Mutfağa İlk Adım Aşçılık 2
Konusunda uzman, profesyonel eğitmenler tarafından hazırlanan ve mutfağa dair en temel aşçılık tekniklerini öğreneceğiniz, doğru bilinen yanlışları düzeltebileceğiniz 8 haftalık bu program; yemek yapmayı seven, profesyonel reçeteleri evinde doğru teknikler kullanarak yapmak ve yoğun iş temposuna haftanın bir akşamı mutfakta ara vermek isteyen, farklı eğitim ve mesleki geçmişlerden gelmiş mutfak sever tüm katılımcılar için uygundur.Program kapsamında öğrenilecek konular arasında; temel kesim teknikleri, sos hazırlama teknikleri, tavuk, kırmızı et, balık ve deniz mahsülleri pişirme ve hazırlama teknikleri, soğuk mutfak teknikleri, taze makarnalar, pirinçler ve pişirme yöntemleri yer almaktadır.Eğitim programı için herhangi bir sektör deneyimi gerekli değildir.
8 Hafta boyunca her Perşembe
26 Mart 2026 Perşembe
19:00 - 23:00
Eğitim Programı
Tüm eğitim programı, konusunda uzman eğitmen şeflerimiz tarafından, mutfak kariyerine tam donanımlı bir şekilde hazır olmanı sağlamak üzere tasarlandı.
1. Hafta
Kesim Teknikleri I, Soslar, Bağlayıcılar ve Çorba Çeşitleri
• Temel Kesim Teknikleri
• Domates Sos (Demo)
• Puttanesca Soslu Spaghetti
• Veloute Soslu Sote Tavuk Göğsü
• Kremalı Mantar Çorbası
2. Hafta
Kesim Teknikleri II ve Soğuk Mutfak Teknikleri, Salatalar, Zeytinyağlılar
• Mevsim Meyveli Roka Salatası, Portakal Vinegret İle
• Panzanella Salatası
• Semizotlu Pancar Carpaccio, Keçi Peyniri Kreması ve Frambuaz Coulis İle
• Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması (Demo)
3. Hafta
Sandviçler ve Burger
• Cheeseburger, Patates Kızartması İle
• Nachos
• Philly Cheese Steak
• Bruschetta Alla Romana
4. Hafta
Kırmızı Et Çeşitleri ve Pişirme Teknikleri
• Bonfile ayıklama ve temizleme teknikleri (Demo)
• Bernaise Soslu Bonfile, Trüflü Patates Püresi ve Izgara Sebzeler İle (Demo)
• Steak Au Poivre, Fırınlanmış Patates İle
• Kuzu Şiş Izgara
• Fajita, Guacamole ve Ekşi Krema İle
5. Hafta
Tavuk Pişirme Teknikleri
• Bütün Tavuk Parçaları Ayrıma Teknikleri (Demo)
• Rosto Tavuk, Mevsim Sebzeleri İle (Demo)
• Tavuk Curry
• Coq Au Vin
• Fried Chicken, Coleslaw İle
• Chilli Mayonez (Demo)
6. Hafta
Balık ve Deniz Ürünleri Pişirme Teknikleri
• Yuvarlak balıkların ayıklanması (Levrek) (Demo)
• Asya Usulü Suzuki Tartar (Demo)
• Bouillabaisse
• Çıtır Derili Somon, Limon Sos ve Kuşkonmaz İle
• Kolombiya Usulü Karides Ceviche
7. Hafta
Taze Makarna Hamuru, Sosları ve Pişirme Teknikleri
• Taze Makarna Hamuru Yapımı ve Teknikleir
• Pasta Alla Carbonara (Demo)
• Mac N Cheese
• Ispanak Dolgulu Tortellini, Adaçayı Tereyağı Sos İle
8. Hafta
Pirinç ve Tahıl Çeşitleri, Pişirme Teknikleri
• Paella (Demo)
• Patlıcanlı Basmati Pilavı
• Kinoa Bowl
• Çerkez Pilavı
USLA mezunlarının sahip olduğu sertifika
• USLA “Mutfağa İlk Adım Aşçılık 2” sertifikası
USLA'da her öğrenci mutfağa hazır!
• 1 adet USLA Aşçı Önlüğü
• “Profesyonel Mutfağa İlk Adım Aşçılık” Ders Kitabı
Eğitim kuralları
- • Tüm eğitimler için minimum yaş sınırı 18’dir.
- • Eğitim başlamadan önce katılımcı isim kontrolü yapılmaktadır.
- • Her katılımcıya eğitim başlangıcında “USLA Mutfağa İlk Adım Eğitimi Ders Kitabı” ve eğitim sonunda isme özel hazırlanmış “USLA Mutfağa İlk Adım Katılım Sertifikası” verilmektedir.
- • Mutfak eğitimlerinde hazırladığınız yemeklerin fazlasını arzu ederseniz, saklama kaplarınızı yanınızda getirerek sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- • Derslerin telafisi yoktur; yerinize başkası katılamaz.
- • Uygulamalı eğitimlerde açık ateşte çalışma yapılması nedeniyle saçlar kesinlikle toplu olmalı; öğrenci şal kullanıyorsa, kıyafetinin içine sıkıştırmalı ya da uzun şal, eşarp vb. tercih edilmemelidir.
- • Metallerin iletken olması ve mutfaktaki ekipmanlara takılabilme riski nedeniyle eğitim alanında takı, sallantılı bileklik, yüzük vb. risk teşkil edecek aksesuarlar çıkarılmalı veya hiç bulundurulmamalıdır.
- • Eğitimde altı kayabilecek kösele taban veya topuklu ayakkabı kullanılmamalı; tercihen kaydırmaz tabanlı ayakkabı kullanılmalıdır.
- • Eğitim esnasında sıcaklığın olması ve yanma tehlikesi riski bulunması nedeniyle katılımcılar şort veya etek giymemeli; uzun ve rahat pantolon tercih edilmelidir. Aynı risklere mahal vermemek ve mutfaktaki ekipmanlara takılmamak için bol pantolonlar da tercih edilmemelidir.
- • Açılmış eğitimler için sınıflarda değişiklik yapma hakkını USLA kendisinde saklı tutmaktadır.
- • USLA, gerekli gördüğü durumda etkinliklerden 24 saat öncesine kadar içerik ve tarih değişikliği yapma hakkını saklı tutar.
- • USLA, gerekli gördüğü ya da minimum katılımcı sayısına ulaşılmadığı takdirde, katılımcıların ödemiş olduğu etkinlik ücretini iade ederek organizasyonu 24 saat öncesine kadar iptal etme hakkını saklı tutar.
- • Tüketicinin Korunması Hakkında Kanun’un 48. Maddesi uyarınca, mesafeli sözleşmelerde kapsam dışı sözleşmeler, tüketici ile satıcı ve sağlayıcının hak ve yükümlülükleri, cayma hakkı, bilgilendirme yükümlülüğü, teslimat ile diğer uygulama usul ve esasları yönetmelikle belirlenmektedir. Bu madde kapsamında 27.11.2014 tarihli Resmi Gazete'de yayımlanan Mesafeli Sözleşmeler Yönetmeliği’nin “cayma hakkının istisnaları” başlıklı 15 inci maddesinin g bendinde açıkça belirtildiği şekilde, “Taraflarca aksi kararlaştırılmadıkça, tüketici aşağıdaki sözleşmelerde cayma hakkını kullanamaz: Belirli bir tarihte veya dönemde yapılması gereken, konaklama, eşya taşıma, araba kiralama, yiyecek-içecek tedariki ve eğlence veya dinlenme amacıyla yapılan boş zamanın değerlendirilmesine ilişkin sözleşmeler.” Hükmüne istinaden alınmış olan ‘’USLA Mutfağa İlk Adım Aşçılık’’, "USLA Mutfağa İlk Adım Çikolata", "USLA Mutfağa İlk Adım Sushi Sashimi" ve "USLA Mutfağa İlk Adım Pastacılık" eğitimlerinde iade ya da değişiklik kesinlikle yapılamamaktadır.


