Türkiyə və Dünyadan Öncə Çıxan 8 Qastronomiya və Aşçılıq Məktəbi

Qastronomiyaya maraq duyan, karyerasını aşçılıq sahəsində davam etdirməyi düşünən hər kəsin mütləq bilməsi gərəkən bir mövzuya toxunuruq bu gün: Türkiyə və dünyadan öncə çıxan qastronomiya və aşçılıq məktəbləri! 

Qastronomi sahəsində karyeranızı planlayarkən atmanız gərəkən ən önəmli addımlardan biri doğru məktəbi seçməkdir. "Mənim üçün doğru qastronomiya və aşçılıq məktəbi hansıdır?" deyə düşünürsünüzsə, bu məzmunumuz tam sizə görədir. 

Doğru qastronomiya və aşçılıq məktəbini seçərkən yalnız verdikləri təhsilə fokuslanmaq kifayət deyil, əlbəttə. Texniki təhsilin yanında məktəblərin təqdim etdiyi sektoral bağlantılar, təcrübə və iş imkanları, qlobal miqyasda tanınma və yaxşı bir rəhbərlik xidməti olub-olmaması kimi detallar da ən az alacağınız geniş təhsil qədər önəmlidir. 

Gəlin, Türkiyə və dünyada bütün bunları tələbələrinə təmin edən ən prestijli qastronomiya və aşçılıq məktəblərinə birlikdə göz atalım indi.

• USLA Akademi

Ölkəmizdəki ən yaxşı aşçılıq və qastronomiya məktəblərindən USLA Akademi, dünya standartlarında təhsil proqramlarıyla önə çıxır. Yalnız ən yaxşı aşçıları deyil, ən üst səviyyə mətbəx, xidmət və qonaqpərvərlik peşəkarlarını yetişdirir. Uzun illərə dayanan təcrübəsi sayəsində təhsil kadrosunda da seçkin isimlər var.

Akademinin “Peşəkar Aşçılıq” proqramı, nəzəri + praktik + sahə tətbiqlərini birləşdirən bir struktur təqdim edir. Məsələn:

• Nəzəri dərslərdə: Mətbəx tarixi, qida təhlükəsizliyi və gigiyena, satın alma & maliyyət kimi mövzular yer alır.
• Praktik dərslərdə: Bıçaq kəsmə texnikaları, soyuq mətbəx tətbiqləri, ət/balık/dəniz məhsulu bişirmə kimi əsas mətbəx bacarıqları işlənir.
• Həmçinin qısa müddətli proqramlar da var: Təcrübəsiz olanlara mətbəxə giriş xarakterli dərslər də akademinin təqdim etdiyi təhsillərdən biridir.

Dahası, USLA Akademi təhsil sonunda yalnız yerli deyil, beynəlxalq keçərliliyi olan diplom/sertifikatlar təqdim edə bilir.

Sözün kısası, USLA Akademi çoxmillətli və çox mədəniyyətli bir mühitdə, dünya standartlarında bir təhsil almaq üçün ölkəmizdə seçə biləcəyiniz ən yaxşı ünvanlardan biridir.

• Le Cordon Bleu İstanbul

Ölkəmizdə beynəlxalq standartlarda təhsil verən bir digər qurum da Le Cordon Bleu İstanbul. Keçmişi 1578'ə dayanan, quruluşu 1895-ci ildə gerçəkləşdirilən dünyanın ən köklü qastronomiya və aşçılıq məktəbi Le Cordon Bleu International'ın ölkəmizdə Özyeğin Universiteti işbirliyi ilə 2012-ci ildə açılan məktəbi Le Cordon Bleu İstanbul'da həm sertifikat proqramları var, həm də diplom, bakalavr və magistr proqramları. Bu prestijli məktəbdə tələbələr Michelin Ulduzlu restoranlardan gələn şeflərdən ya da prestijli yarışmaları qazanaraq Meilleur Ouvrier de France kimi unvanları əldə edən isimlərdən təhsil görmə şansı əldə edirlər. Klasik Fransız mətbəxi texniklərindən beynəlxalq aşçılıqla bağlı bilinməsi gərəkən bütün detallarına hakim olan tələbələr, əlbəttə ki, karyeralarına da yenə prestijli mətbəxlərdə çalışaraq başlama şansı tapırlar.

• Culinary Institute of America

Dünyanın ən prestijli aşçılıq və qastronomiya məktəblərindən Culinary Institute of America (CIA), 1946-cı ildə New Haven Restaurant Institute (New Haven Restoran İnstitutu) adıyla qurulur və 1951-ci ildə milli miqyasını əks etdirmək məqsədiylə CIA adını alır. New York, Kaliforniya, Texas və Sinqapurda kampusları olan CIA'də ön lisans, bakalavr və magistr dərəcələrində müxtəlif proqramlar var. Beynəlxalq standartlara uyğun təhsil proqramında qida idarəçiliyindən pastacılıq və çörəkçilikə, maraq duyabileceğiniz bir çox sahədə təhsil tapa bilərsiniz. 30-dan çox ölkədən gələn tələbə kütləsi ilə də beynəlxalq standartları təmin edən bu prestijli məktəbdə sektorun ən uğurlu və prestijli peşəkarlarından təhsil alma şansı əldə edə bilərsiniz.

• Apicius

İtaliyanın Florensiya şəhərində yerləşən Apicius International School of Hospitality də dünyanın ən prestijli aşçılıq və qastronomiya məktəblərindən biridir. 1997-ci ildə qurulan Apicius'da həm mətbəx sənətləri, həm də konaklama idarəçiliyi kimi sahələrdə ixtisaslaşmış keyfiyyətli bir təhsil kadrosu var. 1 illik, 4 illik təhsil proqramlarının yanında burada magistr təhsil proqramları da mövcuddur.  Dünya Aşçılar Birlikləri Federasiyası (WACS) tərəfindən tanınan Apicius'da qida və şərab çalışmalarından idman və sağlamlıq elmlərinə qədər bir çox disiplinin birləşdirildiyi inteqrasiya olunmuş bir təhsil proqramı ilə geniş bir təhsil təqdim edilir.

• Johnson & Wales University

1914-cü ildə qurulan köklü məktəblərdən Johnson & Wales Universiteti (JWU) sənət və elmlər, biznes, mətbəx sənətləri, konaklama, qidalanma və daha bir çox sahədə təqdim etdiyi beynəlxalq təhsillərlə tanınır. Rhode Island, Providence və Şimali Karolina, Şarlot şəhərlərində kampusları var. Nəzəri bilikləri tətbiqlə birləşdirən tədris yanaşmalarıyla önə çıxan məktəb, xüsusilə mətbəx ilə bağlı proqramlarıyla dünyanın ən prestijli məktəblərindən biridir. 130 ölkəyə uzanan məzun şəbəkəsi sayəsində məktəbin ən önəmli üstünlüklərindən biri məzunları üçün yüksək iş təmin etməsidir.

• Capital City College

Birləşmiş Krallıqda üçüncü ən böyük təhsil qrupu olan Capital City College; The College of Haringey, Enfield and North East London və Westminster Kingsway College olmaq üzrə üç kollec bünyəsində yerləşir. Xüsusilə Birləşmiş Krallığın ilk konaklama məktəbi olan Westminster Kingsway College, konaklama və mətbəx proqramlarıyla dünya miqyasında tanınan ünvanlardan biridir. Tələbələri işə yerləşdirmək və ya ali təhsilə hazırlaması sayəsində peşə qazandırma sahəsində prestijli məktəblərdən biridir.

• Le Cordon Bleu International

Le Cordon Bleu İstanbul'da da anlattığımız kimi Le Cordon Bleu dünyanın ən prestijli aşçılıq və qastronomiya məktəblərindən biridir. 20 ölkədə 35 məktəbdən ibarət qlobal bir şəbəkəyə sahib bu məktəbin dünyanın Fransa və UK kimi fərqli ölkələrində yerləşən məktəblərini də təhsiliniz üçün seçə bilərsiniz. Hər biri mətbəx sənətlərindən pastacılığa, idarəetmədən qastronomiyaya olduqca geniş sahələrdə proqramlar təqdim edir. Məktəbdə öncəliklə klassik Fransız mətbəx texnikaları öyrədilsə də, müasir beynəlxalq metodlar da mükəmməl şəkildə öyrədilir. Tələbələr məzun olduqdan sonra restoranlardan konaklama müəssisələrinə bir çox sahədə karyeralarına davam edə bilirlər.

• ICCA Dubai  (International Centre for Culinary Arts)

Birləşmiş Ərəb Əmirlikləri, Dubayda yerləşən ICCA, beynəlxalq mükafatlı bir mətbəx təhsili verir. Həm son texnologiyaların istifadə edildiyi, həm də dünya standartlarının izlənildiyi əhatəli təhsil proqramını beynəlxalq sektor təcrübəsinə sahib mükafatlı şeflər təqdim edir. Həm sıx bir texniki təhsil, həm də tətbiqi imkanlar təqdim edən məktəbdəki təhsil Worldchefs tərəfindən tanınan proqramlardan ibarətdir. Məktəbin ən böyük üstünlüklərindən biri də məzunlarına %100 işə yerləşdirmə zəmanəti verməsidir.

Mənbə: Yemek.com