تحديث بالتجربة: انتقلت USLA إلى كانيون

انتقلت USLA، واحدة من أبرز وجهات الطهي في إسطنبول، إلى كانيون. بالإضافة إلى ذلك، ستستقبل زوارها في موقعها الجديد مع مطعم Gusto by USLA، مكتبة USLA، Chocolate by USLA، Skola Coffee، USLA Patisserie ومناطق التسوق. نستمع إلى المدير العام هوليا أكار حول USLA، التي تعد واحدة من أبرز الأكاديميات الدولية لإدارة الفنادق والطهي في تركيا، مع خبرة تزيد عن 10 سنوات.

تتميز USLA بكونها أكاديمية للطهي والخدمة. كيف تصف مهمة USLA؟

USLA، والتي تعني الأكاديمية الدولية للخدمة والنكهات، تعمل منذ أكثر من 10 سنوات. مؤسستنا، التي تعد أكاديمية رائدة في مجالها، تقوم بتدريب المحترفين في القطاع منذ سنوات وتوجه عالم الطهي من خلال نجاحات خريجيها داخل وخارج البلاد. إذا نظرنا إلى سبب تأسيسها ومهمتها، فإن تركيا تعد وجهة مهمة للغاية في مجال الطهي؛ سواء من حيث ثقافتها الطهو الخاصة، أو من حيث وجود مؤسسات الطهي المحلية وسلاسل المطاعم وغيرها، حيث يعمل قطاع الطهي بشكل مكثف في كل نقطة. هدفنا هو تعزيز تقدم القطاع من خلال تدريب المحترفين في كل من النظرية والممارسة، لأنه في ذلك الوقت لم يكن هناك أي مؤسسة تقدم التعليم في هذا المجال في بلادنا. بالطبع، نحن سعداء لرؤية أننا نساهم في ثقافة الطهي في بلادنا من خلال المحترفين الذين ندربهم. بمعنى آخر، تم تأسيسنا بمهمة المساهمة في تطوير قطاع الطهي في بلادنا، من خلال تقديم أشخاص مؤهلين على مستوى عالمي، مما يساعد هذا المجال على الوصول إلى نقاط أفضل. من خلال متابعة جميع هذه القضايا عن كثب، وضع مؤسسو USLA، الذين يهدفون إلى تدريب المحترفين بمعرفة متقدمة تحت سقف واحد، USLA في النقطة التي هي عليها اليوم منذ أكثر من 10 سنوات. لا يزال أكبر دافع لنا هو تدريب محترفين قادرين، مؤهلين، مدربين، يقدمون قيمة مضافة لقطاع الطعام والشراب، ويمثلون تركيا وثقافة طعامنا بأفضل شكل في العالم، ويقدمون مساهمات مهمة للمطبخ العالمي... رؤية خريجينا الذين يعملون في جميع أنحاء العالم، والذين أسسوا أعمالهم ومطاعمهم، والذين وصلوا إلى أماكن مهمة للغاية في تركيا، ومراقبة تطوراتهم في عالم الطهي، تحفزنا أكثر.

انتقلت USLA، مع تغييرات في شعارها وهويتها المؤسسية، إلى كانيون، أحد مراكز إسطنبول. نود سماعك حول هذه العملية التغييرية وما جلبته من تجديدات.

الأكاديمية الدولية للخدمة والنكهات، أي USLA، هي واحدة من أولى وأبرز أكاديميات الطهي في تركيا، والتي تعمل منذ أكثر من 10 سنوات، معتمدة ومعترف بها، وتمنح طلابها العديد من المزايا المهنية سواء داخل البلاد أو خارجها. كانت تحول USLA موضوعًا خططنا له منذ فترة طويلة، مع التغيرات العالمية والتجارب التي اكتسبناها على مر السنين. كان هدفنا هو تحديث USLA، وعكس توافقنا مع العالم الحديث والرقمي بشكل أكثر شمولاً ووضوحًا، وبالطبع، نقل هذا التحول بطريقة تلهم كما فعلنا عندما أنشأنا مجالنا. بدأنا عملية تحول واسعة وكبيرة تشمل كل هويتنا المؤسسية، بدءًا من شعارنا إلى الألوان التي تمثلنا، وهذا يعود إلى ما قبل جائحة كورونا. على الرغم من ظروف الجائحة، نحن راضون جدًا عن كل تفاصيل هذا التحول الذي قمنا به بدقة ودون أي تهاون؛ بالإضافة إلى ذلك، أكبر دافع لنا هو التعليقات الإيجابية من أولئك الذين شهدوا هذا التحول، والذين عايشوه بشكل مباشر، حيث قالوا إنه لا يوجد مكان مثل هذا في أي مكان في العالم، تعليقات استثنائية... بالطبع، كان أحد أهم أجزاء هذا التحول هو الموقع؛ كان من المهم أن يكون هذا الموقع مركزيًا وقابلًا للوصول في إسطنبول، وأن يكون مكانًا يشعر فيه طلابنا وضيوفنا ومشاركونا في ورش العمل وفريقنا وشركاؤنا، أي كل من يأتي إلى USLA، بالأمان والراحة. في هذه النقطة، تقاطعت طرقنا مع كانيون، وهكذا انتقلنا إلى كانيون. لم نرغب في تقييد حرمنا بورش العمل والفصول الدراسية؛ كان يجب أن يكون التحول مركز تجربة يبرز أن USLA هي نقطة البداية لكل شيء. أردنا أن يكون لدينا مكان يلمس كل لحظة، ويضيف طعمًا لكل لحظة، ويعكس فهم USLA بشكل أكثر شمولاً، ويصل إلى المزيد من الناس ويضيف تجارب. في الطابق G من كانيون، أنشأنا مكانًا رائعًا بمساحة تقارب 2500 متر مربع. هنا، لم نقتصر على الفصول الدراسية ومنطقة ورش العمل لتدريباتنا، بل أنشأنا بيئة يمكن للجميع، بما في ذلك طلابنا ومشاركونا في ورش العمل، الاستمتاع فيها، والتسوق، والاسترخاء، والالتقاء بأصدقائهم وأحبائهم. تحت مظلة USLA، أنشأنا مؤسسات مختلفة. لدينا مطعم يمكن للجميع الاستفادة منه، أي مكان لتناول الطعام والشراب يمكن للجميع، باستثناء الطلاب أو المشاركين في ورش العمل، أن يأتوا إليه كعملاء عاديين، Gusto by USLA... هنا، تحت إشراف مدربينا، يتعلم طلابنا كيف يتم إنشاء قائمة طعام بشكل حقيقي، وما الذي يحدث أثناء تشغيل مطعم وتقديم الخدمة الساخنة، بكل تفاصيلها. الجزء الأجمل هو أنهم يمكنهم رؤية تأثير ذلك على العملاء قبل أن يبدأوا مسيرتهم المهنية... بنفس الطريقة، لدينا منطقة مقهى تم إنشاؤها مع علامة القهوة لدينا Skola؛ حيث يتلقى طلابنا التدريب في هذا المجال، أي في فن الباريستا، ويكتسبون خبرة عملية تمامًا كما هو الحال في جانب المطعم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للطلاب الذين يتلقون تدريبًا في صناعة الشوكولاتة الاستفادة من منشأتنا التي تعمل تحت اسم Chocolate by USLA، بينما يمكن للطلاب الذين يتلقون تدريبًا في الخبز والمعجنات الاستفادة من جميع هذه الفرص في USLA Patisserie. بالإضافة إلى كل ذلك، لدينا مكتبة USLA، حيث يمكن لكل من طلابنا وضيوفنا الاجتماع وقراءة الكتب المتعلقة بمجالاتنا. تم إعداد مناطق التدريب لدينا بأفضل شكل ممكن للطلاب الذين يرغبون في الحصول على أفضل تعليم في مجالهم. يمكنهم تجربة جميع هذه الفرص كما هو الحال في أفضل المؤسسات، ويكتسبون المعرفة النظرية والعملية التي ستساعدهم على العثور على وظائف بسرعة داخل البلاد وخارجها، أو حتى فتح أعمالهم الخاصة إذا أرادوا. بالطبع، نحن نقدم نفس العناية والاستثمار في مطابخ مؤسساتنا ومنطقة ورش العمل أيضًا. ما يجب أن يكون موجودًا، وأفضل ما يمكن، يمكنهم تجربته ورؤيته واكتشافه في USLA، ويطورون أنفسهم من خلال السيطرة على مواضيعهم بشكل مباشر وليس عن بُعد. نشكر جميع شركائنا الذين ساهموا في هذا المجال، لأنهم آمنوا بنا كما آمنّا بطلابنا وبكل من اختبر عالم USLA، ونعلم أنهم يستحقون الأفضل...

حتى الآن، قمت بتدريب المئات من محترفي الطهي والخدمة في USLA. كيف توفر USLA الظروف لخريجيها؟

لقد عبرت عن ذلك بشكل جميل؛ لدينا آلاف الخريجين منذ أكثر من 10 سنوات. كل واحد منهم حقق نجاحات مهمة سواء داخل البلاد أو خارجها. هذا يجعلنا فخورين جدًا. السؤال الذي طرحته مهم جدًا، لأننا دائمًا نوضح ما تقدمه USLA لمن يرغبون في بناء مسيرة مهنية في هذا المجال، وما هي المزايا التي سيحصلون عليها بعد التخرج، لأن أن تكون خريجًا من USLA يعني حقًا بدء الحياة المهنية بنجاح. إذا قمنا بتعداد الأسباب؛ تنوع دوراتنا، شهادات التدريب الدولية التي نقدمها، مما يتيح لخريجينا فرصة التدريب بسرعة في الخارج والعثور على وظائف أو بدء أعمالهم، هي من بين الخصائص الأساسية التي تميز USLA عن الأكاديميات الأخرى لتعليم الطهي، والتي تؤثر بشكل كبير على اختيار الطلاب لنا... هذه العوامل قيمة جدًا لتشكيل مستقبل الطلاب ومسيرتهم المهنية. بالإضافة إلى ذلك، فإن طاقم المدربين لدينا هو أيضًا من بين الأسباب التي تجعل الطلاب يختاروننا... نلاحظ أن انتقالنا إلى كانيون كان أيضًا عاملاً محفزًا للغاية لموقعنا الجديد. لأن موقعنا أصبح مركزًا يلهمهم تمامًا. كل شيء في مكانه؛ بالإضافة إلى ذلك، هو مكان يمكنهم فيه رؤية كيف تتحول النظرية التي تعلموها إلى ممارسة... تم وضع الفصول الدراسية التي تُجرى فيها الدورات بشكل محدد بحيث يمكن ملاحظتها من الخارج أيضًا. تم تزيينها بشكل عصري، متماشية مع العالم الحديث، بطريقة ملهمة، بحيث لا تشعر بالملل، وبالطبع، تم تنظيم الفصول بأعلى مستوى من المعدات المتعلقة بالتعليم الذي يتلقونه. منذ لحظة تسجيلهم للدورات، نوفر لهم كل ما يحتاجونه من الملابس إلى الحقائب. إذا نظرنا إلى جانب تحويل النظريات إلى ممارسة، لدينا مطعم يمكن للجميع الاستفادة منه في موقعنا الجديد في كانيون، أي مكان لتناول الطعام والشراب يمكن للجميع، باستثناء الطلاب أو المشاركين في ورش العمل، أن يذهبوا إليه كعملاء عاديين، Gusto by USLA... هنا، تحت إشراف مدربينا، يتعلم طلابنا كيف يتم إنشاء قائمة طعام بشكل حقيقي، وما الذي يحدث أثناء تشغيل مطعم وتقديم الخدمة الساخنة، بكل تفاصيلها. الجزء الأجمل هو أنهم يمكنهم رؤية تأثير ذلك على العملاء قبل أن يبدأوا مسيرتهم المهنية. بنفس الطريقة، لدينا منطقة مقهى تم إنشاؤها مع علامة القهوة لدينا Skola؛ حيث يتلقى طلابنا التدريب في هذا المجال، أي في فن الباريستا، ويكتسبون خبرة عملية تمامًا كما هو الحال في جانب المطعم. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للطلاب الذين يتلقون تدريبًا في صناعة الشوكولاتة الاستفادة من منشأتنا التي تعمل تحت اسم Chocolate by USLA، بينما يمكن للطلاب الذين يتلقون تدريبًا في الخبز والمعجنات الاستفادة من جميع هذه الفرص في USLA Patisserie. بالإضافة إلى كل ذلك، لدينا مكتبة USLA، حيث يمكن لكل من طلابنا وضيوفنا الاجتماع وقراءة الكتب المتعلقة بمجالاتنا. تم إعداد مناطق التدريب لدينا بأفضل شكل ممكن للطلاب الذين يرغبون في الحصول على أفضل تعليم في مجالهم. يمكنهم تجربة جميع هذه الفرص كما هو الحال في أفضل المؤسسات، ويكتسبون المعرفة النظرية والعملية التي ستساعدهم على العثور على وظائف بسرعة داخل البلاد وخارجها، أو حتى فتح أعمالهم الخاصة إذا أرادوا. بالطبع، نحن نقدم نفس العناية والاستثمار في مطابخ مؤسساتنا ومنطقة ورش العمل أيضًا. ما يجب أن يكون موجودًا، وأفضل ما يمكن، يمكنهم تجربته ورؤيته واكتشافه في USLA، ويطورون أنفسهم من خلال السيطرة على مواضيعهم بشكل مباشر وليس عن بُعد. نشكر جميع شركائنا الذين ساهموا في هذا المجال، لأنهم آمنوا بنا كما آمنّا بطلابنا وبكل من اختبر عالم USLA، ونعلم أنهم يستحقون الأفضل...

ما هي المعلومات حول طاقم التعليم والدورات في USLA؟

يتكون طاقم المدربين لدينا من أسماء قيمة جدًا في مجالاتهم. قائد فريقنا هو جينك أكايا... يجب أن أقول بشكل خاص أن كونك طاهٍ جيد لا يعني أنك مدرب طهي جيد. خاصة عندما نتحدث عن تدريب الطهي المعتمد دوليًا. جينك أكايا هو مرجع مهم في هذا المجال، لأنه طاهٍ ممتاز في المطبخ ومدرب طهي جيد لديه القدرة على تدريب محترفين جدد... لدينا طاقم من حوالي 20 مدربًا، كل منهم متخصص في مجاله وقيم. مع رئيس أكاديمية USLA، جينك أكايا، نعد المناهج الدراسية الأكثر تجهيزًا وكفاءة، ونقوم بتدريب أكثر الطلاب جودة وفقًا لاحتياجات القطاع. نحن نولي اهتمامًا لتقديم أفضل الدورات التي تتناسب مع احتياجات القطاع، وكذلك الديناميكيات المتطورة والمحدثة للعالم. نحن نقدر إضافة محتويات جديدة إلى منهجنا، وتقديم التعليم الصحيح لأولئك الذين يرغبون في بناء مسيرة مهنية في هذا المجال، وتزويد القطاع بمحترفين مؤهلين ومدربين. تشمل الدورات التي نقدمها الطهي الاحترافي، صناعة الحلويات الاحترافية، صناعة الخبز، الطهي الاحترافي على المدى الطويل، صناعة الحلويات والخبز على المدى الطويل، الطهي وإدارة الأعمال الخاصة بالمبادرين، إدارة الطعام والشراب، تدريب البار والمزج الاحترافي، تدريب الباريستا المعتمد من SCA، تدريب البيتزا المتقدم، خطوات الطهي الأولى، خطوات صناعة الحلويات والخبز الأولى، تدريب الخدمة والضيافة، الشيف ماستر، وغيرها من الدورات. تنقسم دوراتنا الاحترافية إلى فصل الخريف - الشتاء وفصل الربيع - الصيف؛ وفقًا لذلك، يتم تحديث فترات التسجيل ويتم الإعلان عنها عبر حساباتنا على وسائل التواصل الاجتماعي وموقعنا الإلكتروني. بالإضافة إلى ذلك، نحن نقدم المساعدة للمستفسرين الذين يتواصلون معنا عبر رقم الاتصال الخاص بنا أو من حرمنا في كانيون.

تجذب USLA الانتباه أيضًا بمطعم Gusto by USLA، مكتبة USLA، Chocolate by USLA، Skola Coffee، USLA Patisserie ومناطق التسوق. ماذا سنجد في هذه المجالات، وما هي ميزاتها البارزة؟

قمنا بتصميم هذه العلامات التجارية مع تحولنا، وبدأنا تنفيذها في موقعنا في كانيون، الذي خططنا له كنقطة انطلاق ومركز تجربة. كان هدفنا هو تحويل USLA إلى مركز حياة وتجربة يمكن للجميع الاستفادة منه. بالإضافة إلى ذلك، أردنا إنشاء حرم دراسي لا مثيل له في العالم. من خلال هذه المؤسسات، لا نستهدف فقط المشاركين في ورش العمل وطلابنا، بل نستقبل أيضًا أولئك الذين يرغبون في تجربة USLA طوال اليوم في مجالاتنا الفريدة. يقدم Gusto by USLA خدمة الطعام في ساعات الغداء والعشاء. هنا، نسعى لتقديم تجربة خدمة جيدة بقدر جودة النكهات التي نعتني بها... كمنظمة تهتم بتدريب المحترفين المؤهلين، نحن نقدم معرفتنا وخبرتنا في خدمة مطعمنا Gusto by USLA. من اللحظة التي تدخل فيها مطعم Gusto by USLA، ستختبر الترحيب الاحترافي من فريق الخدمة بطريقة مهتمة واحترافية. تم تصميم قائمة الطعام تحت إشراف الشيف الأكاديمي جينك أكايا ورئيس المطعم إرجومنت تيميز، وهي متنوعة بما يتناسب مع كل ذوق وفي كل لحظة من اليوم. تتكون القائمة من 3 أقسام: المقبلات، الأطباق الرئيسية، والحلويات. يتم إعداد هذه النكهات، التي تم تصميمها وفقًا لمحتويات تتغير حسب الموسم، بعناية أيضًا لتلبية الحساسية مثل النباتية، والفيغان، والغلوتين. نحن نعد كل طبق في قائمتنا باستخدام تقنيات دقيقة، ونبرز أهمية اختيار المكونات وقيمتها. عندما نختار كل هذه النكهات، فإن توجيهات فريق الخدمة لدينا الواعية والصحيحة تشكل مثالًا حقيقيًا على كيفية تقديم خدمة صحيحة وعالية الجودة؛ والضيوف راضون جدًا عن ذلك. السبب واضح جدًا؛ فريق الخدمة لدينا، الذي يتمتع بالابتسامة، هو أيضًا خبير في مجاله، ويظهر مدى تدريبهم ووعيهم من خلال توجيههم السريع عند طرح الأسئلة، كما يقدمون خدمة فعالة جدًا بشأن توافق الأطباق التي تختارها مع المشروبات. يمكننا وصف مطعم Gusto by USLA بأنه وجهة نكهات لأولئك الذين يرغبون في قضاء وقت ممتع في بيئة جميلة، والحصول على خدمة جيدة، واكتشاف نكهات عالية الجودة، سواء للاستمتاع بالتواصل الاجتماعي أو تناول الطعام في الخارج، أو حتى الابتعاد قليلاً عن المدينة في مكان يلهمك. مكتبة USLA هي واحدة من المجالات التي نوليها أهمية كبيرة كأكاديمية راسخة... تحتوي هذه المكتبة التي أنشأناها بعناية على كتب تحتوي على معلومات قيمة. يمكن لطلاب الحرم الجامعي وكذلك أولئك الذين يرغبون في قضاء الوقت في USLA اكتشاف معلومات جديدة بكل سرور في مكتبة USLA. Chocolate by USLA، التي أنشأناها لعشاق الشوكولاتة، هي مساحة يمكنك فيها مشاهدة الشيفين وطلابنا أثناء صنع الشوكولاتة مباشرة... بالطبع، بالإضافة إلى هذه المشاهدة المثيرة، يمكنك أيضًا شراء الشوكولاتة المصنوعة بأفضل المكونات لنفسك أو لأحبائك من Chocolate by USLA. هل ترغب في تناول قهوة عالية الجودة؟ إذن، من المفيد أن تتوجه إلى منطقة القهوة لدينا، Skola Coffee. هذه القهوة التي أعدها بارستتنا بعناية هي المفضلة لأولئك الذين يرغبون في أخذ استراحة جميلة... بالإضافة إلى ذلك، يمكنك شراء حزم من Skola، حتى تتمكن من الاستمرار في الاستمتاع بالقهوة التي تحبها في منزلك أو مكتبك. تقع USLA Patisserie، التي تقع بجوار مكتبتنا، في مكان يمكنك فيه العثور على الخبز الطازج، والمعجنات، والحلويات، طوال اليوم، من الصباح حتى المساء، سواء لتناولها في USLA أو لأخذها إلى منزلك أو لأحبائك... بالإضافة إلى كل ذلك، لدينا أيضًا منطقة متجر، حيث يمكنك أخذ نكهات جميلة ومكونات عند زيارة USLA، مع مهمة دعم رواد الأعمال في قطاع الطعام والشراب. هدفنا هنا هو خلق مركز تجربة وحياة، بالإضافة إلى دعم رواد الأعمال. كما يسعدنا أن نكون قادرين على دعم العديد من الطلاب المحتاجين من خلال الإيرادات التي نحصل عليها.

ما هي نصائحك لمن يرغبون في تشكيل مسيرتهم المهنية في فنون الطهي؟

هذه النقطة هي أيضًا ما أعتبره الأكثر أهمية، كأحد الشركاء المؤسسين لـ Any İstanbul و Dirty Hands، أي شخص يعرف الجانب الآخر من القطاع... كمهني نشط في قطاع الطعام والشراب منذ فترة طويلة، أرى أن الشباب الذين يرغبون في بناء مسيرة مهنية في فنون الطهي يستسلمون بسرعة كبيرة، ولا يظهرون العناية اللازمة في مجالات الانضباط وإدارة الوقت، حتى لو حصلوا على التعليم، فإنهم لا يطورون أنفسهم بعد ذلك، وهذا ما أسمعه وأراه كثيرًا. إن موضوع المطبخ والخدمة يتطلب جهدًا وصبرًا. بالإضافة إلى ذلك، يتطلب متابعة التجديدات دائمًا مع التعليم الجيد، والبحث، ودراسة النكهات مع تاريخها، واكتشاف الفرص أو خلقها من خلال التجربة في المكان، وهذا مهم جدًا.

تستمر ورش عمل USLA التي تُنظم بشكل يومي، دوري، وفني. هل يمكنك إخبارنا قليلاً عن ورش العمل ومحتوياتها؟ ماذا سنجد في ورش العمل؟

تلقى ورش العمل لدينا، التي تستهدف أولئك الذين يرغبون في اكتشاف تجارب مختلفة، ثقافات مختلفة، ونكهات مختلفة، اهتمامًا كبيرًا. ليس فقط على المستوى الفردي، بل تقوم العديد من الشركات أيضًا بتوجيه فرقها إلى ورش العمل لدينا أو تنظيم ورش عمل خاصة بهم. تقوم الشركات بحجز ورش العمل لدينا بالكامل لموظفيهم، مما يحقق فوائد في العديد من المجالات مثل تحفيز الفريق، وتنسيق الفريق، والتركيز، والعمل الجماعي. نحن نصمم وندير ورش العمل في USLA بعناية لأولئك الذين يرغبون في إضافة معلومات جديدة إلى ما يعرفونه في مجال الطعام والشراب، وقضاء وقت جميل مع أحبائهم وأصدقائهم، واكتشاف ثقافات ونكهات جديدة. أولئك الذين يأتون مرة واحدة يعودون مرة أخرى، لأن كل مرة يتعلمون معلومات وتقنيات جديدة، ويكتسبون صداقات جديدة أثناء التواصل الاجتماعي، بالإضافة إلى قضاء وقت ممتع من خلال تناول ما أعدوه في نهاية ورشة العمل. لدينا ورش عمل جديدة نضيفها كل شهر وفقًا للموسم، بالإضافة إلى ورش العمل الأيقونية التي تظهر تغييرات موسمية في القائمة ولكن لا تتغير في المفهوم والمتعة. لدينا مجموعة واسعة من ورش العمل مثل راديو مزيان، كوكتيل إدنبرة، كوكتيل لوس ألتوس، كوكتيل لا هابانا، كوكتيل لندن دراي، أطعمة الحفلات، النكهات الأكثر شعبية، المطبخ المكسيكي، نكهات الشوارع، تاباس، بي دلو كب كيك، مكرونة طازجة، برجر غوري، المطبخ الشرقي، نكهات تتناسب مع القهوة، إذا خرج والدي من البحر، تقنيات استخدام السكين والقطع، ابتسموا: تشيز كيك!، المطبخ الفرنسي، عشاء في المساء، الكعك العصري، نذهب إلى إيطاليا!، نكهات إيطالية، دولشي فيتا! الحلويات الإيطالية. هدفنا في ورش العمل هو تطوير الناس في مجال الطعام والشراب، بينما يقضون وقتًا جميلًا أيضًا... يتم نقل التقنيات الصحيحة والمعلومات بطريقة مفهومة وممتعة، وفي نهاية اليوم، يتعلم المشاركون في ورشة العمل وصفات جديدة يمكنهم إعدادها لأنفسهم ولأحبائهم، بالإضافة إلى تكوين صداقات جديدة، والتواصل الاجتماعي، وقضاء وقت ممتع، بالإضافة إلى تناول ما أعدوه في نهاية ورشة العمل؛ وهذا حقًا يسعد الناس كثيرًا. كما نلاحظ أن هناك علاقة بين الطعام والسعادة، نرى أن الطهي يظهر تأثيرًا علاجيًا على العديد من الناس، خاصة أولئك الذين يعملون بجد، وهذا ما يجعلنا سعداء جدًا.

أين يمكننا متابعة تقاويم ورش العمل ومحتوياتها؟

يمكنك متابعة تقاويم ورش العمل ومحتوياتها التي يتم تحديثها باستمرار من خلال حسابنا على إنستغرام @uslaakademi، ويمكنهم شراء تذاكر ورش العمل التي يرغبون فيها كهدية لأحبائهم من خلال الرابط https://korvo.co/uslaakademi أو من خلال زيارة USLA في كانيون.

هل لديك توصيات حول النكهات التي يجب تجربتها عند زيارة USLA والمناطق الجديدة التي تم فتحها؟

بالطبع، من الصعب جدًا أن نميز بين كل النكهات التي أعددناها بعناية. ولكن إذا كان عليّ أن أوصي ببعض الأطباق من Gusto by USLA؛ من المقبلات، سلطة الكوسا النيئة، بطاطس مقرمشة، كاتسو الباذنجان المشوي، كعكة الذرة مع الجمبري، بيتزا صغيرة، أخطبوط مشوي من الفرن، سمك السلمون المدخن... في الأطباق الرئيسية، برجر بيرريا، سجق فني، نكهات غنوشي الأربعة، ماندو مفتوح، غرانيوز مشوي، باكلافا السلمون، لحم الضأن الملفوف، ريب آي، ضلوع الخنزير... كل حلوى يجب تجربتها، وتنوعها يلبي كل الأذواق؛ حلوى الحليب المحترق، ميس الشمام، تيرين الشوكولاتة... في قسم الحلويات، يمكنك اكتشاف نكهة جديدة تقريبًا كل يوم؛ ولكن من بين الأيقونات والأكثر شعبية، موس نباتي، باريس بريست بالقهوة والبندق، تشيز كيك بالشمام... الشوكولاتة أيضًا تقدم نكهات غير مسبوقة؛ على سبيل المثال، هل جربت من قبل شوكولاتة بونبون بالفراولة البلسمي؟ أو بونبون شوكولاتة باللوتس... أوصي بشدة بزيارة Chocolate by USLA لتجربة جمال بصري ومحتوى نكهة لا يمكن تخيله في شوكولاتة واحدة.

نرى أن مجال الطهي وتعليمه يكتسبان أهمية متزايدة يومًا بعد يوم. كيف تقيم النقطة التي وصلنا إليها في العالم وتركيا، ومدى اهتمام الناس بهذا المجال؟

بصراحة، يسعدني جدًا أن يحصل الطهي على القيمة التي يستحقها، لأن كلما زاد وعي الناس في هذا المجال، تطور القطاع، وزادت الجودة والتميز. وبالتالي، فإن هذا الاهتمام هو تحول ضروري، يحفز التطور. بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الاهتمام في بلادنا يجعل أحلام الشباب في أن يصبحوا طهاة جيدين مهمة جدًا لتعزيز المطبخ التركي على مستوى العالم. عند النظر إلى العالم، أصبح مفهوم الرفاهية الآن مفهومًا يتجاوز مجرد السعر، وتحول إلى مفهوم يلامس الحواس والتجربة. الطهي هو مجال قيم جدًا، ومع زيادة الاهتمام، يصبح مجالًا يتدفق فيه التطور والثراء بلا حدود... نحن، كأكاديمية رائدة في هذا المجال، نتابع هذه التطورات عن كثب، ونقوم بتحديث مناهجنا وفقًا للاحتياجات العالمية والمحلية، مع تضمين التفاصيل الكلاسيكية والأساسية التي لا غنى عنها في العمل، ونعمل على تدريب طلابنا. نحن محظوظون لأننا، مع خريجي USLA، قمنا بتدريب محترفين يوجهون القطاع بنجاحاتهم داخل البلاد وخارجها لأكثر من 10 سنوات؛ وسنستمر في ذلك.

المصدر: Vogue