International Centre for Culinary Arts)

يقع ICCA في دبي، الإمارات العربية المتحدة، ويقدم تعليمًا طهويًا معترفًا به دوليًا. يقدم برنامجًا تعليميًا شاملًا يستخدم أحدث التقنيات ويتبع المعايير العالمية، ويقدمه طهاة حاصلون على جوائز ولديهم خبرة دولية. يقدم المدرسة تعليمًا مكثفًا تقنيًا وفرصًا عملية، وتعتبر البرامج المعترف بها من قبل Worldchefs. واحدة من أكبر مزايا المدرسة هي ضمان توظيف الخريجين بنسبة 100%.

المصدر: Yemek.com