Mit Erfahrung aktualisiert: USLA ist nach Kanyon gezogen

USLA, eine der herausragenden gastronomischen Adressen in Istanbul, ist nach Kanyon gezogen. Zudem wird der neue Standort mit dem Gusto by USLA Restaurant, der USLA Bibliothek, Chocolate by USLA, Skola Coffee, USLA Patisserie und Einkaufsbereichen seine Besucher empfangen. Mit über 10 Jahren Erfahrung gehört USLA zu den führenden internationalen Hotelmanagement- und Kochakademien in der Türkei. Wir hören von der Generaldirektorin Hülya Acar über USLA und ihre neue Adresse.

USLA hebt sich sowohl als Koch- als auch als Serviceakademie hervor. Wie würden Sie die Mission von USLA beschreiben?

USLA, vollständig als Internationale Service- und Geschmackakademie bekannt, ist seit über 10 Jahren aktiv. Unsere Institution, die eine führende Akademie in ihrem Bereich ist, bildet seit Jahren Fachkräfte für die Branche aus und prägt mit den Erfolgen ihrer Absolventen im In- und Ausland die Gastronomie-Welt. Wenn wir über den Grund für die Gründung und die Mission sprechen, ist die Türkei ein sehr wichtiges Ziel im Bereich Gastronomie; sowohl wegen ihrer eigenen Küchenkultur als auch wegen der zahlreichen lokalen und internationalen gastronomischen Betriebe, Restaurants usw., die in diesem Bereich tätig sind. Unser Ziel war es, die Branche sowohl theoretisch als auch praktisch weiterzuentwickeln, indem wir Fachkräfte ausbilden, da es zu dieser Zeit in unserem Land leider keine Institution gab, die in diesem Bereich Schulungen anbot. Natürlich freut es uns sehr zu sehen, dass wir mit den Fachkräften, die wir ausgebildet haben, auch zur Küchen- und Kulturentwicklung unseres Landes beitragen. Das bedeutet, dass wir mit der Entwicklung des Gastronomiesektors in unserem Land auch qualifizierte Menschen für die globale Gastronomie gewinnen und dazu beitragen, dass dieser Bereich noch besser wird. Unsere Gründer, die all diese Themen genau verfolgen und mit zukunftsorientierten Visionen Fachkräfte mit Wissen und Erfahrung im Gastronomiesektor unter einem einzigen Dach ausbilden möchten, haben USLA in über 10 Jahren an den heutigen Punkt gebracht. In allen Bereichen, die den Gastronomiesektor und den Servicebereich betreffen, ist es nach wie vor unsere größte Motivation, qualifizierte, gut ausgebildete, visionäre Fachkräfte auszubilden, die die Türkei und unsere Küchenkultur weltweit bestmöglich vertreten und der globalen Küche bedeutende Beiträge leisten… Heute motiviert es uns noch mehr, unsere Absolventen zu sehen, die weltweit arbeiten, ihre eigenen Betriebe und Restaurants gründen und in der Türkei sehr wichtige Positionen erreichen.

USLA hat nicht nur ihr Logo und ihre Corporate Identity verändert, sondern auch den Campus von Mecidiyeköy ins Zentrum von Istanbul nach Kanyon verlegt. Wir möchten von Ihnen hören, wie dieser Veränderungsprozess und die damit verbundenen Neuerungen verlaufen sind.

Die Internationale Service- und Geschmackakademie, also USLA, ist eine der ersten und führenden Gastronomieakademien in der Türkei, die seit über 10 Jahren tätig ist und ihren Schülern sowohl im In- als auch im Ausland zahlreiche berufliche Vorteile bietet. Die Transformation von USLA war ein Thema, das wir schon lange geplant hatten, basierend auf den sich verändernden Welt und den Erfahrungen, die wir über die Jahre gesammelt haben. Es war unser Ziel, uns zu aktualisieren, die Anpassung an die moderne, digitale Welt umfassender und klarer widerzuspiegeln und diesen Wandel so zu gestalten, dass er inspirierend ist, wie wir es bei unserer Gründung getan haben. Wir haben einen umfassenden und großen Transformationsprozess initiiert, der alle Aspekte unserer Corporate Identity umfasst, von unserem Logo bis zu den Farben, die uns repräsentieren; dies reicht bis vor die Pandemie zurück. Trotz der pandemiebedingten Herausforderungen sind wir mit jedem Detail dieser Transformation, die wir mit großer Sorgfalt durchgeführt haben, sehr zufrieden; zudem ist unsere größte Motivation das positive Feedback von denen, die diese Transformation gesehen und selbst erlebt haben, dass es an keinem anderen Ort der Welt einen solchen Campus gibt, und die außergewöhnlichen Kommentare… Natürlich war einer der wichtigsten Aspekte dieser Transformation der Standort; dieser Standort sollte zentral und erreichbar in Istanbul sein und ein Ort sein, an dem sich unsere Schüler, Gäste, Workshop-Teilnehmer, unser Team und unsere Partner, also jeder, der zu USLA kommt, sicher und wohlfühlen kann. An diesem Punkt kreuzten sich unsere Wege mit Kanyon, und so haben wir unseren Campus nach Kanyon verlegt. Wir wollten unseren Campus, unsere Workshops und unsere Schulungsräume nicht nur darauf beschränken; die Transformation sollte ein Erlebniszentrum sein, das betont, dass USLA der Ausgangspunkt für alles ist. Es sollte jeden Moment berühren, jeden Moment bereichern, das Verständnis von USLA umfassender widerspiegeln, mehr Menschen erreichen und bereichern. Im G-Geschoss von Kanyon haben wir einen unglaublichen Ort auf fast 2.500 Quadratmetern geschaffen. Hier haben wir nicht nur Klassenräume und Workshop-Bereiche für unsere Schulungen, sondern auch eine Umgebung geschaffen, in der alle, die nicht unsere Schüler oder Workshop-Teilnehmer sind, gerne Zeit verbringen, einkaufen, sich entspannen und sich mit Freunden und Geliebten treffen können. In diesem Rahmen haben wir unter dem Dach von USLA verschiedene Betriebe geschaffen. Wir haben ein Restaurant, das für jeden zugänglich ist, also ein gastronomisches Ziel, zu dem jeder, der nicht Schüler oder Workshop-Teilnehmer ist, als normaler Kunde kommen kann: Gusto by USLA… Hier lernen unsere Schüler unter der Anleitung unserer Ausbilder, wie ein Menü wirklich erstellt wird, was passiert, wenn man ein Restaurant betreibt und dort frisch serviert, und sie erleben alle Details. Der schönste Teil ist, dass sie die Auswirkungen auf die Kunden direkt an ihren eigenen Karrieren beobachten können… Ebenso haben wir für Kaffee einen Coffee-Shop-Bereich mit unserer Kaffeebrand Skola geschaffen; dort sammeln unsere Schüler, die in dieser Richtung, also in der Barista-Ausbildung, geschult werden, praktische Erfahrungen, genau wie im Restaurantbereich. Darüber hinaus können die Teilnehmer, die Schokoladenausbildung erhalten, in unserem Betrieb Chocolate by USLA, der als Schokoladengeschäft fungiert, all diese Möglichkeiten erleben, und die Teilnehmer, die Brot- und Patisserieausbildung erhalten, können all dies in der USLA Patisserie erleben. Zusätzlich haben wir eine USLA Bibliothek, in der sowohl unsere Schüler als auch unsere Gäste Bücher zu den Themen lesen können, die in unserem Bereich behandelt werden. Unsere Schulungsräume sind wirklich so vorbereitet, dass sie für Schüler, die die beste Ausbildung in ihrem Bereich erhalten möchten, die am besten ausgestatteten und sorgfältig vorbereiteten sind. Alles, was in einem erstklassigen Betrieb vorhanden sein sollte, können sie in unseren Klassenräumen erleben, und sie haben die Theorie und Praxis, um schnell im In- und Ausland einen Job zu finden oder, wenn sie möchten, ihr eigenes Unternehmen zu gründen. Selbstverständlich haben wir die gleiche Sorgfalt und Investition auch in den Küchen unserer Betriebe und in unseren Workshop-Bereich gezeigt. Was notwendig ist und was das Beste ist, erleben, sehen, entdecken und entwickeln sie sich bei USLA, indem sie sich nicht nur aus der Ferne, sondern direkt mit den Themen befassen. Wir danken auch allen unseren Partnern, die uns in diesem Bereich unterstützen, denn sie haben uns genauso geglaubt wie unseren Schülern und allen, die die Welt von USLA erleben, und wir glauben unendlich daran, dass sie das Beste verdienen…

USLA hat bis heute Hunderte von Küchen- und Hospitality-Profis ausgebildet. Welche Bedingungen bietet USLA seinen Absolventen?

Wie schön Sie das ausgedrückt haben; seit über 10 Jahren haben wir Tausende von Absolventen. Jeder von ihnen hat sowohl im In- als auch im Ausland bedeutende Erfolge erzielt. Das macht uns sehr stolz. Die Frage, die Sie gestellt haben, ist auch sehr wichtig, denn wir erklären immer wieder, was USLA denjenigen bietet, die in diesem Bereich eine Karriere anstreben, und welche Vorteile sie nach dem Abschluss haben werden, denn es bedeutet wirklich, als USLA-Absolvent in die Karriere zu starten. Wenn wir die Gründe auflisten; die Vielfalt unserer Schulungen, die internationalen Zertifikate, die wir vergeben, die es unseren Absolventen ermöglichen, schnell im Ausland Praktika zu machen und Jobs zu finden oder Unternehmen zu gründen, sind viele Aspekte, die USLA von anderen Kochschulen unterscheiden und die für die Wahl unserer Schüler sehr entscheidend sind… Diese Faktoren sind äußerst wertvoll für die Gestaltung der Zukunft und Karriere der Schüler. Darüber hinaus ist unser Ausbilderteam auch einer der Gründe, warum die Schüler uns wählen… Wir beobachten, dass unser Umzug nach Kanyon auch ein sehr auslösender Faktor für unseren neuen Standort ist. Denn unser Standort ist zu einem Zentrum geworden, das sie wirklich inspiriert. Alles ist am richtigen Platz; zudem können sie beobachten, wie die Theorie, die sie erhalten haben, in die Praxis umgesetzt wird… Die Klassenräume, in denen die Schulungen stattfinden, sind so positioniert, dass sie von außen beobachtet werden können. Sie sind sehr geräumig, architektonisch modern und inspirierend gestaltet, sodass man sich nicht langweilt, und natürlich sind die Klassen mit der besten Ausstattung für die Schulung ausgestattet. Von dem Moment an, in dem sie sich für die Ausbildung anmelden, stellen wir alles zur Verfügung, was sie für ihre Schulung benötigen, von der Kleidung bis zur Tasche. Wenn wir zum Teil über die Umsetzung der Theorie in die Praxis kommen, haben wir in unserem neuen Standort in Kanyon ein Restaurant, das für alle zugänglich ist, also ein gastronomisches Ziel, zu dem jeder, der nicht Schüler oder Workshop-Teilnehmer ist, als normaler Kunde kommen kann: Gusto by USLA… Hier lernen unsere Schüler unter der Anleitung unserer Ausbilder, wie ein Menü wirklich erstellt wird, was passiert, wenn man ein Restaurant betreibt und dort frisch serviert, und sie erleben alle Details. Der schönste Teil ist, dass sie die Auswirkungen auf die Kunden direkt an ihren eigenen Karrieren beobachten können. Ebenso haben wir für Kaffee einen Coffee-Shop-Bereich mit unserer Kaffeebrand Skola geschaffen; dort sammeln unsere Schüler, die in dieser Richtung, also in der Barista-Ausbildung, geschult werden, praktische Erfahrungen, genau wie im Restaurantbereich. Darüber hinaus können die Teilnehmer, die Schokoladenausbildung erhalten, in unserem Betrieb Chocolate by USLA, der als Schokoladengeschäft fungiert, all diese Möglichkeiten erleben, und die Teilnehmer, die Brot- und Patisserieausbildung erhalten, können all dies in der USLA Patisserie erleben. Zusätzlich haben wir eine USLA Bibliothek, in der sowohl unsere Schüler als auch unsere Gäste Bücher zu den Themen lesen können, die in unserem Bereich behandelt werden. Wir bieten den Schülern die bestmögliche Ausbildung, um ihre Karriereziele zu erreichen. Wir sehen, dass viele Türen für diejenigen geöffnet werden, die bei USLA ausgebildet werden, und wir bieten viele Anreize in diesem Bereich. Das Verständnis, die richtige Analyse und die Anleitung der Karriereziele unserer Schüler sind die grundlegenden Prinzipien sowohl des Managements als auch des Ausbilderteams… Sie wissen auch, dass wir unser Bestes tun, um ihnen in allen Belangen zu helfen, wenn sie sich an uns wenden. Darüber hinaus setzen wir keine Grenzen, denn wir bieten Praktikumsmöglichkeiten in 5-Sterne-Hotels in Spanien, Kanada, Portugal und den USA mit dem AHA-Diplom an.

Könnten Sie uns Informationen über das Ausbildungsteam und die Schulungen von USLA geben?

Unser Ausbilderteam besteht aus äußerst wertvollen Persönlichkeiten in ihrem Bereich. Der Leiter unseres Teams ist Cenk Akkaya… Ich muss besonders betonen, dass ein guter Koch nicht unbedingt ein guter Koch-Ausbilder ist. Besonders wenn wir von einer gastronomischen Ausbildung mit internationaler Anerkennung sprechen. Cenk Akkaya ist in dieser Hinsicht wirklich eine wichtige Referenz, denn er ist sowohl ein sehr guter Koch in der Küche als auch ein guter Ausbilder, der in der Lage ist, neue Fachkräfte auszubilden… Gemeinsam mit Cenk Akkaya haben wir ein Ausbilderteam von etwa 20 Personen geschaffen, die alle Experten in ihren Bereichen sind und voneinander lernen. Unser Akademie-Chef Cenk Akkaya und unser Ausbilderteam erstellen die am besten ausgestatteten und qualifiziertesten Ausbildungspläne und bilden die qualitativ hochwertigsten Schüler aus, die den Anforderungen der Branche gerecht werden. Wir legen großen Wert darauf, die am besten ausgestatteten Schulungen anzubieten, die sowohl den branchenspezifischen Anforderungen als auch den dynamischen Veränderungen der sich entwickelnden und aktualisierenden Welt entsprechen. Wir legen Wert darauf, Ergänzungen zu unserem Lehrplan vorzunehmen, um sowohl denjenigen, die in diesem Bereich eine Karriere anstreben, die richtige Ausbildung zu bieten, als auch der Branche qualifizierte, ausgebildete Fachkräfte zuzuführen. Zu unseren Schulungen gehören Professionelle Kochkunst, Professionelle Patisserie und Bäckerei, Langzeit Professionelle Kochkunst, Langzeit Patisserie und Bäckerei, Spezielle Kochkunst und Betriebsmanagement für Unternehmer, Lebensmittel- und Getränke-Management, Professionelle Bar- und Mixologie-Ausbildung, SCA-zertifizierte Barista-Ausbildung, Fortgeschrittene Pizza-Ausbildung, Erste Schritte in der Küche Kochkunst, Erste Schritte in der Küche Patisserie und Bäckerei, Service- und Hospitality-Ausbildung, Master Chef usw. Unsere professionellen Schulungen sind in zwei Perioden unterteilt: Herbst-Winter und Frühling-Sommer; entsprechend werden die Anmeldeperioden aktualisiert und sowohl über unsere sozialen Medien als auch über unsere Website bekannt gegeben. Außerdem informieren wir alle, die uns über unsere Kontaktnummer oder unseren Campus in Kanyon erreichen, und helfen ihnen gerne. Alle unsere Schulungen sind MEB-zertifiziert. Darüber hinaus haben wir das Recht, das AHA (International Hotel Management Schools (AHA-IHMS)) Zertifikat zu vergeben, das unseren Absolventen hilft, im Ausland Karriere zu machen und Jobs zu finden. Mit dem AHA-Zertifikat haben unsere Absolventen die Möglichkeit, je nach gewähltem Ausbildungsbereich während ihrer Ausbildung Praktikumsmöglichkeiten in den USA, Spanien und Portugal zu finden.

USLA zieht auch mit dem Gusto by USLA Restaurant, der USLA Bibliothek, Chocolate by USLA, Skola Coffee, USLA Patisserie und Einkaufsbereichen Aufmerksamkeit auf sich. Was werden wir in diesen Bereichen finden und welche Eigenschaften heben sie hervor?

Wir haben diese Marken im Rahmen unserer Transformation entworfen und sie in unserem Standort in Kanyon, den wir als Erlebniszentrum geplant haben, zum Leben erweckt. Unser Ziel war es, USLA in ein Lebens- und Erlebniszentrum zu verwandeln, das jeder erleben kann. Darüber hinaus wollten wir einen Campus schaffen, der weltweit einzigartig ist. Mit diesen Betrieben sprechen wir nicht nur unsere Workshop-Teilnehmer und Schüler an, sondern empfangen auch diejenigen, die USLA von morgens bis abends erleben möchten, in unseren einzigartigen Bereichen. Gusto by USLA bietet Mittag- und Abendessen an. Hier legen wir ebenso großen Wert auf die Qualität der Aromen wie auf ein gutes Serviceerlebnis… Als Institution, die durch die Schulungen, die wir im Service anbieten, den Bedürfnissen der Branche gerecht werden und qualifizierte Fachkräfte ausbilden möchte, setzen wir unser Wissen und unsere Erfahrung auch in unserem eigenen Restaurant Gusto by USLA um. Gusto by USLA fällt durch sein modernes, zeitgemäßes und komfortables Ambiente auf; vom Moment an, in dem Sie das Restaurant betreten, erleben Sie den professionellen Empfang des Serviceteams auf sehr aufmerksame und professionelle Weise. Das Menü, das unter der Leitung des Akademiechefs Cenk Akkaya und des Restaurantchefs Ercüment Temiz entworfen wurde, spricht nicht nur jeden Gaumen an, sondern bietet auch Vielfalt für jeden Moment des Tages. Das Menü besteht aus drei Teilen: Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts. Diese Aromen, die je nach Saison variieren, werden auch sorgfältig unter Berücksichtigung von Vegetarismus, Veganismus und Glutenunverträglichkeit zubereitet. Jedes Gericht auf unserem Menü wird mit feinen Techniken zubereitet, und wir legen Wert auf die Auswahl der Zutaten und den Wert der Komponenten. Während wir all diese Aromen auswählen, dienen die bewussten und richtigen Empfehlungen unseres Serviceteams als Beispiel dafür, wie ein wirklich guter und qualitativ hochwertiger Service aussehen sollte; die Gäste sind damit sehr zufrieden. Der Grund dafür ist ganz klar; unser Serviceteam, das sowohl freundlich als auch fachkundig ist, zeigt durch ihre schnelle Anleitung, wie gut sie auf die Fragen, die Sie stellen, vorbereitet sind, und bietet auch sehr effektiv Dienstleistungen in Bezug auf die Kompatibilität der von Ihnen gewählten Gerichte und Getränke an. Unser Restaurant Gusto by USLA kann als der Ort beschrieben werden, an dem man in einer schönen Umgebung Zeit verbringen, guten Service erhalten, qualitativ hochwertige Aromen entdecken und sowohl gesellig sein als auch das Essen im Freien genießen kann, während man sich ein wenig von der Stadt entfernt und an einem inspirierenden Ort ist. Unsere USLA Bibliothek ist eines der wichtigsten Bereiche, die wir als etablierte Akademie schätzen… In dieser sorgfältig eingerichteten Bibliothek befinden sich Bücher mit wertvollen Informationen. Sowohl unsere Campus-Schüler als auch diejenigen, die Zeit bei USLA verbringen möchten, entdecken mit Freude neue Informationen in der USLA Bibliothek. Chocolate by USLA, das wir für Schokoladenliebhaber geschaffen haben, ist ein Bereich, in dem Sie die Köche und Schüler live beim Schokoladenmachen beobachten können… Natürlich können Sie auch die köstlichen Schokoladen, die mit den besten Zutaten für Sie oder Ihre Lieben zubereitet werden, in Chocolate by USLA kaufen. Haben Sie Lust auf einen hochwertigen Kaffee? Dann sollten Sie unbedingt bei Skola Coffee vorbeischauen. Diese von unseren Baristas sorgfältig zubereiteten Kaffees sind die Favoriten derjenigen, die eine schöne Pause machen möchten… Darüber hinaus können Sie auch Pakete kaufen, die wir als Skola-Marke vorbereitet haben, damit Sie die Kaffees, die Ihnen gefallen, auch zu Hause oder im Büro genießen können. Direkt neben unserer Bibliothek befindet sich die USLA Patisserie, in der Sie von morgens bis abends frisch gebackenes Brot, Gebäck, Kuchen und Süßigkeiten finden können, die Sie entweder bei USLA genießen oder mit nach Hause nehmen und Ihren Lieben schenken können… Darüber hinaus haben wir einen Verkaufsbereich, in dem wir den Unternehmern im Lebensmittel- und Getränkesektor Unterstützung bieten, wenn Sie USLA besuchen und schöne Aromen und Zutaten mit nach Hause nehmen können. Unser Ziel hier ist es, ein vollständiges Erlebniszentrum und Lebenszentrum zu schaffen und gleichzeitig Unternehmer zu unterstützen. Darüber hinaus freut es uns sehr, dass wir mit den Einnahmen vielen bedürftigen Schülern helfen können.

Welche Ratschläge würden Sie denen geben, die eine Karriere in der Kochkunst anstreben?

Dieses Thema ist für mich als Mitgründer von Any İstanbul und Dirty Hands, also jemand, der die andere Seite der Branche kennt, besonders wichtig… Als jemand, der seit langem aktiv in der Gastronomie tätig ist, sehe ich leider, dass viele junge Menschen, die eine Karriere in der Kochkunst anstreben, sehr schnell aufgeben, nicht die notwendige Sorgfalt in Bezug auf Disziplin und Zeitmanagement aufbringen und selbst nach einer Ausbildung oft nicht weiter an sich arbeiten. Die Küche und der Service sind Bereiche, die Engagement und Geduld erfordern. Darüber hinaus ist es wichtig, mit einer guten Ausbildung stets die Neuerungen zu verfolgen, zu forschen und die Aromen zusammen mit ihrer Geschichte zu untersuchen, um maximale Möglichkeiten zu finden oder zu schaffen und vor Ort zu erleben.

Die regelmäßig stattfindenden USLA-Workshops, die sowohl täglich als auch saisonal und artisan gestaltet sind, gehen ebenfalls weiter. Können Sie uns ein wenig über die Workshops und deren Inhalte erzählen? Was werden wir in den Workshops finden?

Unsere Workshops, die sich an diejenigen richten, die verschiedene Erfahrungen, Kulturen und Aromen entdecken möchten, erfreuen sich großer Beliebtheit. Darüber hinaus leiten viele Unternehmen ihre Teams nicht nur individuell, sondern auch als Gruppe zu unseren Workshops oder organisieren maßgeschneiderte Workshops für sich selbst. Unternehmen reservieren unsere Workshops vollständig für ihre Mitarbeiter und profitieren in vielerlei Hinsicht von der Team-Motivation, Team-Koordination, Konzentration, Teamarbeit usw. Wir gestalten und leiten die USLA-Workshops sorgfältig für diejenigen, die neue Informationen im Bereich Essen und Trinken hinzufügen, schöne Zeiten mit ihren Lieben und Freunden verbringen und neue Kulturen und Geschmäcker entdecken möchten. Jeder, der einmal kommt, kommt wieder, denn jedes Mal neue Informationen und Techniken zu lernen, neue Freundschaften zu schließen und am Ende des Workshops das Zubereitete mit Freude zu genießen, sind für sie sehr wertvolle Erfahrungen. Jeden Monat fügen wir neue Workshops hinzu, die saisonal variieren, und wir haben auch ikonische Workshops, deren Konzept und Freude sich nie ändern. Wir haben eine ziemlich breite Vielfalt an Workshops wie Radio Müzeyyen, Edinburgh Cocktail, Los Altos Cocktail, La Habana Cocktail, London Dry Cocktail, Party Foods, Beliebteste Aromen, Mexikanische Küche, Straßenleckereien, Tapas, Bi Dolu Cupcake, Frische Pasta, Gourmet Burger, Asiatische Küche, Aromen, die zu Kaffee passen, Wenn mein Vater vom Meer kommt, Messergebrauch und Schneidetechniken, Lächeln: Cheesecake!, Französische Küche, Abendessen ist serviert, Trendige Kuchen, Wir gehen nach Italien! Italienische Aromen, Dolce Vita! Italienische Desserts usw. Unser Ziel in den Workshops ist es, dass die Menschen sich im Bereich Essen und Trinken weiterentwickeln und gleichzeitig schöne Zeiten verbringen… Die richtigen Techniken und Informationen werden auf verständliche und angenehme Weise vermittelt, und am Ende des Tages lernen die Teilnehmer neue Rezepte, die sie sowohl für sich selbst als auch für ihre Lieben zubereiten können, schließen neue Freundschaften, sozialisieren sich und verbringen schöne, unterhaltsame Zeiten, und sie genießen auch das, was sie am Ende des Workshops zubereitet haben; das macht die Menschen wirklich sehr glücklich. So wie es eine Verbindung zwischen Essen und Glück gibt, beobachten wir, dass das Kochen bei vielen Menschen, insbesondere bei stark beschäftigten Büroangestellten, eine therapeutische Wirkung hat, und das Feedback, das wir in dieser Hinsicht erhalten, macht uns sehr glücklich.

Wo können wir die Workshop-Kalender und Inhalte verfolgen?

Unsere ständig aktualisierten Workshop-Kalender und Inhalte können über unseren Instagram-Account @uslaakademi verfolgt werden, und für die Workshops, die sie mögen und ihren Lieben schenken möchten, können sie Tickets über den Link https://korvo.co/uslaakademi oder direkt in Kanyon bei USLA erwerben.

Haben Sie Empfehlungen für Gerichte, die Sie unbedingt probieren sollten, wenn Sie USLA und die neu eröffneten Bereiche besuchen?

Es ist kaum möglich, jedes Gericht, das wir sorgfältig zubereitet haben, zu unterscheiden. Aber wenn ich einige Empfehlungen aus Gusto by USLA geben sollte; unter den Vorspeisen die Zucchinisalat, die Knusprigen Kartoffelblätter, das Gegrillte Auberginen Katsu, die Garnelen-Mais-Puffer, unsere Pizzettas, der vom Grill geröstete Oktopus, der geräucherte Lachs… Bei den Hauptgerichten die Birria Burger, die Artisan-Wurst, die 4-Pilz-Gnocchi, die Offene Siron Manti, die Gegrillte Granyöz, die Lachs Baklava, die Lammwickel, der Rib Eye, die Schweinerippchen… Jede der Desserts ist ein Muss und bietet eine Vielfalt, die jeden Gaumen anspricht; die Karamellisierte Milch, der Pfirsich Mess, die Schokoladenterrine… In der Patisserie können Sie fast jeden Tag neue Aromen entdecken; aber zu den ikonischen und beliebtesten gehören die Vegane Mousse, die Kaffee- und Haselnuss Paris Breast, der Pfirsich Crumble Cheesecake… Die Schokoladen zeigen ebenfalls Geschmäcker, die es zuvor nicht gab; haben Sie zum Beispiel jemals die Erdbeer-Balsamico-Praline-Schokolade probiert? Oder die Praline-Schokolade mit Lotus… Für visuelle Schönheit und Geschmack, die Sie sich in einer Schokolade nicht vorstellen können, empfehle ich Ihnen, unbedingt bei Chocolate by USLA vorbeizuschauen.

Wir sehen, dass Gastronomie und die Ausbildung in diesem Bereich zunehmend an Bedeutung gewinnen. Wie bewerten Sie die aktuelle Situation und das Interesse in der Welt und in der Türkei?

Offensichtlich freut es mich sehr, dass die Gastronomie den Wert erhält, den sie verdient, denn je mehr Menschen in diesem Bereich sensibilisiert werden, desto mehr entwickelt sich die Branche, und die Qualität und der Standard steigen. Daher ist dies ein Interesse, das die notwendige Transformation und Entwicklung anregt. Darüber hinaus ist dieses Interesse in unserem Land sehr wichtig, da es den jungen Menschen hilft, ihre Ideale, gute Köche zu werden, zu verwirklichen und die türkische Küche weltweit bekannt zu machen. Wenn wir die Welt betrachten, hat der Begriff Luxus mittlerweile die Vorstellung von Preis verlassen und sich zu einem Konzept entwickelt, das die Sinne und Erfahrungen anspricht. Gastronomie ist in diesem Sinne ein sehr wertvolles Feld, und mit dem zunehmenden Interesse fließt es in eine endlose Entwicklung und Bereicherung… Wir als führende Akademie in unserem Bereich verfolgen diese Entwicklungen genau und bilden unsere Schüler so aus, dass wir sowohl die globalen als auch die nationalen Bedürfnisse beobachten und unsere Lehrpläne aktuell halten, aber natürlich auch die unverzichtbaren Feinheiten und Klassiker in einem umfassenden Rahmen einbeziehen. Wir sind glücklich, dass wir mit unseren USLA-Absolventen seit über 10 Jahren sowohl im In- als auch im Ausland Fachkräfte ausgebildet haben, die die Branche mit ihren Erfolgen prägen; und wir setzen diese Ausbildung fort.

Quelle: Vogue